美味しくて安心。
自分で作る和の万能調味料。

お味噌手作り教室

お味噌は、日本の伝統ある万能調味料。
良質な蛋白質やビタミン・ミネラルをたっぷり含み、
健康にも美容にもやさしい優良食品です。
それを手作りしてみませんか？
添加物は、一切使いません。
北海道産大粒大豆を使って作る自家製のお味噌。
お味噌汁、味噌ダレ、肉味噌も、
抜群に美味しくなりますよ。

試食：お味噌汁・ 肉味噌(野菜など)
お持ち帰り：お味噌約2.4kg
＊容器はご用意致します。
＊食べ頃は6～7ヶ月後です。

▽▼▽森田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．自家製味噌の作り方
２．麹の扱い方

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚　もしくは　5,000円
ビジター 6,000円
※お味噌手作り教室の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2018年1月27日(土)11:00-13:30開講予定です！

美味しくて元気が出る
華やか中国料理

紅焼鮮魚
尾頭付きハタの醤油煮込み

中国では魚は縁起の良いもの♪
財運アップを祈願して尾頭付きの一匹丸々を調理していただきます。
あっさりとした品の良いハタに甘辛いタレが絡んで美味しい‼︎
野菜たっぷりで彩りもキレイです。

トラフグ中国粥

七草粥…ではありません！ トラフグで豪華に♪
消化が良く胃に優しい…とは思うのですが、
美味しすぎて食べ過ぎちゃうかも⁈
全く違う作り方のお粥をご紹介します。

杏仁クッキー

サックサクの軽い食感で簡単に出来上がります♪

▽▼▽金城シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．頭つきの魚を煮崩れさせず煎煮する方法
２．お米が花開くように作るお粥
３．中国の定番クッキーの作り方

このメニューのレッスンは2018年1月25日(木)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30

とっておき
手作りバレンタイン

焦がしバター香る ひとつぶ生チョコフィナンシェ
プレーン/ビター/いちご

簡単なのに本格派。
風味豊かなフィナンシェの一粒一粒に
なめらかなガナッシュを絞って仕上げるティグレ風のお菓子です。
丁寧に仕上げた後はステキにラッピング。
素材はもちろん、ご用意しています。
ハートを抱えたクッキーのくまが
気持ちを伝えてくれるメッセージカードはプレゼントしますよ♪
大切な人に、自分へのごほうびに、
気持ちの上がるスイーツを一緒に作りませんか？
＊お持ち帰りは約15粒分です。

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．焦がしバターの作り方
２．気持ちときめくラッピング

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚　もしくは　5,000円
ビジター様 6,000円
※くまクッキーのメッセージカードとラッピングツール付き。
※画像はイメージです。付属のラッピングツールとは異なります。
※この授業の体験レッスンは行っておりませんが
　ビジター料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2018年1月24日(水)・30日(火)に開講予定です！

｢Topic!レッスン｣シリーズでは、
通常レッスンと一味違ったメニューや調理法を
ご紹介していく予定です。

素材の旨味を
存分に引き出して。

ひよこ豆のサラダ

ほど良く酸味の効いたひよこ豆のサラダは、
ヘルシーながらもボリューム満点。
ミントの風味が爽やかさをプラスします！

白菜のクリームスープ

旬の白菜を使ったスープは、
じゃがいもを一緒に煮込んでやさしい味に仕上げます。
気持ちもほっこり温まる一品です。

牛肉のピカタ きのこのソテー添え

香ばしい卵の香りに包まれた牛肉は、
ロゼに焼き上げてジューシーに！
たくさんのきのこをソテーして、
たっぷりの旨みを添えた絶品ピカタです。

▽▼▽田畑シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．サラダの彩りと味のバランス
２．旬の野菜を使ったクリームスープ
３．ロゼに焼き上げるピカタの火入れ

このメニューのレッスンは2018年1月22日(月)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30

ボリュームも
お野菜もたっぷり

牛肉の胡麻和え

定番の胡麻和えに牛バラ肉を加えてボリュームアップ！
練り胡麻は濃厚ですが、お酢入りなので後味さっぱり♪

鰤と蓮根お焼き

れんこん饅頭は大変だし面倒？
目先を変えてお焼きにしてみたら不思議と簡単♪
もちもち感もあって、鰤と一緒に照り焼きにして大満足の1品です。

海鮮トマト鍋

トマトが丸ごと入った海鮮鍋はあつあつヘルシー♪
〆はご飯を入れて、
トマトと魚介のスープがしみ込んだ絶品リゾットに！
レッスンでは1人鍋で召し上がれ♪

▽▼▽卜部シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．和え物の基本
２．蓮根料理アレンジ

このメニューのレッスンは2018年1月21日(日)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30

百寿流
簡単・時短・麗しレシピ

豚ロース肉のソテー ゴマソース

とってもお手軽。
普段の豚肉ロースにゴマのソースをかけるだけ♪
濃厚なソースが豚肉の旨味をより引き立ててくれます。

シーフードのクリームポットパイ

シーフードの美味しさが詰まった熱々ポットパイ。
超スピード料理で仕上げたとは思えない豪華さ!
その裏ワザはレッスンで♪

スモークサーモンの大根巻き

桂むきの仕方必見!!
とっても簡単なのに、
味はもちろん見た目も可愛い一品です☆

▽▼▽百寿先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．ゴマソースの作り方
２．パイシートの扱い方
３．大根のかつらむき

このメニューのレッスンは2018年1月17日(水)開講予定です！

「菌活」で“簡単おいしい”健康管理

きのこたっぷり煮込みハンバーグ

菌活にもってこいの“きのこ”を
たっぷり使ってルーから作ります！
ハンバーグも塩麹のパワーでジューシーに。

フライドエッグのヨーグルトマリネサラダ

香ばしいフライドエッグをヨーグルトでマリネすれば、
さっぱり・コク旨に大変身！
とろりと仕上げる黄身もご馳走♪

小かぶらの丸ごとスープ

コロンとかわいい見た目のスープ。
塩麹ならではの旨味のある味わいに仕上がります。

キャロットライス

混ぜて炊くだけの手軽さ。にんじん嫌いでも大丈夫⁉

りんごとさつまいもの甘酒コンポート バニラアイス添え

砂糖を使わず、甘酒で。色んなものに合う! 大活躍の一品☆

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．菌活で腸の中をリセット
２．発酵食品の取り入れ方
３．ルーから作る煮込みハンバーグ

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚　もしくは　5,000円
ビジター様 6,000円
※この授業の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター様料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2018年1月15日(月)・19日(金)・28日(日)に開講予定です！

おなかも心も満たされる
季節の味わい

芹 胡麻和え

春の七草で最初に謳うのが芹(せり)。
まさに旬のそれを胡麻和えにして頂きます。
季節や心を感じるお料理をぜひ教わりましょう♪

蟹 すり流し

蟹を美味しいお出汁に混ぜ込んだだけなのに、料亭味。
上品な味わいのすり流しをぜひ覚えてください♪

鰤大根

この時期に、一番美味しい鰤大根。あらを使って
美味しい出汁を取り、切り身と大根に含ませます。
とてもあっさりとした、
それでいてふくよかな仕上がりです♪
　

▽▼▽髙島シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．和え衣の配合
２．すり流しの作り方
３．鰤と大根の下ごしらえ

このメニューのレッスンは2018年1月13日(土)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30

内側から美しくなる
フレッシュなメニューが勢揃い!

フレッシュソースで食べるポークソテー

フルーツを使った甘酸っぱい酵素ドレッシングは旬野菜の美味しさをさらに引き立てる、万能ドレッシングです。

生姜ココナッツ蒸しパン

生姜とココナッツ風味のお食事系蒸しパンは、
手作りならではの素朴で優しい味わい☆

大豆とじゃこのオリーブマリネ

女性にとってありがたい栄養がたっぷりの組み合わせ。

豆乳かす汁

冬に嬉しい体の中からポッカポカに温まる一品です。

アップルクリームキャラメル

ジューシーりんご+もっちり+カリカリ！の簡単おやつ♪

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．植物酵素を生かして、お肉を柔らかくする方法
２．酸でふっくら仕上げる蒸しパン
３．くせなく、まろやかに仕上げるかす汁

このメニューのレッスンは
2018年1月11日(木)に開講予定です！

ワイワイみんなで楽しみたい
わくわくイタリアン

鶏のオレンジ煮

むね・もも・手羽先。
一度で鶏を丸ごと味わえてしまう贅沢な一品☆
爽やかオレンジとハーブの香りが◎。
鍋ごと食卓でワイワイ食べてほしい!!
心も体も温まる一品です。

魚介のクスクスサラダ

ぷりぷり魚介にカリカリナッツ、
クスクスのぷちぷち、トマトのじゅわっと…、
異なった食感の絶妙なバランスが最高です!!
百聞は一見にしかず。ぜひ食べてください!!

根菜のペンネアラビアータ

「お正月のおせちや筑前煮で、食材余っちゃったなぁ。
でも和食も飽きたし…。」そんな時にこのレシピ。
ちょこっと余った根菜たちが大変身☆
トマトのベースに根菜の食感、
鷹の爪のピリ辛がクセになるペンネです。

▽▼▽福田シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．丸ごと簡単ストウブ料理
２．クスクスの使い方
３．食材に応じた火の使い方

このメニューのレッスンは2018年1月9日(火)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30