プロの発想とテクニックで、多彩なアレンジ中華♪

烏賊の辣鮮王ソース炒め

肉厚な甘味のある紋甲烏賊(モンゴウイカ)に、
ピリリと辛いパンチの効いた辣鮮王(ラーシェンオウ)ソースを絡めて。
旨味のある辛さが後を引く、食感豊かなひと皿です。

湖南の名産マコモタケの牛肉巻き

シャッキリとしたマコモタケを丸ごと牛肉で包みました♪
絶品中華ドレッシングでいただく、
女性好みのサラダ感覚メイン料理です。

熱々胡桃のお汁粉

香ばしい胡桃(くるみ)の香りがふわっと立ち上るお汁粉は、
コクのあるまさにナッティな味わい☆

▽▼▽野上シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．烏賊の飾り切り
２．特殊調味料を使った絶品中華ドレッシング
３．胡桃の香りを最大限に活かす下処理の仕方

このメニューのレッスンは
2016年10月31日(月)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30

Let’s find your favorite type!
2種の豆を使って自分で抽出＆テイスティング。

コーヒー実践セミナー

コーヒーについて、味のことだけではなく
生産国や豆そのものなど様々なことをお話しくださる講義と
コーヒーの淹れ方のレクチャーがあって、
さらにハンドドリップの実習も出来ちゃう、
コーヒーに合わせた軽食つき!!の“お得”なレッスンです!
　
実習では先生セレクトの2種の豆を使って、
粉の粒度や抽出時間・抽出量をコントロールし、味の違いを探ります!
ぜひ自分好みの味を発見してくださいね♪

▽▼▽良本先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．美味しいコーヒーの 淹れ方
２．自分の好みを見つける

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚　もしくは　3,500円
ビジター 4,500円
※コーヒー実践セミナーの体験レッスンは行っておりませんが
ビジター料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2016年10月27日(木)11:00-13:00開講予定です！

ご予約

体験レッスン

大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクール

ダイナミックな秋の味わいイタリアン

サンマと焼き野菜のマリネ

旬のサンマをマリネに☆たっぷりの焼き野菜に、
時折顔を覗かせるフェンネルの清々しい香りと
後を引く個性豊かな存在感が何とも新鮮!

色々きのことドライポルチーニの
クリームソース タリアテッレ

ポルチーニの芳醇な風味と旨味が凝縮された
クリームソースは、圧倒的な美味しさ♪

スパイスを効かせたスペアリブと
かぼちゃのオーブン焼き

パンチの効いたスパイスの複雑な香り漂う
ジューシーなスペアリブは、
気取らず豪快にいただきたい一品です!

▽▼▽南シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．青魚の酢じめの仕方と野菜マリネの味の入れ方
２．クリームソースの仕上げ方
３．スパイスの使い方

このメニューのレッスンは
2016年10月24日(月)19:00-21:30開講予定です！

キッチンソムリエでは、ごくごく初心者の方のために
“お料理 らくらくスタート レッスン”をご用意しております!!
10月は下記の日程で開催予定です。
10／1(土)13:00～
10／5(水)11:00～
10／9(日)13:00～
10／12(水)18:30～
10／15(土)13:00～
10／18(火)13:00～
10／22(土)15:00～
10／25(火)19:00～

詳しくは、こちらをご覧くださいませ♪

食欲の秋を満たすこと、うけあいです。

湯葉ソーセージ

驚きの新食感★
ふんわり生湯葉に包まれているのは、
ほたての旨味たっぷりのなめらかクリーム。
スパイシーなカレーあんとの相性も抜群です♪

秋の味覚 炊き込みご飯

銀杏、きのこ、里芋…
秋の「おいしい」がてんこもりの炊き込みご飯は、
炊いてる時の香りから、もうご馳走♪
行楽シーズンのお弁当にもぴったりの一品!

秋の具だくさんけんちん汁

旨みた～っぷりの野菜たちを、まとめてクツクツ。
おうちの定番にして、身体も心もほっとする、
あなたの得意メニューにしてくださいね!

▽▼▽卜部シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．大豆料理で肌を元気に
２．炊き込みご飯のコクの出し方・出る材料
３．具だくさん料理の注意点

このメニューのレッスンは2016年10月23日(日)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30

美味しくて安心。
自分で作る和の万能調味料。

お味噌手作り教室

お味噌は、日本の伝統ある万能調味料。
良質な蛋白質やビタミン・ミネラルをたっぷり含み、
健康にも美容にもやさしい優良食品です。
それを手作りしてみませんか？
添加物は、一切使いません。
北海道産大粒大豆を使って作る自家製のお味噌。
お味噌汁、味噌ダレ、肉味噌も、
抜群に美味しくなりますよ。

試食：お味噌汁・ 肉味噌(野菜など)
お持ち帰り：お味噌約2.4kg
＊容器はご用意致します。
＊食べ頃は6～7ヶ月後です。

▽▼▽森田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．自家製味噌の作り方
２．麹の扱い方

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚　もしくは　5,000円
ビジター 6,000円
※お味噌手作り教室の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2016年10月22日(土)11:00-13:30開講予定です！

白ワインに合うオシャレな4品、揃い踏み♪

ハーブの香る鯛の塩釜焼き

プロの技、ハーブたっぷりの塩釜焼きを御家庭で!

鶏もも肉のトマト煮

彩り豊かでボリューミー、しかも”テッパン”なトマト味♪

いろいろきのこのガーリックソテー

手軽に作れる簡単アンティパスト。

アリオリポテト

知っていると得するイタリアンアレンジ★

▽▼▽百寿先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．家庭で簡単に出来る塩釜焼き
２．いろいろキノコの炒め方
３．おなじみのマッシュポテトをイタリア風にアレンジ

このメニューのレッスンは
2016年10月20日 (木)11:00-13:30開講予定です！

キッチンソムリエでは、ただ今お料理スタート応援キャンペーン中!!
体験レッスン当日に 24回以上のコースへご入会されると!　
VICTORINOXのシェフナイフをプレゼントいたします♪

詳しくは、こちらをご覧くださいませ♪

メインの甘鯛はカリカリに焼いたウロコが絶品!

マッシュルームと生ハムのクロックムッシュ

2種のチーズの入ったクロックムッシュは
とっても簡単にできて本格的な美味しさです!!

甘鯛のウロコカリカリ焼き かぶの煮込み添え

鯛をウロコごと食べられる新感覚のお料理。
ウロコごとカリッカリにソテーし、下処理も簡単☆
コクのあるかぶの煮込みとも相性抜群ですヨ♪

紅玉リンゴのキャラメリゼ ミルフィーユ仕立て

パイをサックサクに焼き上げ、キャラメリゼしたりんご、
アイスを重ねたミルフィーユ仕立ては最高のデザート☆

▽▼▽田畑シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．クロックムッシュの応用
２．魚のウロコ焼きの方法
３．プロならではのパイ生地の扱い方

このメニューのレッスンは2016年10月17日(月)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30

スペインバルの料理をご家庭で♪

サルピコン・デ・マリスコス 海の幸と野菜の角切りサラダ

彩り鮮やかな素材豊かな味わいと食感が
リズミカルに混ざり合う、楽しく陽気なサラダ☆
一口ごとにスペインを感じる、
軽やかで爽やかな仕上がりです♪

ツナのエンパナティージャ ツナの揚げパイ

生地から手作りするこのパイは、バルの定番おつまみ。
ほんのりスパイシーなツナたっぷりの、
どこかホッとする素朴な味わいです。

鱈のピルピル 鱈のオイル煮

鱈の旨味を逃さず最大限に活かしたピルピルは、
その響き同様、シンプルだけれど個性的なひと皿♪

▽▼▽横山シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．野菜の切り方を習得
２．スペインのパイ生地の作り方
３．オイルと塩の関係を学ぶ

このメニューのレッスンは
2016年10月14日(金)19:00-21:30開講予定です！