遊び心も王道も。 どちらも学べる 田畑シェフのフレンチ

帆立貝と人参とキウイのマリネ

彩り良く、人参とキウイを合わせた帆立のマリネ。
いつもとは一味違う味や食感で、お酒にも合いますよ。

かぼちゃのスープ

かぼちゃの自然な甘味を活かした、心も和むあったかスープ。舌触りよく、なめらかに仕上げました。

牛肉のステーキ シェリービネガーソース

ステーキは、なんといっても火の入れ方がポイント！
シェフならではのテクニック、
是非マスターしてくださいね☆
シェリービネガーの芳醇なソースで、
これぞフレンチ! なひと皿です。

▽▼▽田畑シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．マリネの彩りと味のバランス
２．素材の持ち味を活かすスープの作り方
３．ロゼに焼き上げる牛肉の火入れ

このメニューのレッスンは
2018年9月10日(月)11:00～・19:00～開講予定です！

繰り返して身につける!
プロに教わる魚のさばき方
３枚おろし

その日の最も新鮮な魚 お一人様3尾

単純明快! ご自分で魚をさばいて
召し上がっていただくレッスンです!!

なんと先生は“魚屋さん”。
さばき方はもちろん、
おすすめの食べ方や旬についてなど
「魚のプロ」ならではのお話がきけることも。

「繰り返し習うことで、技術をしっかりと身につける」を
目的としている、このレッスン。
初心者さんもリピーターさんも大歓迎です♪

※ビジター料金：6,000円
※会員様が現金でご受講の場合：5,000円

▽▼▽魚屋直伝 習得スキル▽▼▽

１．魚屋さんが教えるさばき方の基本とコツ
２．新鮮な魚に合うおすすめの食べ方

このメニューのレッスンは
2018年9月9日(日)11:00～開講予定です！

美味しいサンドイッチの黄金比

サンドイッチ 4種
ふわふわ卵サンド / ＢＬＴサンド / サーモンサンド / ゴボウサラダサンド
スコッチブロス　押し麦と野菜のスープ
紅茶のババロア

簡単そうに見えて、作り方次第でかなり差のつくサンドイッチ。
コツを覚えてワンランク上を目指しましょう♪
スコッチ＝スコットランドの、ブロス＝スープ。
その名の通り、スコットランドの伝統料理です。
たくさんの具から、美味しさをしっかりと引き出します。
“クレーム･アングレーズ”を使った紅茶のババロア。
クレーム･アングレーズは、デザートソースとしても
応用が利くので覚えておくとお得です☆

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．パンの厚みと具のバランス
２．素材の旨みを凝縮したスープ
３．クレームアングレーズの炊き方

このメニューのレッスンは
2018年9月7日(金)11:00～・13日(木)16:00～・17日(月・祝)11:00～開講予定です！

↓↓↓新コースについて詳しくはこちら↓↓↓

※このレッスンは体験レッスン対象外です。
※会員様は当コースのチケット・フリーセレクトチケット・
プレゼントチケット・トライアルチェンジにてご受講になれます。

ご予約

日々のご馳走、初秋を彩る和み和食♪

香り鯖の押しずし

あれ、を使って手軽に☆香味豊かで上品な味わい。

エビと野菜の磯辺焼き

ハードルの高いかき揚げも、これなら失敗なし!

蓮根とセロリのポン酢炒め

シャキッと小気味良い食感。ポン酢風味・新感覚きんぴら。

出汁なしで作る 旨味たっぷりあさり汁

貧血予防のお助けメニュー♪

砂糖・卵・小麦粉・乳製品ゼロスイーツ ブリスボール

栄養豊富で罪悪感ゼロ、体が喜ぶご褒美スイーツです。

手作り小豆茶

香ばしく素朴。奥深い味わいを手作りで。

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．揚げずにかき揚げ
２．貧血予防の特効薬作り
３．小豆茶の作り方

このメニューのレッスンは
2018年9月6日(木)11:00～開講予定です！

ご予約

手軽に作れる！
自家製あんこで秋の和菓子

自分好みに出来るのが、自家製あんこの最大の魅力！
圧力鍋を使うと手早く作れますよ！

木の実のおはぎ

今年の秋は、手作りおはぎに挑戦しましょう！
木の実を混ぜて、見た目も食感も楽しめますよ。

ドライフルーツの最中

ひとくち最中に、自家製あんことドライフルーツをトッピング。
簡単なのに、かわいくてプレゼントにもぴったり！

栗の茶巾絞り

栗のあんでチーズクリームを包み、栗の形に。
季節感あふれるかわいくて意外な組み合わせ！

合わせる珈琲・紅茶は、“フレンチプレスで抽出します♪
＊お持ち帰り各1コ分と自家製あんこ(和菓子に使った余り)

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．圧力鍋を使った粒あんの作り方
２．乾燥あんの扱い方

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚　もしくは　5,000円
ビジター様 6,000円
※この授業の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター様料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2018年9月5日(水)・8日(土)・20日(木)に開講予定です！

お酒に合う料理５品
日本酒一杯ついてます！

豚肉の粕漬けホイル焼き

そのまま焼くと焦げ付きやすいところをホイル焼きに！
漬けるだけなのに酒粕パワーで旨味もアップ！

簡単! 混ぜ焼き和風オムライス

卵とご飯を混ぜて焼く、失敗知らずの簡単オムライス！
和風あんをかけてあつあつを頂きます♪

茄子と海老のみぞれ酢和え

みぞれ酢は覚えやすい割合なのですぐ作れます！
食材は彩り良く、大根おろしでさっぱりと♪

おつまみ春巻

お手軽サクサク☆食べ過ぎ注意！

酒粕レーズンアイス

酒粕と豆乳でラムレーズン風。不思議とお酒に合います♪

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．粕床の作り方
２．失敗知らずの簡単オムライス
３．和え物のポイント

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚+1,000円　もしくは　6,000円
ビジター様 7,000円
※この授業の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター様料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2018年9月4日(火)・19日(水)・23日(日)に開講予定です！

『秋』を先取り♪
アレンジレシピ

鯖と甘栗の紫蘇トマトパスタ

今までありそうでなかった斬新な組み合わせのパスタ！
鯖の旨みとトマトの程よい酸味、
栗のほっくりとした甘味が三位一体となって絶品です♪

サラダ風カオマンガイ

タイのカオマンガイをサラダ風に仕上げて
福田シェフ流にアレンジしました★
シェフ直伝のドレッシングは必見です!!

舞茸のポタージュ

サラダ風カオマンガイでとったチキンスープを
活用して作るスープは濃厚で旨味たっぷり。
とっても秋らしい一品です♪

▽▼▽福田シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．秘伝ドレッシングの作り方
２．野菜の茹で汁の活用法

このメニューのレッスンは2018年9月3日(月)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30

水越パティシエに習う Basic Sweets 1
おなじみのスイーツを『絶品!』に格上げ♪
パティシエに習うお菓子の基礎

◆くちどけなめらかパンナコッタ

口溶けなめらかなパンナコッタは至福の味わい♪ベリーたっぷりのソースは見た目も味も抜群ですよ♪

◆中はとろ～り・表面カリカリ クレームブリュレ

ブリュレは、カソナードのコクも手伝って、
定番ながら存在感のある仕上がり☆
パリパリのキャラメリゼを割れば、
クリーム生地がとろ～りと…♪

※お持ち帰りはそれぞれ3コ分です。
※BasicSweetsは会員様なら現金(5,000円)でのご受講も可能です。

▽▼▽水越パティシエ直伝 習得スキル▽▼▽

１．ゼラチンの扱い
２．卵の熱凝固
３．キャラメリゼの仕方

2018年9月2日(日)11:00～開講予定です！

キッチンソムリエでは、ごくごく初心者の方のために
“お料理 らくらくスタート レッスン”をご用意しております!!
9月は下記の日程で開催予定です。
2018/9/1（土）15:00～
2018/9/2（日）11:00～
2018/9/15（土）15:00～
2018/9/23（日）15:00～
2018/9/30（日）15:00～

詳しくはレッスンカレンダーをご覧ください。

キッチンソムリエでは、ただ今お料理スタート応援キャンペーン中!!
体験レッスン当日に 24回以上のコースへご入会されると!　
VICTORINOXのシェフナイフをプレゼントいたします♪
お得なこの機会に、ぜひご検討を☆

詳しくは、こちらをご覧くださいませ♪