美味しくて安心。自分で作る和の万能調味料。

お味噌手作り教室

お味噌は、日本の伝統ある万能調味料。
良質な蛋白質やビタミン・ミネラルをたっぷり含み、
健康にも美容にもやさしい優良食品です。
それを手作りしてみませんか？
添加物は、一切使いません。
北海道産大粒大豆を使って作る自家製のお味噌。
お味噌汁、味噌ダレ、肉味噌も、
抜群に美味しくなりますよ。

試食：お味噌汁・ 肉味噌(野菜など)
お持ち帰り：お味噌約2.4kg
＊容器はご用意致します。
＊食べ頃は6～7ヶ月後です。

▽▼▽森田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．自家製味噌の作り方
２．麹の扱い方

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚　もしくは　5,000円
ビジター様 6,000円　会員様のご紹介 5,500円
※お味噌手作り教室の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2019年3月23日(土)11:00～開講予定です！

フライパンで出来るおかず３品と
簡単すし酢で作る棒寿司

▽▼▽卜部シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．フライパンで簡単コロッケ
２．アレンジいっぱい牛肉巻き
３．簡単寿司飯の変わり巻き寿司

このメニューのレッスンは
2019年3月24日(日)11:00～開講予定です！

すぐにでも真似出来る
“ふだんのご馳走”

トックとベーコンのピリ辛炒め

もっちりトックに
複雑な味わいの調味料を合わせてボリューム満点☆
知って得するトックの扱い方で
独特のもっちり感を損なうことなく
調理出来ます!

帆立貝柱と季節野菜のXO醤炒め

素材の魅力が際立つ中国料理ならではの炒めもの☆
柔らかな帆立に彩り豊かな季節野菜の食感、
XO醤の旨味が追いかけてくる、
シンプルでリッチなひと皿です。

豆腐と搾菜の香味サラダ仕立て

湯豆腐を中国風のサラダ仕立てにアレンジ。
シャッキリとした香味野菜と搾菜の塩辛い旨味で
さっぱりと軽い仕上がりです。

▽▼▽金城シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

1.トックとは？ 扱い方
2.炒め物のコツ

このメニューのレッスンは
2019年3月20日(水)11:00～・19:00～開講予定です！

ソムリエでもある 田畑シェフに習うマリアージュ
白ワインと合わせたい！春を彩る絶品フレンチ

テーマ：繊細な香りと力強い飲み口 フランスボルドー地方の白ワイン
シェフに学ぶ、料理との相性の良い組み合わせ「マリアージュ」☆
手に入りやすい食材で、お家で気軽に絶品フレンチを作りましょう！

グリーンアスパラとパルメザン風味の目玉焼き

シンプルだけど、各自で好みの硬さに茹で上げるアスパラは必見！
一度覚えたらお家で何度もやりたくなる1品です。

牡蠣のコンフィ フランボワーズ風味 サラダ仕立て

驚くほどプルプルに仕上げる牡蠣の加熱術は、
自慢できること間違いなし！
春らしいピンク色で、
春を彩る華やかなサラダ仕立てです★

豚肉とハマグリの白ワイン蒸し 春キャベツ添え

白ワインの香り×豚とハマグリの旨み×キャベツの甘み。
全てが重なった美味しいハーモニーを楽しんで♪

※ワインのテイスティング＋ご試食時の1杯つき
※レッスン料：フリーセレクトチケット＋1,000円
　 (プレゼントチケット及びトライアルチェンジも
　 ＋1,000円で受講可)
※体験レッスン料金：3,000円

▽▼▽田畑シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．自分好みの絶妙な塩加減
２．牡蠣の加熱術
3．ワインと料理の相性の良い組み合わせ

このメニューのレッスンは2019年3月18日(月)11:00～・19:00～開講予定です！

春の食材をふんだんに

▽▼▽髙島シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．ホタルイカの下ごしらえ
２．青よせの作り方

このメニューのレッスンは
2019年3月16日(土)11:00～開講予定です！

はじめてのオーガニック
いつもの食材で感激レシピ

美肌アボ玉丼

アボカドを加熱する目新しい丼は、
食べ出したら止まりません!

疲労回復チキンソテー

火入れが決め手。
冷めても柔らかいから、お弁当にも良し☆

ごぼうとひじきの食物繊維サラダ

しゃっきり食感と香りのごぼうが
ひじきと出会ってオシャレなサラダに大変身。

春にんじんの免疫UPスープ

野菜をじっくりと炒め、
しっかり甘みを引き出します。

黒蜜豆乳プリン

濃厚でなめらか、ぷるるんとした口当たり。

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．すぐにまねできる食事美容
２．野菜の旨味を引き出す調理法
３．食材の組合せで疲労回復

このメニューのレッスンは
2019年3月13日(水)に開講予定です！

美味しいサンドイッチの黄金比

サンドイッチ 4種
ふわふわ卵サンド / ＢＬＴサンド /
サーモンサンド / ゴボウサラダサンド

簡単そうに見えて、作り方次第でかなり差のつくサンドイッチ。
コツを覚えてワンランク上を目指しましょう♪

スコッチブロス　押し麦と野菜のスープ

スコッチ＝スコットランドの、ブロス＝スープ。
その名の通り、スコットランドの伝統料理です。
たくさんの具から、美味しさをしっかりと引き出します。

紅茶のババロア

“クレーム･アングレーズ”を使った紅茶のババロア。
クレーム･アングレーズは、デザートソースとしても
応用が利くので覚えておくとお得です☆

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．パンの厚みと具のバランス
２．素材の旨みを凝縮したスープ
３．クレームアングレーズの炊き方

このメニューのレッスンは
2019年3月12日(火)19:00～・21日(木・祝)11:00～・
26日(火)11:00～開講予定です！

↓↓↓コースの詳細はこちら↓↓↓

※このレッスンは体験レッスン対象外です。
※会員様は当コースのチケット・フリーセレクトチケット・
　プレゼントチケット・トライアルチェンジにてご受講になれます。

ご予約(3/12)
ご予約(3/21)
ご予約(3/26)

パスタも手作り! 簡単本格イタリアン

手打ちオレキエッテ ホタテとブロッコリーのバターソース

「耳たぶ」の意味を持つショートパスタ。
手打ちならではの厚みの違いで、
モチモチ食感とコシが楽しめます☆

ゴルゴンゾーラのパングラタン

ゴルゴンゾーラソースのパングラタンは、
とっても簡単なのに奥深い味わい!
『食べたくなったら、すぐ』、
『急な来客でも、オシャレに』演出できますよ～!!!

パンナコッタ キャラメルソース

ふるふるっとした食感にも
味にも癒されるパンナコッタは、
キャラメルのソースで仕上げます。
シェフのお店で出されているのと
同じレシピで教えてもらえて、お得感満載!!
いろいろ『おいしい』デザートです。

▽▼▽福田シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．手打ちパスタの作り方
２．キャラメルソースの作り方

このメニューのレッスンは
2019年3月11日(月)11:00～・19:00～開講予定です！

何故そうするの?にお答えする、
知りたいポイント満載レッスン♪

ふんわり生地で作るフルーツロールケーキ

別立て法で作るビスキュイ生地は、
ふんわりとした春ならではの軽い仕上がり。
　
彩り鮮やか、味わいも爽やかなフルーツと
たっぷりのシャンティ・クリームを巻き上げた、
シンプルだからこそポイントを押さえたい、
『洗練ベーシックロールケーキ』です。

＊お持ち帰り 1本
※ビジター料金：6,000円(体験レッスン対象外)
※会員様が現金でご受講の場合：5,000円

▽▼▽水越パティシエ直伝 習得スキル▽▼▽

１．別立て生地のスポンジ製法
２．生クリームの気泡理論
３． ロールケーキの製法

2019年3月9日(土)11:00～開講予定です！

雑穀アドバイザーに習う
『おいしい』使い方

赤米入り梅ベーグル

お店では買えないオリジナリティーあふれるベーグルです。
生地に米粉が入っているのでもっちりとした食感と
赤米のプチプチ食感が面白い☆
梅のさわやかな酸味も意外にマッチしています。
今回はご試食分をベーグルサンドにして
ピクニックにもって行きたくなるような仕上がりです♪
＊お持ち帰り ご試食込み5コ分　
※ご試食分はベーグルサンドです。

赤米とイチゴの甘酒ドリンク

赤米のもっちりとした食感と
イチゴの種がプチプチとした食感が面白い!!
甘酒の甘さとイチゴの酸味がとってもgood☆　
＊ご試食のみ

▽▼▽Kiyomi先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．赤米の使い方
２．赤米の栄養効果

このメニューのレッスンは
2019年3月8日(金)11:00～・31日(日)11:00～開講予定です！