キッチンソムリエでは、
ワインのプロ“シニアソムリエ”に習う
ワイン講座を毎月開講しております!!

「ワインは好きだけど、何を選んで良いかわからない」
「同じ色・同じ甘口のワインなのに、何か違う味…どうして？」
という方!!

このレッスンでは、そんな希望や疑問にお応えすべく、
第１～6回では代表的なブドウ品種をピックアップし、
ワインをセレクト。
第3～9回ではワインの成り立ちについて
ひとつひとつ、プロがしっかりとレクチャーいたします。

楽しく学んで、ワインを選ぶ自分の基準をつくってみませんか？

8月は「ぶどう畑　ワインを育む大地」です♪
ご予約はこちらから♪

詳しくは、イベント案内をご覧くださいませ♪

夏野菜と発酵食品で
体の中から健康になろう!

フルーツトマトと塩麹鶏の冷製パスタ

いつもの茹で鶏に塩麹をプラスするだけで
しっとりやわらかに仕上げます。
甘みのあるフルーツトマトを使って、
暑い夏にもさっぱり食べられるパスタです。

丸茄子とホタテの味噌グラタン

旬の丸茄子を使って見た目も豪華☆
味噌の風味豊かなコクのあるグラタンです。

アボカドと切り干し大根のヨーグルトサラダ

切り干し大根の戻し方が最大のポイント!!
クリーミーなアボカドと
切り干し大根のポリポリ食感がベストマッチ!

お手軽レアチーズ オレンジソース

混ぜて固めるだけ。
ソースもレンジ仕上げでとっても 手軽。
作って嬉しい☆食べて美味しい☆1品です！

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．発酵食品を知る
２．しっとりやわらか茹で鶏の作り方
３．切り干し大根の栄養を逃さない戻し方

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚　もしくは　5,000円
ビジター様 6,000円
※この授業の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター様料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2017年8月12日(土)・16(水)・18(金)に開講予定です！

ご継続をお考えの方に朗報です♪
キッチンソムリエでは、ただ今夏のボーナスチケットキャンペーン中!!
期間中にご継続の方に 他のコースでも使えるレッスンチケットを
最大3枚プレゼント☆とってもお得なキャンペーンです。
この機会に、ぜひご検討よろしくお願いいたします♪

詳しくは、こちら♪
もしくは店頭・お電話にてスタッフにお問合せくださいませ。

いつもの道具と材料に＋300円で
自家製スモークフード

トマト / ナッツ / ほたて貝柱 / 鶏ささみ /
燻卵タルタル / 鯛の昆布締め(燻製塩・燻製醤油) /
簡単! 自家製ベーコン(スライスとブロック)

｢家でもアウトドアでも自分で燻製！｣
特別な道具は使わなくても、ご家庭にあるものに
約300円の材料を足すだけで、燻製料理は可能です！
美味しいけれど割高感のある燻製。
覚えてしまえば、鶏ささみも20分でご馳走に。
いつものチーズもワンランクアップの
スモークチーズに大変身。
この夏、｢バル気分が味わえる自作おつまみで、
家飲みビアパーティー｣はいかがですか？

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．自宅で簡単にできる燻製料理
２．短時間での下味のつけ方

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚　もしくは　5,000円
ビジター様 6,000円
※この授業の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2017年8月11日(金・祝)・29(火)に開講予定です！

今回が初回となる｢Topic!レッスン｣シリーズでは、
通常レッスンと一味違ったメニューや調理法を
ご紹介していく予定です。

キッチンソムリエでは、ごくごく初心者の方のために
“お料理 らくらくスタート レッスン”をご用意しております!!
8月は下記の日程で開催予定です。
2017/08/05（土）15:00～
2017/08/19（土）15:00～
2017/08/22（火）13:00～
2017/08/26（土）15:00～
2017/08/27（日）15:00～
2017/08/29（火）13:00～
詳しくはレッスンカレンダーをご覧ください。

繰り返して身につける!
プロに教わる魚のさばき方
３枚おろし

その日の最も新鮮な魚 お一人様3尾

単純明快! ご自分で魚をさばいて
召し上がっていただくレッスンです!!
　
なんと先生は“魚屋さん”。
さばき方はもちろん、
おすすめの食べ方や旬についてなど
「魚のプロ」ならではのお話がきけることも。
　
「繰り返し習うことで、技術をしっかりと身につける」を
目的としている、このレッスン。
初心者さんもリピーターさんも大歓迎です♪

※ビジター料金：6,000円
※会員様が現金でご受講の場合：5,000円

▽▼▽魚屋直伝 習得スキル▽▼▽

１．魚屋さんが教えるさばき方の基本とコツ
２．新鮮な魚に合うおすすめの食べ方

このメニューのレッスンは
2017年8月6日(日)11:00-13:30開講予定です！

滋養にあふれた、やさしい和食

サザエ 壷焼き

一人一個ずつ殻からはずし、下処理していただきます。
殻を壷に見立て、網焼きで仕上げれば、
身はもちろん、煮汁も最高に美味ですよ。

鰻まき

出汁たっぷりのふわふわ卵に、
鰻の香ばしさがとっても贅沢な美味しさ。
巻き方をしっかりとシェフに教わってくださいね。

オクラとろろ いくら添え

ねばねばオクラとろろと
つるりとしたいくらの食感が楽しい一品です。
いくら漬けも“自家製”を作りましょう♪

▽▼▽髙島シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．サザエのさばき方
２．具入りだし巻き卵の巻き方
３．自家製いくら漬け

このメニューのレッスンは2017年8月5日(土)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30

多彩なアレンジで
楽しい驚きがいっぱい☆

とっておきダレ 5色野菜のラーメンサラダ

主食は、彩り豊かな旬の素材使いと、
とっておきのピリ辛ゴマダレのごちそう麺レシピ♪
力強い夏の野菜たちに
濃厚で深い味わいのタレを絡めていただきます。

スピード餃子

新たな美味しさ発見! 市販品も利用して、
酸味と香り溢れるスピード餃子は、思い立ったらすぐ調理!
歯切れの良い軽い味わいは夏にぴったりの一品♪

戻さず 切り干し大根甘酢サラダ

戻す手間なく仕上がる甘酢サラダ☆
切り干し大根のパリパリとした歯応えと旨味を逃さず、
調味料もしっかりと吸ってくれる、一石二鳥のスーパーレシピです。

長芋の白みそポタージュ

ポタージュは滋味豊か、滋養たっぷりの長芋に
白みそのコクが加わって、じんわり優しい仕上がりです。

マンゴー&マカデミア&ジンジャー 奇跡のコラボ

ヨーグルト風味の爽やかなミルクゼリーにマンゴーの瑞々しい甘さ、
アクセントに生姜の辛味をピリッと効かせます。
他にはないエキゾチックなミラクルデザートは止まらない美味しさ♪

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．万能麺ダレ
２．パリッとジューシーに仕上げる餃子の焼き方
３．すり流しポタージュの作り方

このメニューのレッスンは
2017年8月3日(木)に開講予定です！

キッチンソムリエでは、ただ今お料理スタート応援キャンペーン中!!
体験レッスン当日に 24回以上のコースへご入会されると!　
VICTORINOXのシェフナイフをプレゼントいたします♪
お得なこの機会に、ぜひご検討を☆

詳しくは、こちらをご覧くださいませ♪

プロならではの発想とテクニックによる
ワンランクアップ術♪

自家製レーズンバター

上質なバターに3種のレーズンを合わせた、
贅沢な極上レーズンバター☆
ふんわりと溶ける口溶けの良さと
レーズンの豊かな風味に感動です♪

海の幸のサラダ

魚介類の凛とした味わいに、
ゼリー状の和風出汁を添えて。
あっさりとした味の中に旨味と酸味が顔を出す、
洗練されたひと皿です。

簡単!ミートソース スパゲッティ

煮込み時間はたったの5分!?
プロならではのちょっとしたコツとポイントだけで、
ミートソースが複雑でふくよかな味わいに♪

▽▼▽横山シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．自家製レーズンバター
２．ゼラチンの使い方
３．鍋ひとつで出来る簡単ミートソース

このメニューのレッスンは
2017年7月30日(金)11:00～開講予定です！