美味しくて安心。
自分で作る和の万能調味料。

お味噌手作り教室

お味噌は、日本の伝統ある万能調味料。
良質な蛋白質やビタミン・ミネラルをたっぷり含み、
健康にも美容にもやさしい優良食品です。
それを手作りしてみませんか？
添加物は、一切使いません。
北海道産大粒大豆を使って作る自家製のお味噌。
お味噌汁、味噌ダレ、肉味噌も、
抜群に美味しくなりますよ。

試食：お味噌汁・ 肉味噌(野菜など)
お持ち帰り：お味噌約2.4kg
＊容器はご用意致します。
＊食べ頃は6～7ヶ月後です。

▽▼▽森田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．自家製味噌の作り方
２．麹の扱い方

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚　もしくは　5,000円
ビジター 6,000円
※お味噌手作り教室の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2016年12月25日(日)11:00-13:30開講予定です！

オシャレで簡単な
定番おかずが大集合♪

彩りニース風サラダ

彩りも鮮やかな南仏ニースの伝統的なサラダ☆
ごろごろ野菜にとっておきのアンチョビドレッシングが絡んだ、
誰もが好きな飽きない美味しさ♪

鶏胸肉のレモン唐揚げ

いつもの作り方にひと工夫、
レモンのおかげで鶏肉はしっとり、柔らか、ジューシーな仕上がりに。
爽やかな香りが後を引く、唐揚げの新レシピ誕生です♪

きのこたっぷり ビーフストロガノフ

人気のビーフストロガノフをご家庭で!
きのこたっぷりだからカロリーを気にせず食べられる、
失敗なしの大満足レシピです。

▽▼▽百寿先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．サラダの彩りと味のバランス
２．定番おかずのアレンジ
３．手早く出来るおもてなしレシピ

このメニューのレッスンは
2016年12月19日(月)11:00-13:30開講予定です！

大晦日でも間に合う!
気軽に作れるおせち料理

錦卵

ゆで卵があっという間に金銀のおめでたい一品に!

紫芋きんとん

栗の代わりに果物でお手軽きんとんに。

裏白しいたけ

お弁当のおかずにも最適。

えびの鬼殻ごま焼き　

殻付きのまま焼いて、香ばしいひと品。

門松肉巻き　

アレンジ万能！普段のレパートリーにも♪
お肉をやわらかくする隠し味をプラス。

ごま味噌雑煮　

食べ慣れた我が家の味に一工夫。

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．いつもの材料に見せ方で“おせちらしさ”をプラス
２．おせち料理の豆知識
３．簡単飾り切り、盛りつけの工夫

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚　もしくは　5,000円
ビジター 6,000円
※この授業の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2016年12月18日(日)・26(月)・27(火)に開講予定です！

ガナッシュの甘酸っぱさとチョコ生地のコク。
絶妙な甘さのバランス。

ビュッシュドノエル ショコラ・フランボワーズ風味

クリスマスにぜひ手作りしたい、大人顔のスイーツ♪
チョコレート味のしっとり柔らかな生地を切り株状に巻いて、
中にはフランボワーズ風味のガナッシュが!!
濃厚でコクのある甘さとフランボワーズの甘酸っぱさ。
絶妙なバランスが、たまらなく美味♪
甘いものが苦手な方にもおすすめです！
ロールケーキの応用だから、コツを掴めばお家でも作れちゃう!
プロに教わるとびきり美味しいレシピ。
たっぷりのふんわり・なめらかチョコクリームを塗れば、
瞬く間によそゆきに☆
あなたらしいデコレーションで、
とっておきの特別な一台を作ってくださいね♪

＊お持ち帰りは1本分です。

▽▼▽水越パティシエ直伝 習得スキル▽▼▽

１．共立てのスポンジ生地の製法理解
２．シーズンアイテムの製作
３．デコレーションテクニックの習得

このメニューのレッスンは2016年12月17日(土)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30

キッチンソムリエ×キラプロ タイアップイベント
Cooking in English
英語で楽しくパーティーフードレッスン

フライパンで豪華パエリア

簡単なのに美味しい! パーティーにピッタリな一品です。

　

鶏肉とたっぷりきのこのアヒージョ

にんにくとアンチョビのコクがやみつきに。
フランスパンとの相性も抜群です!

　

特製シーザーサラダ

手作りのドレッシングをたっぷりかけた特製サラダ。

　

簡単オランジェット＆いちごチョコ

バニラビーンズとともに煮込んだオレンジと
フレッシュなイチゴをチョコでおしゃれにコーティング♪

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．調理で使える英会話
２．簡単パーティーメニュー

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚 もしくは 5,000円
ビジター様 6,000円
※このレッスンの体験レッスンは行っておりませんが
ビジター様の料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは2016年12月14日(水)開講予定です！

詳しくはこちらをご覧くださいませ。

キッチンソムリエでは、
ワインのプロ“シニアソムリエ”に習う
ワイン講座を毎月開講しております!!

「ワインは好きだけど、何を選んで良いかわからない」
「同じ色・同じ甘口のワインなのに、何か違う味…どうして？」という方!!

このレッスンでは、そんな希望や疑問にお応えすべく、
各回ごとに代表的なブドウ品種をピックアップし、ワインをセレクト。
ひとつひとつ、プロがしっかりとレクチャーいたします。
ブドウ品種の特徴をしっかりと覚えて
ワインを選ぶ自分の基準をつくってみませんか？

12月の品種は「ピノ･ノワール」です♪
ご予約はこちらから♪

詳しくは、イベント案内をご覧くださいませ♪

いつもの素材や作り方に、
プロならではのエッセンスをプラス☆

ビブレスカス アルザス風(白いチーズのソースで食べる アルザス風前菜)

クリームチーズたっぷりのディップは、
思いがけないコクとまろやかさが鮮烈な美味しさ!
野菜の個性を引き立てる、手軽でクセになる絶品レシピです♪

シュークルート(豚肉と塩漬けキャベツの蒸し煮)

寒さに向かう時期に嬉しい、アルザス地方の名物料理。
ほろりと崩れる豚固まり肉の濃厚な旨味が、
ザワークラウト風に仕立てたたっぷりのキャベツにしみています。
人の集う年末年始、鍋ごと食卓に出せば圧倒的な存在感!

食パンで作るイチゴのミルフィーユ

食パンが絶品パイ生地に!
キャラメリゼされた香ばしい食感とバターの芳醇さをまとって、
本家を超える仕上がり♪
手作りクリームと甘酸っぱいイチゴで幸せも重なります☆

▽▼▽横山シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．野菜の火の入れ加減
２．本場アルザスの味を再現
３．冷凍パイシートを超えるパイ生地の作り方

このメニューのレッスンは
2016年12月12日(月)19:00-21:30開講予定です！

年末に向けて
今年の卜部流御節は一人分ずつ箱詰め仕様。
持ち帰っても清まし汁と一緒につまんでも良し！ですよ♪

お節は５種。定番の縁起物が揃ってます！

海老の艶煮

出汁の味が染み込んだ海老。
お重がぱっと華やぎます。

紅白柿なます

定番のおめでたい酢のもの。

田作り

祝い肴の１つ。簡単な方法でサクサクに!

帆立伊達巻き

卵焼き器なしでOK! 豪華帆立入り!!

鶏松風焼き

縮みを防いでふっくら仕上げます♪
　
　

お節だけじゃないですよ!

穴子の棒寿司

ふわふわ穴子の棒寿司はいかが？

あさりの清まし汁

温かい汁物もほっこりしますよ。

▽▼▽卜部シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．海老の色を落とさずに味を含ませる
２．田作りをサクサクにする
３．卵焼き器がなくても出来る伊達巻き
４．松風焼きの縮みを防ぐ
５．穴子の生臭さを完全に取る方法

このメニューのレッスンは2016年12月11日(日)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30

身近な野菜を美味しく、
無駄なく味わうアイディアレシピ♪

牛肉とマカデミアナッツの万能ソース炒め パセリライス添え

おうちで作れる安心・安全、無添加の焼肉のタレを伝授!
柔らかい牛肉とシャキシャキ野菜、食感の違いと甘辛味で、
ごはんがどんどん進んでしまうキケンなひと皿!

里芋サモサ

ねっとり感が増した、旬ならではの美味しさを味わって。

ハーバード式 完全デトックススープ

野菜の皮も芯も余すところなく使った、
素材を丸ごと味わう滋養たっぷり、
“体を内側から整える”一品です。

ほくほくパンプキンチーズタルト

かぼちゃの自然な甘味を活かした、体に優しいお菓子。
手軽に出来るのに、リッチなコクは本格派の仕上がり♪

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．応用範囲の広い、プルコギ風万能ソース
２．血糖値を上げない食事療法
３．おもてなしにも手みやげにも喜ばれるベジタルト

このメニューのレッスンは
2016年12月10日(土)・22日(木)に開講予定です！

キッチンソムリエでは、ごくごく初心者の方のために
“お料理 らくらくスタート レッスン”をご用意しております!!
12月は下記の日程で開催予定です。

12／2(金)11:00～
12／3(土)13:00～
12／6(火)11:00～
12／8(木)11:00～
12／12(月)19:00～
12／15(木)11:00～
12／20(火)13:00～
12／22(木)13:00～
12／24(土)11:00～
12／25(日)15:00～
12／27(火)11:00～

詳しくは、こちらをご覧くださいませ♪