火入れの見極め。手打ちパスタ。
シェフの技、盛りだくさん♪

サーモンのミ・キュイ 柚子コショウバターソース

ミ・キュイとは半生仕上げのこと。皮目はカリッと
香ばしく、身はとろけるような柔らかさです。
柚子コショウが効いた濃厚バターソースとも相性抜群!

生ハムのサラダ 温かいゴルゴンゾーラソース

濃厚なチーズのソースがたっぷりかかった前菜。
フレッシュな瑞々しい野菜と生ハムの程良い塩気、
温かいゴルゴンゾーラのコクがベストマッチ♪

手打ちオレキエッテ
ホタテとブロッコリーのバターソース

「耳たぶ」の意味を持つショートパスタ。手打ちならではの厚みの違いで、モチモチ食感とコシが楽しめます☆

▽▼▽福田シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．ミ･キュイの意味を知り、火通しの見極めを学ぶ
２．応用が利くゴルゴンゾーラソースを覚える
３．パスタを生地から作る(オレキエッテの作り方)

このメニューのレッスンは2016年9月5日(月)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30