高島シェフ2014年3月料理教室　レッスンメニュー! (ホテル日航大阪 日本料理 弁慶)”若竹煮”

・若竹煮
・鰆 柚庵焼き
・若ゴボウ旨煮
・筍ご飯

3月は三寒四温の春に近づく日々…この時期の味覚といえば筍!
食物繊維が多く、老廃物などを体外に出してくれるデトックスな食材です。

若竹煮はわかめと筍を美味しい出汁で炊き上げます。

柚庵地に漬けてから焼く鰆は、
この上なく美味しい髙島先生のこだわりの焼き方。

なかなか使うことのない季節の味、若ゴボウ。
その特徴や調理法もしっかり学べます。

下処理をした筍を上品に炊き上げるご飯は、髙島マジックで豊かな味わいに。

旬のものを食べると長生きするといわれます。
春を感じる天からの恵みを一緒に楽しみましょう♪

このメニューのレッスンは2014年3月15日開講予定です!

高島シェフのお店、ホテル日航大阪 日本料理 弁慶はこちら