大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

1day特別レッスンのご案内です。
1回限りで会員様、もちろん会員でない方も受けられます！
『夏のお茶会』
　・サーモンとポテトのトルティーノ ～フレッシュトマトソース添え
　・キュウリのサンドイッチ
　・スコーン
　・アーモンドミルクプリン
　・グレープフルーツマリネ
　1ドリンク付き（シャンパン・ワイン・ビール・ソフトドリンク）

　
開催日：　　 7月14日(火)11：00～
　　　　　　　　21日(火)19：00～
　　　　　　　　25日(土)11：00～
レッスン料： 会員様 4,000円 ビジター 5,000円
講師： 宮田 真子

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・海老とじゃがいも
・トマトのサラダ
・ヴィシソワーズ
・豚肩ロース肉と夏野菜の白ワイン風味
　

シンプルでダイレクトな美味しさ! 夏を味わう元気いっぱいのフレンチ三品です♪

　
海老のぷりぷりとした食感に、ほくほくのじゃがいも☆
キリリとレモンを効かせたドレッシングで和えたボリューム豊かなサラダは、
弾けるような美味しさ!

　
夏の定番、ヴィシソワーズ。じゃがいもと水と塩、あとは少しの乳製品をプラス、
ただそれだけなのに、どうしてこんなに美味しいの?
プロならではのちょっとしたコツとポイントをしっかり押さえるだけで、
感動のひと皿が仕上がります♪

　
ゴロゴロとした豚肉はジューシー柔らか、
彩りの良い夏野菜にも豚肉の旨味がたっぷり。
ほんのり効いた酸味とセージの香りが食欲をそそる、
この夏絶対に作りたくなる、絶品のひと皿です!

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★覚えたら「使える」　　
★これ、おうちで出来るんだ!
★これぞプロの味

このメニューのレッスンは2015年7月13日開講予定です!

田畑シェフのお店、ビストロ◎バキュースはこちら　

・和風カレーうどん
・手作り鶏ハム
・水茄子サラダ
　

暑くて食欲がわかない… そんな時にも美味しく元気になれる、おすすめメニューです!

と～っても簡単なのに、と～ってもおいしいスタミナカレーうどん★
シンプルな中に、奥深さのある味わいを、ぜひぜひおうちで楽しんでいただきたい（＾＾）
つるつるっといけちゃう、困ったときのお助けメニューです♪

鶏もも肉を使って、みんなが感動する自家製ハム作り♪
作りおきできるので、お弁当に、おつまみに、サラダに、どんな時にも重宝するはず★
ジューシーな仕上がりに、びっくりしますよ（＾＾）

今が美味しい水茄子を、さっとさっぱり和えサラダに♪
卜部先生の、キラッとプチテクが効いたドレッシングと合わせて、
いつもの水茄子をワンランク上のサラダに仕立てましょう。

時短で楽しく作って、この夏を乗り切りましょうね♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★やまとなでしこ感
★癒される
★手軽さ

このメニューのレッスンは2015年7月12日開講予定です!

卜部先生のお店、和旬 撫子はこちら

梅干しを手作りしましょう！

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梅ぼしは「難しくて、たいへんそう」「店で買うもの」と思っていませんか？
実は覚えてしまえば、意外と簡単。
季節を感じながら、少し手間をかけてみるのも楽しいですよ。
しかも自分で作ると、何が入っているのか わかって安心。
添加物は、一切使いません。
紀州の南高梅、それも大粒を使って梅ぼしを仕込んでみませんか？
ご家庭の保存食にも、重宝しますよ。

　
■ 白干梅ぼし( しらほしうめぼし) 手作り教室
【内容】梅ぼし講習　◆お持ち帰り：梅ぼし(南高梅約1kg分)
　　　　　　　　　　　　　　　　　完熟黄梅ジャム １瓶
　　　　　　　　　　　　　　　　＊容器・土用干し用のザルつき。

【日時】7月5日(日) 1 3 時～ 1 5 時3 0 分

【講師】森田 栄理

【レッスン料】5 , 0 0 0 円( 税込) ＊ビジターは税込5,500円

【定員】16名

【お申込み〆切日】6月28(日）

　
会員様はもちろん、お友達もご受講OKです!

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・家で作れる ジューシーチャーシュー　　
・茹でずに豆乳カルボナーラ
・夏野菜のバルサミコマリネ　
・夏桃の白いチェー

驚きの手法をご紹介!どれもこれも、嬉しい意外性いっぱいの4品です♪

一見難しそうなチャーシューも、失敗なしのこの方法なら気軽に挑戦出来ちゃいます!
旨味をしっかり閉じ込めて、中はしっとりジューシーな本格派の仕上がり☆
ほんのり丸みのある塩味だから、さまざまな料理の具材として使えそう。
毎日の献立の強い味方になってくれそうな一品です♪

これまでにない楽しいひらめきで、パスタを茹でる手間を省いたスピードカルボナーラ☆
なのに生パスタのようなモチモチ食感、豆乳ベースだから、
あっさりとして罪悪感なく、ペロリといただけます。
夏野菜の強い甘みにコクのあるバルサミコ酢の風味が加わったマリネは、大胆に、手早く出来る夏のお助けメニュー。

ヨーグルトと豆乳のとろとろのとろみとフレッシュで
瑞々しい桃の酸味が心地良いデザートは、
アクセントの甘みも意外なあの白い食材!
新鮮な組み合わせがちょこっとアジアン、
どこかホッとする素朴で優しいスイーツです。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★意外性
★ほっこり安心・癒し味
★これ、おうちで出来るんだ!

このメニューのレッスンは2015年7月7日・11日開講予定です!

新コースをスタートしました！
健康 ＝ 食事 × 適度な運動 「＋ボディメイクコース」

併せて出来るのが嬉しい！心と体の健康を目指すコースです☆
ボディメイク　30分　⇒　休憩　10分　⇒　基礎コースの料理レッスン　120分 内容はヨガをベースとしたエクササイズ！
体験レッスン500円でご受講可能です。料理と両方なら1500円。

ご予約はこちら

ご自宅や職場など どこでも、いつでも出来る内容で効果の高いものをご提案いたします。

　
コース概要

　
ご新規の方
◎24回コース　価格 料理コース＋30,000円　⇒　オープニング価格 ＋28,800円

◎12回コース 価格 料理コース＋16,800円　⇒　オープニング価格 ＋15,600円

会員様
◎24回コース　＋ボディメイクのみ　価格 32,400円　⇒　オープニング価格 28,800円
料理と同時購入の場合　価格 料理コース＋30,000円　⇒　オープニング価格 28,800円

◎12回コース　＋ボディメイクのみ 価格 18,000円　⇒　オープニング価格 15,600円
料理と同時購入の場合　価格 料理コース＋16,800円　⇒　オープニング価格 15,600円

◎6回コース　 ＋ボディメイクのみ　価格 10,800円　⇒　オープニング価格 9,000円
6回コースはキッチンソムリエ会員様限定です。

注意事項
※本コースはキッチンソムリエクッキングスクールの料理コースにご入会いただくか、すでに会員登録されている方のみ購入が可能です。このコースのみのご入会はお受けいたしかねます。

※初めて受講の際はレッスン開始の15分前にお越しくださいませ。

講師　　　+ボディメイクコース　インストラクター　Kumiko
時間　　　各回 約30分
開催日　　不定期　レッスンカレンダーをご確認ください。
開催時間　下記にて開催　レッスンカレンダーをご確認ください。
①10：20～10：50
②12：20～12：50
③14：20～14：50
④16：20～16：50
⑤18：20～18：50

持ち物　　特に何も必要なし。テキストや筆記用具、飲み物などご用意しております。
服装　　　服装はどんな格好でもOK。

レッスンの流れ
①カウンセリング（ご自身のことを記録し確認していただきます。）
②白湯を飲んで体を温めてスタート
③全身のストレッチ
④どこでもいつでもできるエクササイズでボディメイク
⑤水分補給をして終了
⑥休憩、準備をして料理のレッスンへ
体験レッスン料　500円（料理の体験は別途必要です。）
会員様も500円にて1回受講が可能です。

　
現代人の運動不足や偏った生活習慣（行動と食事）は多くの病気の原因になっています。
キッチンソムリエではバランスの取れた食生活をしていただく為の料理はもちろんのこと、併せて適度な運動をすることが健康にとって最も大切と考え、
料理を学ぶ前の少しの時間で身体のバランスを整える適度なエクササイズを取り入れるレッスンを開催いたします。
時間は最大30分ですが、お忙しい方には少しの時間でも参加していただくと効果が得られますので、少しの時間でも是非ご参加くださいませ。

ご予約はこちら

　
注意：料理の体験レッスンは別途予約が必要です。

アサヒビール×キッチンソムリエ コラボレーションイベントを開催します！
2015.7.4（土）Beer Party!
簡単！ビールに最高に合う！
ヘルシーフードを作って味わおう！

この夏はヘルシーにビールを！？
ビールに最高に合う、簡単に家で作れる、ヘルシーな料理 9品を作って、ビールと共に味わいます！
全品レシピカードつき！ ビール飲み放題！ 色々なビールの飲み比べあり！
その他 お楽しみイベントあり！！

　
MENU　
枝豆のアーリオオーリオ
ひんやりベジロール
スチーム野菜（酵素たっぷりドレッシング）
いろいろトマトのカラフルマリネ
魔法の唐揚げ（高野豆腐）
切り身DEアクアパッツァ
ヘルシータンドリーチキン
スモークサーモンの混ぜご飯
ビールゼリー

日 時 ：　2015年7月4日(土) 11:00～ (14：00終了予定）
料 金 ：　6,000円(税込) 　※プレゼントチケット1枚+1,000円 でもOK。
(フリーセレクトorオーガニックチケットはご利用いただけません。）
定 員 ： 24名
受付〆切 ：2014年6月30日(火)
協 賛 ： アサヒビール株式会社
お問い合わせ： キッチンソムリエ クッキングスクール
ＴＥＬ ０６-６５３８-０８８０

※定員になり次第お申込み受付を締め切らせて頂きます。
※料金は受付〆切日までにお支払いくださいませ。
※新規のお客様のご予約は、お支払いの確認が済み次第、確定させて頂きます。
※お客様のご都合によるキャンセル・払い戻しは致しかねます。
※開催最少人数に満たない場合、中止する場合がございます。ご了承くださいませ。
※メニュー及びドリンクは変更になる場合がございます。

ご予約はこちら

・スズキのムニエル 塩コンブバターソース
・薄切りポークの冷製パスタ シソジェノベーゼ
・マンゴーソースのパンナコッタ

暑くなると食欲はないのに冷たいものばかりが恋しくなって、
身体によくないですよね。
そんな時でもするする食べられちゃう、
シソをタップリと使ったソースの冷たいパスタ☆
見た目にも涼しげだし、シソはビタミン豊富で美容にもGOOD♪
胸もスッとして調子がよくなります。

メインのムニエルは、スズキをタイムで風味づけしてカリッと香りよく焼き上げます。
仕上げはトマトと塩コンブの入ったミラクルに美味しくなるカンタンソースです。
｢ごはんのお供だけではなく、ソースでもいい仕事しますよ｣って、
福田先生。塩コンブは、ご自身のマイブームだそう。
クセになる忘れられない味に出会ってみませんか？

　
フルフル、ユルユルの白い妖精のようなパンナコッタ。
食後のお楽しみはマンゴーのソースで召し上がってください。

★季節を感じる
★シェフおすすめ　
★お家で出来るシェフの味

このメニューのレッスンは2015年7月6日開講予定です!

福田シェフのお店、bucheideはこちら

・ハワイアンパンケーキ　※ご試食のみ

・マカデミアナッツクッキー　※お持ち帰り 直径8cm6枚分

おなじみおやつをスペシャリテに!

シンプルな材料ならではの自然な風味が豊かなパンケーキは、
表面はほんわり香ばしく、中はもっちり、しっとり。
旬のトロピカルなフルーツマリネを添えて、
気取らず大きな口いっぱいに頬張りたい、幸せおやつです♪

型いらず、とっておきのアメリカンなクッキーが登場♪
マカデミアナッツがたっぷり入ったカリカリ、ザクザクの食感の中に、
ところどころで溶けだしたホワイトチョコが程良くしっとり。
食べ出したら止まらない、乙女心わしづかみの魅惑のクッキーです!

このメニューのレッスンは2015年7月2日開講予定です!

・鮎 塩焼
・豚 角煮
・滝川豆腐

暑くなってくると、見た目の涼しげなお料理にそそられますね。

旬の鮎に踊り串を打って、塩焼きに。
鮎は｢香魚｣ともいわれる香りがよい美味しい魚です。
蓼酢で食べれば気分は貴船の川床。
その蓼酢も蓼の葉をすり合わせて手作りしますよ。

夏の疲れを取るには豚肉が一番。
豚肉を念入りに下処理して、甘辛い出汁で炊くと
トロトロの何とも言えない美味しさの角煮が出来上がります。
ご飯もすすんでお腹いっぱい、疲れも吹き飛ぶことうけあいです。

滝川豆腐は川の流れのように仕上がったお豆腐です。
見た目に涼しく絵のように仕上がります。
出汁と一緒に頂くと、滑らかさが体に染み込むようですよ。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★季節を感じるこれぞ日本の夏
★これぞ、プロの味と仕上がり　
★料理長の技

このメニューのレッスンは2015年7月18日開講予定です!

髙島シェフのお店、ホテル日航大阪 日本料理 弁慶はこちら