大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

日時：　　2016年3月29日(火)11:00～13:00
料金：　　会員様　　フリーセレクトチケット もしくは　3,500円(税込)
　　　　　ビジター様　4,500円(税込)
講師：　　ジャパンバリスタチャンピオンシップ認定審査員 良本 忠烈先生(田代珈琲株式会社)
定員：　　16名

レッスン内容
◆コーヒーのお話
生産国や豆そのものなど、珈琲にまつわる様々な物語。
新たなコーヒーの世界観を感じていただければと思います。

◆コーヒーの淹れ方
気軽に出来る、ハンドドリップによる美味しいコーヒーの淹れ方をお伝えします♪
抽出実習は3回！2種類の豆を使って、じっくりと淹れ方を習得しましょう！

◆今回の豆：
コーヒー豆①　ブラジル　パッセイオ農園　パルプドナチュラル
コーヒー豆②　ホンジュラス　コルメナ農園　ウォッシュドプロセス
1・2回目の抽出で農園や生産処理・乾燥方法による
風味の違いをしっかりと香って味わって頂きます！
3回目は粉の粒度や抽出時間・抽出量をコントロースすることで、
味の違いを探ります！
ぜひ自分好みの味を発見してください♪

・ホタテのベーコン巻きポワレ 粒マスタードソース
・若鶏のもも肉 オリエンタル風
・チョコレートのプティ・ポー イチゴ添え

気軽に挑戦、とっておきフレンチ三品です♪

ホタテの旨味に風味豊かなベーコンを巻きつけて、
味わいの相乗効果がクセになる組み合わせ☆
なめらかでまったりとしたクリームのコクに
粒マスタードをプラスすることで、
よりリッチなソースに変化します。

ジューシーな鶏肉は異国情緒あふれるオリエンタル風。
カレー風味で香り良く、どこか懐かしい仕上がり。
バナナ独特の甘味を活かしたソースを添えて、
嬉しい驚きがいっぱいのひと皿です。

小さな壷という意味のプティ・ポー☆
壷の中にはプリンをさらに濃厚にしたようなチョコレートの
深い味わいと柔らかさ、とろりとしたクリームのような食感が
ギュギュっと詰まっています♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

★実用性
★絶妙マリアージュ
★意外性

このメニューのレッスンは2016年3月9日(水) 開講予定です!