季節を堪能。
オトナな和の味わい。

鮎ご飯

鮎は香魚とも言われ、とても香り高い川魚です。
グリルで焼いてから米と共に炊き上げるので、
香ばしさも加わって何ともいえない贅沢な味ですよ♪

床伏の酒蒸し煮

鮑より手に入りやすい床伏を
酒蒸しにしてふっくら柔らかく仕上げます。
濃厚な胆ソースを絡めて、
たっぷりのお野菜と共に召し上がれ♪

茄子の翡翠

油でしっかり揚げて皮を剥いた茄子は、美しい翡翠色。
季節の変わり目で体調が今ひとつでも、
さっぱりとした梅酢をたっぷりかけると、
どんどん食べたくなりますよ！

▽▼▽卜部シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．鮎の扱い方
２．床伏の扱い方
３．茄子の皮をキレイに剥くポイント

このメニューのレッスンは2017年5月14日(日)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30