ヘルシーに食欲の秋を満喫♪

根菜ビーフフォー

根菜とお肉のスープが体に沁みわたる！
心も体も大満足ですね♪

鮭のガーリックソテー
切り干し大根のにんじんドレッシング添え

切り干し大根の食感とさっぱりした味付けが
鮭との相性抜群です☆

さつまいもとキヌアのピーナッツバターサラダ

かぼちゃとピーナツのほっこりした甘味と
キヌアの食感、大葉の香りが絶妙なバランスです！

アボカドフォンダンショコラ

アボカドの風味薫る新感覚のベジタブルスイーツです♪

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．フォーの扱い方
２．切り干し大根のアレンジ
３．ピーナッツバターの作り方
４．小麦粉・砂糖・卵・乳製品ゼロスイーツ

このメニューのレッスンは
2017年10月11日(水)・14日(土)に開講予定です！

簡単トレンドスイーツで
おしゃれなティータイム

焼きりんごのガトー・インビジブル

旬のりんごを焼くことで、
甘さと酸味が凝縮した美味しいスイーツに。
＊お持ち帰り 14×7×5cmパウンド型 各1本分

じゃがいもとベーコンのガトー・インビジブル

じゃがいもをスライスして、
キッシュやグラタンとは一味違ったおいしさに。
みんなが大好きなベーコンと組み合わせた、お惣菜ケーキ。
＊お持ち帰り 14×7×5cmパウンド型 各1本分　

バタフライピーティー

豊富なアントシアニンがレモンなどの酸で、
鮮やかな青から紫に色が変わります。

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．基本的なガトー･インビジブルの作り方
２．ガトー･インビジブルのアレンジ
３．バタフライピーティーのアレンジ

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚　もしくは　5,000円
ビジター様 6,000円
※この授業の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2017年10月9日(月・祝)・18(水)に開講予定です！

｢Topic!レッスン｣シリーズでは、
通常レッスンと一味違ったメニューや調理法を
ご紹介していく予定です。

ほっこりやさしい
季節の味わい

松茸ご飯

少し身構えてしまう贅沢さの松茸。
それを優しく親しみやすくする“炊き込みご飯”。
香りだけでなく、歯ごたえも楽しんでください。
思わず「先生、それはちょっと多くないですか？」と声が出るほど、
しっかり松茸を炊き込みますので!!

サバ味噌煮

特別な調味料は使わないのに、少しのコツで全く違う仕上がりに。
上品だけれどご飯のすすむ味わいは、まさに髙島マジック!
自慢の常連おかずがひとつ増えますよ。

焼き茄子

上手く皮がむけない…という方に朗報!
短時間で簡単・綺麗にできる秘策があるのです。
覚えれば、口に含むと鼻に抜けるあの香り、
噛めばじゅわっ広がると旨みが、あなたのものに♪

▽▼▽髙島シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．美味しい出汁の利かせ方
２．定番おかずのワンランクアップ
３．茄子の皮をきれいにむく方法

このメニューのレッスンは2017年10月7日(土)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30

もち麦たっぷり 大人のお子様ランチ

赤ワイン香るトンテキ

赤ワインソースが決め手のジューシーなトンテキ。

もち麦ホワイトソースdeグラタン

小麦粉を使わない「もち麦ホワイトソース」は、
もっちりととろみもつきやすく、
クリーミーでコクのある仕上がり。

もち麦マヨで作る かぼちゃサラダ　

かぼちゃと相性抜群! 粒感を残して食感がいい、いつもとひと味違う「もち麦マヨネーズ」。

海鮮ピンチョス

簡単・おしゃれな嬉しいひと品。

もち麦のアサイーボウル

デザートにも、「もち麦」!

もち麦ごはん

スタンダードに主食として「もち麦」。

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．もち麦のいろいろな使い方
２．大人味のトンテキ
３．生ハムでワンランクアップのかぼちゃサラダ

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚　もしくは　5,000円
ビジター様 6,000円
※この授業の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター様料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2017年10月5日(木)・21(土)・25(水)に開講予定です！

秋を迎える季節の味わい♪

アボカドパセリソースで食べる塩鯖のソテー
焼き干しズッキーニ添え

華やかなワンプレートには楽しい驚きがいっぱい!
塩鯖に“ぽってり”アボカドパセリソースを合わせれば、
普段のおかずからおもてなしの一品に大変身♪
絶品ドレッシングは吉田先生とっておきの味わいです。

秋の幸福巻き

五味五感を刺激する、究極のバランスレシピ。
いつもの食事にこれをプラスすれば、栄養バランスもバッチリ☆

うちのアメリカンドッグ

おやつにもおつまみにも最適!

柿と甘栗のピーナッツクープ

ひとひねり効いた新鮮な美味しさ、
ピーナッツクープは自由で気ままなデザートです♪

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．絶品シーザードレッシングの簡単な作り方
２．忙しい人にもこれさえあればの栄養バランス
３．吸収力を高めるカロテンの摂り方

このメニューのレッスンは2017年10月3日(火)開講予定です！

キッチンソムリエでは、ごくごく初心者の方のために
“お料理 らくらくスタート レッスン”をご用意しております!!
10月は下記の日程で開催予定です。
2017/10/03（火）15:00～
2017/10/05（木）13:00～
2017/10/10（火）13:00～
2017/10/14（土）15:00～
2017/10/15（日）15:00～
2017/10/21（土）15:00～
2017/10/28（土）15:00～
詳しくはレッスンカレンダーをご覧ください。

キッチンソムリエでは、ただ今お料理スタート応援キャンペーン中!!
体験レッスン当日に 24回以上のコースへご入会されると!　
VICTORINOXのシェフナイフをプレゼントいたします♪
お得なこの機会に、ぜひご検討を☆

詳しくは、こちらをご覧くださいませ♪

水越パティシエに習う Basic Sweets 1
おなじみのスイーツを『絶品!』に格上げ♪
パティシエに習うお菓子の基礎

◆くちどけなめらかパンナコッタ

口溶けなめらかなパンナコッタは至福の味わい♪ベリーたっぷりのソースは見た目も味も抜群ですよ♪

◆中はとろ～り・表面カリカリ クレームブリュレ

ブリュレは、カソナードのコクも手伝って、
定番ながら存在感のある仕上がり☆
パリパリのキャラメリゼを割れば、
クリーム生地がとろ～りと…♪

※お持ち帰りはそれぞれ3コ分です。
※BasicSweetsは会員様なら現金(5,000円)でのご受講も可能です。

▽▼▽水越パティシエ直伝 習得スキル▽▼▽

１．ゼラチンの扱い
２．卵の熱凝固
３．キャラメリゼの仕方

このメニューのレッスンは2017年9月30日(土)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30

滋養たっぷり
味わい中国料理

焼き豚と栗 中華風ちまき

季節の味わいをたっぷり加え、
ほっこりと蒸し上げた“ちまき”。
彩り豊かで滋味深い旨味がたまりません。
時々顔を覗かせる、ほの甘い栗もやみつきです♪

豚トロの黒コショウ炒め

黒コショウをピリリと効かせた豚トロで
残暑の疲れを吹き飛ばしましょう♪

貝柱のとろみスープ 生姜風味

シェフいわく、このスープの決め手は
｢卵白をとぅるんとぅるん｣に仕上げること。
プロのワザでおうちのスープをホテル仕様に！

▽▼▽金城シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．もち米をふっくら仕上げる蒸し方
２．肉をやわらかくする重曹の使い方
３．とろとろ卵白の仕上げ方

このメニューのレッスンは2017年9月25日(月)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30

秋の美味しさ、てんこ盛り。

鱧と松茸の土瓶蒸し

名残の鱧と旬の松茸が出会うのはこの時季だけ！
ふっくら鱧と松茸の香りを土瓶に閉じ込めます。
土瓶蒸しの正しい食べ方も教えてもらえますよ♪

秋刀魚の柚庵焼き

幽庵地に柚子を加えて秋刀魚を浸けて、柚庵焼きに。
それだけでもご飯が進む美味しさですが、
みぞれ酢を添えてさっぱりと頂きます。

茄子とエリンギのオイスター炒め

美味しい秋茄子にパプリカを合わせて色彩豊か。
さらにエリンギを貝柱に見立てる遊び心で楽しく。
おかずはもちろん、お弁当にもオススメの一品です！

▽▼▽卜部シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．土瓶蒸しの味つけのポイント
２．和え物の決まり

このメニューのレッスンは2017年9月24日(日)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30