春の食材で
ほっこり和食

筍 土佐煮

しっかりと下ごしらえして、
美味しい出汁で味つけする土佐煮は、
えぐみもなく優しいお味。
一緒に添える蕨の扱いも、知っておくと良いですよ。

稚鮎 木の芽煮

5～6cmほどの小さな鮎を頭から食べられるよう
やわらかく煮て、木の芽の香りで仕上げます。

粽寿司

端午の節句にちなんで粽にしたお寿司を作ります。
粽の包み方がに四苦八苦するかもしれませんが、
季節を感じながら、ぜひ伝統に触れてみましょう♪

▽▼▽髙島シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．蕨の下ごしらえ
２．粽の巻き方

このメニューのレッスンは2018年4月21日(土)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30