桜の季節にふさわしい
春の和食御膳

筍 照り焼き

旬の筍を炊いて味を含ませ、焼き目をつけて照り焼きに。
刻んだ木の芽まぶして、とても香りよい一品です。

小鯛 道明寺蒸し

桜餅のように、道明寺を小鯛で包んで蒸しあげます。
ほんのり桜の香り漂う、季節のお料理です。

鯛 う潮汁

塩をするから「潮」の字がついているという、う潮汁。
鯛を丁寧に下ごしらえして、塩を振っておくことがミソ。
そこさえ押さえておけば、後はじっくり時間をかけて
鯛の旨味を引き出していくだけ。
なんとも言えない美味しい椀に仕上がりますよ。

▽▼▽髙島シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．いつもと違う筍のアレンジ
２．道明寺粉の使い方
３．鯛の下ごしらえ

このメニューのレッスンは2017年4月22日(土)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30