春の食養生
肝の働きをさまたげる要因が多い春。
その不調を和らげる献立。

白菜豚ロール 菊花あんかけ

体の中の熱を冷まして潤いを与える組合せ。
ボリュームのあるしっかりメインです。

　

大根と金柑のサラダ

金柑は気の流れをととのえて巡らせるとされる食材。
気持ちを落ち着かせる効果が期待できるので、
ストレスの多い方、最近怒りっぽいなと感じる方におすすめ。

　

あさりの炊き込みご飯

目の疲労回復やストレス緩和には、あさりが効果的。

　

牛蒡(ごぼう)のスープ

デトックス効果が有名なゴボウ。
薬膳では、熱を持った腫れ物やのどの痛みの
改善によいとされています。

▽▼▽森田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．普段の食事に薬膳効能を取り入れる
２．旬の食材を使ったヘルシーメニュー

レッスン料
会員様 5,000円
ビジター様 6,000円
※改善ごはんの体験レッスンは行っておりませんが
ビジター様の料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2017年3月20日(月・祝)11:00-13:30開講予定です！

キッチンソムリエでは、ただ今お料理スタート応援キャンペーン中!!
体験レッスン当日に 24回以上のコースへご入会されると!　
VICTORINOXのシェフナイフをプレゼントいたします♪
お得なこの機会に、ぜひご検討を☆

詳しくは、こちらをご覧くださいませ♪

水越パティシエに習う Basic Sweets 4
おなじみのスイーツを『絶品!』に格上げ♪
パティシエに習うお菓子の基礎

ふんわり生地で作るフルーツロールケーキ

何故そうするの?にお答えする、
知りたいポイント満載レッスン♪
　
別立て法で作るビスキュイ生地は、
ふんわりとした春ならではの軽い仕上がり。
　
彩り鮮やか、味わいも爽やかなフルーツと
たっぷりのシャンティ・クリームを巻き上げた、
シンプルだからこそポイントを押さえたい、
『洗練ベーシックロールケーキ』です。
　
＊お持ち帰り 1本

※BasicSweetsは会員様なら
　現金(5,000円)でのご受講も可能です。

▽▼▽水越パティシエ直伝 習得スキル▽▼▽

１．別立て生地のスポンジ製法
２．生クリームの気泡理論
３．ロールケーキの製法

このメニューのレッスンは2017年3月5日(日)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30

旬のもので
食卓に春を呼び込む

鰆 柚庵焼き

柚庵地に漬けてから焼く鰆は、
この上なく美味しい髙島先生のこだわりの焼き方。

若竹煮

春に近づく日々…この時期の味覚といえば筍!
わかめと筍を美味しい出汁で炊き上げます。

豆ごはん

気持ちも明るくなりそうな、きれいな春の緑色。
でも、おうちで作ると豆にシワができませんか?
ちょっとした事でぷっくりホクホクに炊き上がりますよ!
味はシンプルなので豆の美味しさが引き立ちます。

▽▼▽髙島シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．冷めてもかたくならない焼き方
２．旬の筍を若布と上手に炊く
３．ていねいに作る豆ごはん

このメニューのレッスンは2017年3月18日(土)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30

大人顔の贅沢な
チョコレートスイーツ

オレンジとチョコのしっとりパウンドケーキ

濃厚、しっとりのパウンドケーキは
リッチで感動的な美味しさ。
チョコレートのコクの中に
オレンジがほんのりと香ります。
シェフならではの、目からウロコの作り方も必見!
＊お持ち帰りはプチパウンド型 3コ分です。

紅茶の生チョコ

口に入れた瞬間とろける生チョコは上品な紅茶風味☆
まったりと優雅に春を待つ気分にピッタリです♪
＊お持ち帰りは 6コ分です。

▽▼▽水越パティシエ直伝 習得スキル▽▼▽

１．パウンド生地の応用仕込
２．チョコレートの扱い
３．チョコレートの乳化

このメニューのレッスンは2017年2月27日(月)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30

キッチンソムリエ×キラプロ タイアップイベント
Cooking in English
英語で楽しくパーティーフードレッスン

フライパンで豪華パエリア

簡単なのに美味しい! パーティーにピッタリな一品です。

　

鶏肉とたっぷりきのこのアヒージョ

にんにくとアンチョビのコクがやみつきに。
フランスパンとの相性も抜群です!

　

特製シーザーサラダ

手作りのドレッシングをたっぷりかけた特製サラダ。

　

簡単オランジェット＆いちごチョコ

バニラビーンズとともに煮込んだオレンジと
フレッシュなイチゴをチョコでおしゃれにコーティング♪

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．調理で使える英会話
２．簡単パーティーメニュー

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚 もしくは 5,000円
ビジター様 6,000円
※このレッスンの体験レッスンは行っておりませんが
ビジター様の料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは2017年2月26日(日)開講予定です！

詳しくはこちらをご覧くださいませ。

美味しくて安心。
自分で作る和の万能調味料。

お味噌手作り教室

お味噌は、日本の伝統ある万能調味料。
良質な蛋白質やビタミン・ミネラルをたっぷり含み、
健康にも美容にもやさしい優良食品です。
それを手作りしてみませんか？
添加物は、一切使いません。
北海道産大粒大豆を使って作る自家製のお味噌。
お味噌汁、味噌ダレ、肉味噌も、
抜群に美味しくなりますよ。

試食：お味噌汁・ 肉味噌(野菜など)
お持ち帰り：お味噌約2.4kg
＊容器はご用意致します。
＊食べ頃は6～7ヶ月後です。

▽▼▽森田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．自家製味噌の作り方
２．麹の扱い方

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚　もしくは　5,000円
ビジター 6,000円
※お味噌手作り教室の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2017年2月25日(土)11:00-13:30開講予定です！

田畑シェフの絶品ブイヤベース!!

ブイヤベース

魚介類の旨味を存分に生かしたこのお料理、
魚介好きにはたまりませんね!
マスターしてお店の味を ぜひ、ご家庭でどうぞ☆

レンズ豆のサラダ

ほど良く酸味の効いたレンズ豆のサラダは、
ヘルシーながらもボリューム満点。
これ、覚えておくと重宝しそう♪

あずきのクレームブリュレ

口いっぱいに広がバニラの風味と
あずきの食感が楽しめる一品です!!

▽▼▽田畑シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．魚介類の旨味の引き出し方
２．レンズ豆の調理法
３．失敗しないブリュレの焼き方

このメニューのレッスンは2017年2月20日(月)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30

春待ち気分で華やかに♪

桜香る 和風シーフードパエリア

春らしく桜の花を散らす可愛らしいパエリアは、食卓の主役。
隠し味にお味噌を入れて奥深い味に仕上げます。

蓮根はさみ揚げと白魚のかき揚げ

海老に大葉の香りを加えた蓮根はさみ揚げと
旬の味・白魚のかき揚げ。
揚げたてはもちろん、お弁当にもお勧め☆

蛤 白和え

旬の蛤とアサリの白和えは野菜たっぷりでヘルシー♪
『さっぱり豆腐に練りごまのコク』は、クセになりますよ。

いちご大福

なんと生地に『野菜』を加えて、もちもち柔らか。
甘い物を食べるという罪悪感も半減です☆

▽▼▽卜部シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．魚介類の扱い方
２．サクサク天ぷらのコツ
３．和え物の味が薄まらないようにするには

このメニューのレッスンは2017年2月19日(日)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30

キッチンソムリエでは、
ワインのプロ“シニアソムリエ”に習う
ワイン講座を毎月開講しております!!

「ワインは好きだけど、何を選んで良いかわからない」
「同じ色・同じ甘口のワインなのに、何か違う味…どうして？」という方!!

このレッスンでは、そんな希望や疑問にお応えすべく、
各回ごとに代表的なブドウ品種をピックアップし、ワインをセレクト。
ひとつひとつ、プロがしっかりとレクチャーいたします。
ブドウ品種の特徴をしっかりと覚えて
ワインを選ぶ自分の基準をつくってみませんか？

2月は「シャルドネ」です♪
ご予約はこちらから♪

詳しくは、イベント案内をご覧くださいませ♪