“鯛のサクサク天ぷら 揚げニンニク風味”ホテル日航大阪 小谷シェフ2015年5月28日

・鯛のサクサク天ぷら 揚げニンニク風味

・あさりのチキンスープ雑炊

・花山椒の香る 野菜の漬けもの

素材を活かしたシンプルで洗練された味わい、

意外性と実用性を兼ねたスペシャルメニュー☆

はかなくもろい、サックリとした食感の衣で旬の食材を揚げた一品は、エスニックな香り漂う香ばしいパン粉を絡めた、驚く程軽い仕上がりです!

本格中華スープを一からご家庭で☆

旨味とコクの詰まったスープにあさりの美味しさと野菜の甘みをプラス。

三重層の奥深い味わいを存分に吸った雑炊は、あなどれない格別の美味しさ♪

楽しい食感と驚きがいっぱいの漬けものは、時おり顔を覗かせる

花椒の豊かな風味が絶妙! 切る、茹でる、漬けるだけのたった

三工程、その秘訣は意外や意外、炭酸水を使うこと!

短時間で漬け込むプロならではの発想とテクニック、

何度でも作りたくなるお宝レシピです。

このメニューのレッスンは2015年5月28日開講予定です!

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