ソムリエでもある田畑シェフに習うマリアージュ③

▽▼▽田畑シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．ワインと料理の相性の良い組み合わせ

このメニューのレッスンは
2018年10月22日(月)11:00～・19:00～開講予定です！

たっぷりと『秋』を食卓へ

▽▼▽卜部シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．真丈の作り方
２．銀杏の扱い方
３．栗の扱い方

このメニューのレッスンは
2018年10月21日(日)11:00～開講予定です！

味も技も実力派!
とっておきの本格中国料理

ふんわり肉団子の甘酢あん

香ばしく揚げた肉団子は存在感たっぷりで食べ応えも十分!旨味が凝縮された肉汁がジュワッと溢れ出します♪ほんのりとカレー風味の甘酸っぱいあんで味わう、シンプルで潔いひと皿です☆

花巻蒸しパン

花巻を手作りで♪美しい形と粉の美味しさをそのまま味わうだけでなく、ぜひおかずと一緒に!肉団子を挟んだり、あんを絡めたり、個々の美味しさを盛り上げます!

鶏肉・あさり・春雨と野菜の土鍋煮

じっくり煮込んだ土鍋煮は旬の根菜入りで秋を迎える優しい味わい☆素材の旨味を吸った春雨の食感と大満足のボリュームは、毎日の食卓にぴったりな一品です。

▽▼▽金城シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

◆花巻蒸しパンの発酵から成形まで

このメニューのレッスンは2018年10月20日(土)11:00～
開講予定です！

潤って美肌 秋の薬膳

秋鮭のムニエル ブルーベリーソース 秋のフルーツ美肌サラダ添え

内臓を温めて胃腸の働きを回復させる効果が期待できる鮭をムニエルに。
さらに旬のフルーツをプラスしたパセリたっぷりドレッシングのサラダを添えてアンチエイジング!!

はと麦ごはん

美肌効果の代表、はと麦をごはんに。

キャロットラぺ

肌にも目にもよい人参たっぷり♪

栗のポタージュ

アンチエイジングに効果あり。

楊貴妃好み 白キクラゲの美肌ムース 山査子ソース添え

白キクラゲは楊貴妃好みの「食べる美容液」な食材。
豆乳と一緒にムースにして消化を促進、さらに血を巡らせるサンザシを加えれば、楊貴妃も顔負けの美肌に!?

▽▼▽森田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．季節の食養生
２．美肌を作る食材
３．使い慣れない食材の調理方法

レッスン料
会員様 5,000円
ビジター様 6,000円
※改善ごはんの体験レッスンは行っておりませんが
ビジター様の料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2018年10月16日(火)11:00～・19:00
27日(土)11:00～開講予定です！

ご予約

たっぷり季節を味わう
かわいい形のマロンシュークリーム

マロンシュークリーム

いつものシュークリームを
味はもちろん、見た目もかわいくアレンジ!!

しっかりと香ばしく焼けたシュー生地。
ちりばめられた渋皮マロンを支えるのは
マロンと相性のいいラム酒の香り漂う
シャンティ・マロン。
そして中には手づくりカスタード。
お互いの美味しさを一層引き立てます！！

シュークリームを初めて作る方も、
アレンジを覚えたい方も必見です☆

※お持ち帰り　6コ分

▽▼▽水越パティシエ直伝 習得スキル▽▼▽

１．絞り袋の扱い方
２．絞りの技術
３．オーブンの扱い・生地の焼成・見極め

2018年10月14日(日)11:00～・15:00～開講予定です！

吉田先生のアイデアアジアン料理

クミン餃子

誰もが好むスパイスでいつもの餃子を進化形に♪

エスニックミートボール鍋

ボリューム満点！ 体ぽかぽか。
冬までリピート間違いなし!?

クラゲのアボカド酢味噌和え

クラゲとアボカドの食感がベストマッチ♪
新感覚の酢味噌和えです。

レモンサワーキャロットケーキ

人参の甘みとレモンのさっぱり感がクセになる☆
見た目もカワイイ、ぜひ味わってほしい旨うまケーキ。

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．スパイスの使い方
２．エスニック鍋の作り方
３．新感覚の酢味噌和え

このメニューのレッスンは
2018年10月13日(土)11:00～・
10月17日(水)11:00～開講予定です！

やみつき魅惑のミックス
“ケイジャンスパイス”

ケイジャンチキン＆プルドチキン スパイシーピラフ添え

簡単スパイシーなケイジャンチキンはオーブンでこんがり仕上げ。
時間のかかるプルドチキンは圧力鍋を使った時短レシピで。
さらにお手軽ピラフも添えれば、ゴージャスワンプレートに！！

フライドオクラ

コーンミールをまぶしてザクザクカリッと揚げます。
オクラの意外な食べ方。斬新です。

ハッシュパピー

丸くてカワイイ、コーンミールのドーナツです。
古き良き昔のアメリカチックな味わい。

ケイジャンソースシュリンプ

ケイジャンソースを1から手作り!

＊作ったMIXスパイスの
お持ち帰りあり。

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．ケイジャンスパイスの基本と使い方
２．MIXスパイスの配合の仕方・割合など

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚　もしくは　5,000円
ビジター様 6,000円
※この授業の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター様料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2018年10月12日(金)11:00～・
25日(木)19:00～・28日(日)11:00～に開講予定です！

ご予約

ヘルシーに食欲の秋を満喫♪

根菜ビーフフォー

根菜とお肉のスープが体に沁みわたる！
心も体も大満足ですね♪

鮭のガーリックソテー
切り干し大根のにんじんドレッシング添え

切り干し大根の食感とさっぱりした味付けが
鮭との相性抜群です☆

さつまいもとキヌアのピーナッツバターサラダ

かぼちゃとピーナツのほっこりした甘味と
キヌアの食感、大葉の香りが絶妙なバランスです！

アボカドフォンダンショコラ

アボカドの風味薫る新感覚のベジタブルスイーツです♪

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．フォーの扱い方
２．切り干し大根のアレンジ
３．ピーナッツバターの作り方
３．小麦粉・砂糖・卵・乳製品ゼロスイーツ

このメニューのレッスンは
2018年10月9日(火)11:00～開講予定です！

簡単ビーフブイヨンで
秋のおうちフレンチ

簡単ビーフブイヨンで作るビーフコンソメスープ

牛肉の旨味をギュッと濃縮した味わい深いスープ。

アッシェパルマンティエ(ポテトグラタン)

ビーフブイヨンを取って残った素材を活かして
ポテトグラタンにアレンジします。

豚肉とキャベツのエチュベ キノコたっぷりマデラソース

相性のいい豚肉とキャベツをフランス生まれのヘルシーな調理法で。健康志向の方にもダイエットにもおススメです。何にでも合う、秋の味覚“キノコ”を使ったソースも必見ですよ♪

カリカリ フロランタン

サクサク食感がクセになる、簡単焼き菓子です。

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．ヘルシーな調理法・無水調理｢エチュベ｣
２．簡単ビーフブイヨンの作り方
３．シンプルなフレンチ

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚　もしくは　5,000円
ビジター様 6,000円
※この授業の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター様料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2018年10月8日(月・祝)11:00～・24日(水)19:00～・
29日(月)19:00～に開講予定です！

ご予約

ていねいに旬を味わう

▽▼▽髙島シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．秋の食材で季節を感じる
２．定番メニューの格上げ

このメニューのレッスンは2018年10月6日(土)11:00～開講予定です！