高島シェフ2013年8月料理教室　レッスンメニュー! (ホテル日航大阪 日本料理 弁慶)

・鰻の伝法焼き
・賀茂茄子　鶏味噌田楽
・養老豆腐

夏真っ盛りの8月は、食欲も減退しがち……でも!!　
高島先生のお料理は、旬の食材で暑い夏にも食べやすいお料理です。

鰻とごぼうを茶碗蒸し風にオーブンで焼いた伝法焼きは、
卵に鰻の旨味がにじみ出て和風キッシュのような風合いです。

旬の賀茂なすは、皮ごと揚げて器に見立て、
しっかり練った鶏味噌をかけて田楽に仕上げます。

養老豆腐は、山芋をふんわり固めて作る優しい味わいのお豆腐。
疲れた体を労わるように、優しくのどに滑り込む夏にぴったりの逸品は、
山芋入りなので元気も出ますよ～。

このメニューのレッスンは2013年8月3日開講予定です!

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