ひと手間、ひと工夫でプロの味へ。

戻り鰹 叩き

脂ののった戻り鰹を炙って叩きにします。
出来そうで出来なかった美味しく作る秘訣が解りますよ。
脂ののった美味しい鰹をたっぷりと味わってください。

菊菜 菊花お浸し

｢菊菜｣は関西の方での呼び名で、一般的には｢春菊｣と呼ばれます。
ビタミン、食物繊維も豊富で美容にもうれしいお野菜。
これを菊の花びらと一緒に季節感たっぷりに仕上げると、
いつものお浸しも「弁慶」風に♪

栗ごはん

旬の栗を美味しく炊き上げます。
心をこめたひと手間と、盛りつけにまで気を配ったごはんです。

▽▼▽髙島シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．家庭で作る叩き
２．菊花の扱い方
３．お浸しの基本
４．生栗のむき方

このメニューのレッスンは2016年10月15日(土)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30