身近な野菜を美味しく、
無駄なく味わうアイディアレシピ♪

牛肉とマカデミアナッツの万能ソース炒め パセリライス添え

おうちで作れる安心・安全、無添加の焼肉のタレを伝授!
柔らかい牛肉とシャキシャキ野菜、食感の違いと甘辛味で、
ごはんがどんどん進んでしまうキケンなひと皿!

里芋サモサ

ねっとり感が増した、旬ならではの美味しさを味わって。

ハーバード式 完全デトックススープ

野菜の皮も芯も余すところなく使った、
素材を丸ごと味わう滋養たっぷり、
“体を内側から整える”一品です。

ほくほくパンプキンチーズタルト

かぼちゃの自然な甘味を活かした、体に優しいお菓子。
手軽に出来るのに、リッチなコクは本格派の仕上がり♪

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．応用範囲の広い、プルコギ風万能ソース
２．血糖値を上げない食事療法
３．おもてなしにも手みやげにも喜ばれるベジタルト

このメニューのレッスンは
2017年12月14日(木)に開講予定です！

年の瀬にふさわしい
豪華絢爛中国料理

ボタン海老の紹興酒漬け

通称、酔っぱらい海老♪
生きたまま漬ける、とはいきませんが、
紹興酒が豊かに香るこの前菜は、ぜひ知っておきたいレシピ。
日々の晩酌にも、来客時にもおすすめ。

北京ダック

北京ダック風ではなく、北京ダックです！
食べたことはあっても作り方は知らない方が多いのでは？
『何千羽も焼いた』金城シェフがおくる、
家でも出来る?!北京ダックをぜひ味わってみてください。

黒チャーハン

味が濃そうに見えますが全く辛くなく、コクと旨味がたまりません♪
今回は特別に北京ダックのお肉を使っちゃいます！
美味しくパラパラに仕上げていきますよ〜‼︎

▽▼▽金城シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．定番前菜の漬けダレ レシピ
２．本格北京ダックの作り方
３．一味違うチャーハン

このメニューのレッスンは2017年12月12日(火)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30

一人分ずつ箱詰め仕様。
はんなり華やか お節

数の子

しっかり下準備で、ぐっと美味しく♪

鶏の八幡巻き

おかずっぽくてお節にあると嬉しい！
もちろんお弁当にも使えます♪

栗きんとん

手作りすると甘ったるくないから
パクパク食べちゃいます！

ふくさ寿司

お節だけでは…、という時に。
見た目も華やかなお寿司です。

田作り

パリパリさくさくの食感が楽しいです。

海老の艶煮

彩りだけじゃない!
味わい深くてしっとりの車海老♪

▽▼▽卜部シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．お正月料理のコツ
２．お重の詰め方
３．ギリギリでも間に合う お節
　

※お重に詰めるので、そのままお持ち帰りも可能です。

このメニューのレッスンは2017年12月10日(日)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30

クリスマスパーティーにぴったり♪
いっしょにつくるともっと、おいしい！

白くまサンタのちぎりパングラタン

とってもキュートなサンタさん。親子で仲良くデコっちゃおう♪
ふんわり柔らかなパン生地と、とろ～り濃厚なグラタンは
相性抜群！！ 心も体もぽっかぽかです♪

キラシュワ噴水ポンチ

きらきらお星さまやフルーツが入った
フルーツポンチに魔法をかけるとあら不思議！！
しゅわしゅわの噴水タワーに！！
みんなでわいわい盛り上がっちゃうデザートです★

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．電子レンジで時短発酵
２．噴水サイダーの作り方

このメニューのレッスンは
2017年12月13日(水)・23日(土・祝)・25日(月)
それぞれ11時に開講予定です！

　
※レッスン料金：3,000円
※対象：満3歳以上のお子様と保護者様(ペア)　
※定員：各回8組
※お子様1名様と保護者1名様の2人1組でご受講いただきます。
　
ご予約

手づくり調味料で
喜ばれるもちよりレシピ

手づくりゆず塩で食べる エビと豆腐の春巻き

鮮やかな色と香りのゆず塩を作ります。
いつものメニューもこれを添えれば、瞬時におもてなし料理に☆
保存がきくので手土産にも良し！

パセリバターのせるだけ 鮭のホイル焼き

ホイル焼きに、フレッシュな香り広がるパセリバターを手作りで。
このバター、毎朝のパンのおともにもピッタリです♪

餅鶏のポン酢炒め

ポン酢を手作りします。
餅鶏…って何？銘柄？というお声が聞こえてきそうですが、
それは当日のお楽しみ♪

くたくたキャベツの塩スープ

ツーステップで出来て、ずっと食べていたい優しいお味。

りんごあんのパンケーキ包み

甘すぎず、あんが生地で包まれていて手で持てるので
子どもも大人も、パクパク食べすぎちゃいそうですよ♪

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．ゆず塩の作り方
２．ふわふわパセリバターの作り方
３．手づくりポン酢の作り方

このメニューのレッスンは
2017年12月9日(土)・18日(月）に開講予定です！

ガナッシュの甘酸っぱさとチョコ生地のコク。
絶妙な甘さのバランス。

ビュッシュドノエル ショコラ・フランボワーズ風味

クリスマスにぜひ手作りしたい、大人顔のスイーツ♪
チョコレート味のしっとり柔らかな生地を切り株状に巻いて、
中にはフランボワーズ風味のガナッシュが!!
濃厚でコクのある甘さとフランボワーズの甘酸っぱさ。
絶妙なバランスが、たまらなく美味♪
甘いものが苦手な方にもおすすめです！
ロールケーキの応用だから、コツを掴めばお家でも作れちゃう!
プロに教わるとびきり美味しいレシピ。
たっぷりのふんわり・なめらかチョコクリームを塗れば、
瞬く間によそゆきに☆
あなたらしいデコレーションで、
とっておきの特別な一台を作ってくださいね♪

＊お持ち帰りは1本分です。

▽▼▽水越パティシエ直伝 習得スキル▽▼▽

１．共立てスポンジ生地
２．イタリアンメレンゲを使ったバタークリームの作り方
３．シーズンアイテムのデコレーションテクニック

このメニューのレッスンは2017年12月5日(火)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30

タレで、シメで、食べ進めるごとに進化する
自分好みのカスタマイズ鍋

出汁いらず ゆず湯変化鍋 /
辛鍋からのごま香る汁なし担々麺 /
ふわふわホワイトカレー　※ビール1杯付き

簡単・美味しい優秀献立、鍋料理。
冬は「週1で!」という方もいらっしゃるのでは？
なのに家族からは「また鍋か…」「もう飽きた…」
なんて声も聞こえてきたり…。
でも、大丈夫!!そんな時こそ『カスタマイズ鍋』。
好みに合わせて味を変化させ、ひとつの鍋で2度、3度楽しめます☆
普段にも、忘年会や新年会にもおススメです!!
＊作ったらそれぞれに分けきって召し上がっていただきます。
＊辛鍋の辛さはそれぞれに調節が可能です。

プリンフォンデュ

デザートもお鍋で♪
新感覚！とろ～りプリンを
チーズフォンデュのようにいただきます！

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．味が変化していく鍋の作り方

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚　もしくは　5,000円
ビジター様 6,000円
※この授業の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2017年12月4日(月)・21日(木)・24日(日)に開講予定です！

｢Topic!レッスン｣シリーズでは、
通常レッスンと一味違ったメニューや調理法を
ご紹介していく予定です。

今年はゴージャスクリスマス!!

パリッとジューシー ローストチキン

クリスマスの定番ローストチキン。
簡単に鶏肉を縛り、下ごしらえで鶏の旨味を存分に引き出し
オーブンで極上に焼き上げます。
※ローストチキン丸ごと1羽分お持ち帰り（試食もあり）

冬野菜のエチュベ（蒸し煮）

旬の冬野菜をSTAUB鍋を使って蒸し煮にすることで、
野菜本来の甘さが感じられる無水調理。

ソースディジョネーズ

フランス中部に位置する
ディジョン産マスタードを使ったクリーミーソース。

簡単かわいいトライフル

カットフルーツ、スポンジケーキを使って作る
クリスマスらしい見た目にも鮮やかなグラススイーツ。

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．丸鶏で作るローストチキン
２．野菜の甘味を引き出す蒸し煮
３．簡単グラススイーツの作り方

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚+1,500円　もしくは　6,500円
ビジター様 7,500円
※この授業の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター様料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2017年12月3日(日)・8日(金)・19日(火)に開講予定です！

風情ある落ち着いた和のもてなし
定番おせち

黒豆

シワのない黒く艶々とした黒豆をご家庭で。
まめに働く…という語呂合わせの通り、
丁寧に手間暇かけて綺麗にふっくらと焚き上げましょう。

栗きんとん

クチナシで黄金色に染めた栗だけで作るきんとんは、
風味を生かした上品な甘さ。豊かな1年をと願いを込めて。

叩き牛蒡

根が細く長くまっすぐ張ることから縁起が良いとされる牛蒡。
ポリポリと食感が楽しく、箸休めにも普段のおかずにも
重宝する一品に。

鯛飯

少しの鯛でしっかり旨味。おめでたい感動的炊き込みご飯。

▽▼▽髙島シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．黒豆の炊き方
２．栗きんとんの作り方
３．牛蒡の下ごしらえ

このメニューのレッスンは2017年12月2日(土)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30

キッチンソムリエでは、ごくごく初心者の方のために
“お料理 らくらくスタート レッスン”をご用意しております!!
12月は下記の日程で開催予定です。
2017/12/02（土）15:00～
2017/12/09（土）15:00～
2017/12/17（日）15:00～
2017/12/23（土）15:00～
詳しくはレッスンカレンダーをご覧ください。