プロ仕様・豪華中華をご家庭で♪

楊貴妃が好んで食べた鶏手羽の煮込み

楊貴妃が好んで食べたという手羽先は、
コラーゲンがたっぷり! 美容にもよさそうですネ♪
大根との煮込み加減も絶妙な一品です☆

ハマグリのピリ辛茶碗蒸し

春らしく大きなハマグリが入った中華茶碗蒸し!!
なんとも穏やかな春の味わい♪

鉄人炒飯

黄色いお米が鮮やかな炒飯は
野菜とシーフードたっぷりで具だくさん♪
必ずパラパラに仕上がる極意を
金城シェフが伝授してくださいますよ☆

▽▼▽金城シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．煮崩れせず中はトロッと仕上げる鶏手羽
２．茶碗蒸しの火加減
３．必ずパラパラになる炒飯

このメニューのレッスンは2017年2月17日(金)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30

プロならではの美味しい法則☆

春菊のサラダ

素材の持ち味を活かした究極のシンプルサラダ☆
エッセンスはベーコンの塩気と酢のほのかな酸味、たったこれだけ!
旬の春菊の豊かな香りと食感、瑞々しさが際立った、
すがすがしい仕上がりです♪

ポークソテー ピザ職人風

豚肉の上に旨味が詰まったソースをのせて蒸し焼きに。
パパッと調理で思いがけない美味しさです!
柔らかな豚肉の甘味ととろりと溶けたチーズに舌鼓♪

チョコレートの焼きプリン ボネ

上質なチョコレートをふんだんに使った濃厚プディングで、
贅沢な時間を演出♪
まったりとした口当たりにカカオの芳醇な風味が薫る、
やみつき口福デザートです。

▽▼▽横山シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．春菊の食感と香りを存分に楽しむことが出来るサラダ
２．イタリアの古典料理をマスター
３．イタリアの代表的なお菓子を学ぶ

このメニューのレッスンは
2017年2月15日(水)19:00-21:30開講予定です！

繰り返して身につける!
プロに教わる魚のさばき方
３枚おろし

その日の最も新鮮な魚 お一人様3尾

単純明快! ご自分で魚をさばいて
召し上がっていただくレッスンです!!
　
なんと先生は“魚屋さん”。
さばき方はもちろん、
おすすめの食べ方や旬についてなど
「魚のプロ」ならではのお話がきけることも。
　
「繰り返し習うことで、技術をしっかりと身につける」を
目的としている、このレッスン。
初心者さんもリピーターさんも大歓迎です♪

※ビジター料金：6,000円
※会員様が現金でご受講の場合：5,000円

▽▼▽魚屋直伝 習得スキル▽▼▽

１．魚屋さんが教えるさばき方の基本とコツ
２．新鮮な魚に合うおすすめの食べ方

このメニューのレッスンは
2017年2月12日(日)11:00-13:30開講予定です！

キッチンソムリエでは、ごくごく初心者の方のために
“お料理 らくらくスタート レッスン”をご用意しております!!
2月は下記の日程で開催予定です。
2／1(水)11:00～
2／7(火)11:00～
2／9(木)11:00～
2／16(木)11:00～
2／21(火)11:00～
2／27(月)11:00～
2／28(火)11:00～
詳しくは、こちらをご覧くださいませ♪

野菜たっぷり! 栄養満点!
カラフルメニューで見た目もGOOD!

焼き野菜のバルサミコソース

焼き野菜に酸味の効いたバルサミコソースは、どんなお野菜にも合うので季節を問わず年中使える1品です!
色とりどりの野菜を使ってテーブルを華やかに☆

ビックリ!! スコッチエッグ

ミンチで包んだゆで卵に衣をつけて揚げるスコッチエッグ。
ある食材を加えて食感とほのかな甘みをプラスするのが百寿流。
『ビックリ!!』はレッスンでのお楽しみ♪

鶏と根菜のポトフ

根菜をたっぷり使ったポトフも、
まだまだ続きそうな寒さを迎えうつのに
大活躍すること間違いナシです!

▽▼▽百寿先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．焼き野菜のおいしい火の通し方
２．スコッチエッグのアレンジ
３．野菜を煮崩れさせない火の通し方

このメニューのレッスンは
2017年2月10日(金)11:00-13:30開講予定です！

一見難しそう、でも意外に簡単☆ 　
楽しい驚きいっぱいの4品です♪　

牛肉とごぼうのピリ辛しぐれ煮 香りキンパ

春を感じるキンパは、素材の豊かな香りと多彩な食感が持ち味。
手早く出来て美味しい、定番決定レシピです!

鯛と揚げ出し高野豆腐の春浸し

高野豆腐は揚げるとボリュームとコクがUP。
ふっくら鯛とお出汁たっぷり高野豆腐は、
しみ渡るような味わいです。

イカとセロリのナムル

セロリの瑞々しい清涼感ともやしのシャキシャキとした食感が
リズミカルに混ざり合うサラダ感覚ナムル♪

黒糖シロップ漬け マチェドニア

色彩鮮やかなマチェドニアは、
ほんのり生姜風味の爽やかな組み合わせが新鮮。
飽きのこない美味しさです。

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．栄養バランス完璧キンパ
２．高野豆腐の新しい食べ方
３．苦手なセロリを克服レシピ!

このメニューのレッスンは
2017年2月7日(火)に開講予定です！

絶品煮込み料理で
あったかバレンタイン

とろとろチキンフリカッセ

ブイヨンを使わず濃厚で深い味わいに。

冬野菜のレモンマリネ

旬の冬野菜を使って簡単マリネ。

もち麦とアスパラのぷちぷちバターライス

食物繊維、ミネラルたっぷりのもち麦で
アレンジレシピ。

濃厚ガトーショコラ　

一人分ずつで焼く簡単ガトーショコラ。

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．濃厚ソースのとろみのつけ方
２．しっかりしたメレンゲの作り方
３．もち麦料理の応用

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚　もしくは　5,000円
ビジター 6,000円
※この授業の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2017年2月5日(日)・8(水)・13(月)に開講予定です！

キッチンソムリエでは、ただ今お料理スタート応援キャンペーン中!!
体験レッスン当日に 24回以上のコースへご入会されると!　
VICTORINOXのシェフナイフをプレゼントいたします♪
お得なこの機会に、ぜひご検討を☆

詳しくは、こちらをご覧くださいませ♪

多彩なアレンジで、驚きを演出♪

生クリームゼロ 里芋と豆腐でクリーミー味噌キッシュ

とろ～りまろやかな里芋と味噌のおかげでコク豊か。
全粒粉を使った香ばしい生地は食べ応え十分。
素朴なからだ想いの食材で、内側からキレイになれる嬉しい一品♪

新発見!包まないロールキャベツアクアパッツァ

ロールキャベツとアクアパッツァのいいとこ取り♪
サッと蒸し煮するだけで、あっという間に豪華な一皿!

炙りホタテと菜の花の梅味噌がけ

梅の風味豊かな味噌で味わう、香ばしい炙りホタテ。
春を感じる菜の花の苦みで、ちょっとよそゆき仕上げ。

かぼちゃときなこの黄色いお汁粉

きなこのコクとかぼちゃの甘味が活きた自然派おやつ☆
驚きの食材が飛び出す楽しい白玉団子入り♪

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．ゼロシリーズ第2弾 生クリームを使わないのに濃厚クリーミーなキッシュ
２．初心者でも簡単に作れるロールキャベツ
３．ベジタブルお汁粉

このメニューのレッスンは
2017年2月2日(木)・4日(土)に開講予定です！

手間をかけるからこそ、
ひと味もふた味も違う仕上がりになる

いわし旨煮

骨まで軟らかく煮て、照りを出し、
艶よく仕上げます。

菜の花 辛子浸し

春の気配を感じる菜の花は、
とても栄養があり、元気が出ます。
それのほろ苦い旬の香りを生かして、辛子浸しに。
手間をかけて、彩りよく美味しく仕上げます。

鮭の粕汁

驚くほど、下ごしらえがてんこ盛り。
漉したり、取り出したりがたくさん出てきます。
たいへんだけれど、それこそが髙島先生の味の秘訣。

▽▼▽髙島シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．鰯を骨までやわらかく
２．青ものを色よく茹でて作る辛子入りのお浸し
３．おいしい粕汁の作り方

このメニューのレッスンは2017年2月11日(土・祝)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30