料理教室（梅田近く）で和食を｜男性にもおすすめ｜キッチンソムリエクッキングスクール

マリアージュとは、フランス語で結婚を意味します。料理においては料理と飲み物の相性という意味があり、特にワインと料理の相性のことを指す場合が多いです。お料理と一緒に楽しむワインは、互いの個性に合わせて組み合わせると、さらにそのおいしさを引き出すことができるのです。こちらでは和食とのマリアージュについてご紹介します。

一般的に白ワインと相性の良い食材には、あっさりとした白身魚や鶏肉などのシンプルな料理が良いとされています。白身魚や貝類のお刺身、お寿司には辛口の白ワインが好相性です。お刺身もお醤油の代わりに柑橘系とオイル、塩などでいただくとさらにワインや素材の味が引き立ちます。
鶏がらスープの濃厚な水炊きにも、樽熟した芳醇な香りの白ワインがおすすめです。ポン酢とワインが味を引き締めてくれます。

油を使った天ぷらなどには酸味のきいた辛口の白ワインが最適です。油物を食べた後はキリッとしたワインを飲むことで、口の中がさっぱりします。また、天つゆだけでなく天然塩でいただくと、さらにその相性の良さを感じることができるでしょう。

こってりした脂肪の多い、またはくせのある肉料理との相性が良いとされる赤ワインですが、実は和食に欠かせない調味料である醤油や味噌との相性も抜群です。発酵食材である味噌は、樽の中で熟された赤ワインの風味ととても合います。味噌田楽などの香ばしい味噌の味わいは、さらにワインの風味を引き立たせるでしょう。

甘辛いタレが効いたうなぎや焼き鳥にも、やはり赤ワインが合います。焼き鳥はささみで塩なら白ワイン、レバーでタレなら赤ワインと合わせることをおすすめします。

大阪で料理教室をお探しであれば、キッチンソムリエクッキングスクールをご利用くださいませ。キッチンソムリエクッキングスクールでは、オーガニックコースや開業・資格取得コースなど、目的やライフスタイルに合わせた料理のレッスンをはじめ、ワインレッスンも行っております。ワインの知識がない初心者の方でも気軽に楽しめる内容です。

西梅田駅から1本、四ツ橋駅から徒歩1分とアクセスも非常に便利。体験レッスンもごございます。男性でも気軽に通える料理教室ですので、まずはお気軽にお問い合わせくださいませ。

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