大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

・海老のマンゴーチリソース
・アスパラと大葉の炒飯
・フレッシュマンゴープリン

美しく華やかな味とコク、プロならではの発想とテクニックを活かした
本格中華三品です♪

弾むようなぷりぷりの海老を包み込むソースにひと工夫!
マンゴーの濃厚な甘味とフルーティーな香りが口いっぱいに広がる、
今までにない品の良い味わい♪

香りと食感にこだわった、さっぱり味の軽やかなパラパラ炒飯☆
アスパラのシャキシャキに海藻ビーズのぷちぷち、
香ばしい卵の優しい香りに大葉の豊かな風味、
全てが計算されたひと皿です。

最後に嬉しいデザートは、定番を極める! マンゴープリン☆
フレッシュなマンゴーの肉厚で瑞々しい果肉をそのままに、
どこを食べてもマンゴーそのもの! の後を引く美味しさです。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

★意外性
★絶妙な味のバランス
★覚えたら「使える」

このメニューのレッスンは2016年6月6日(月)開講予定です!
第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30

野上シェフのお店、ホテルモントレ ラ・スール大阪【中国料理】彩雲はこちら

・SUMMERシンガポールチキンライス
・ホタテとスモークサーモンのコブサラダ　大根タルタルソース
・フライドアボカドボール
・発酵6時間の手作り甘酒

彩り鮮やか、食が進む初夏の食卓♪

ほんのりエスニック、鶏肉の旨味を丸ごと炊き込んだ
SUMMERシンガポールチキンライス☆
夏野菜がゴロゴロと、鮮烈な色合いが目にも鮮やか、
心も体も元気になる、大胆、豪快なハッピーメニューです。

さまざまな食感と味わいがリズミカルに混ざり合う楽しいサラダ。
大根の自然な甘みと瑞々しさが主役のタルタルソースは、
あっと驚く思いがけない美味しさ♪

アボカド独特のまったり感を利用、
ワンボウルで材料を混ぜていくだけの、
思い立ったらすぐに作れるお手軽レシピ♪　
表面はカリッと軽く、中はしっとり、
時間が経ってもサクサク感が長持ちする、
不思議なフライドボールです。

麹の力、自然の力、発酵の奥深さを実感、
しみじみ美味しい手作り甘酒はいかが。
麹ならではの香りがふわりと立ち上る、何とも幸せなひと時。
栄養たっぷりの、優しい甘味と懐かしさが体に沁みわたります。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

★実用性
★ほっこり安心・癒し味
★目からウロコ

このメニューのレッスンは2016年6月4日(土)・9日(木)開講予定です！