大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

・お野菜たっぷりのアヒージョとシンプルパスタ
　(若鶏と砂肝のアヒージョ/ベーコンとルッコラのオイルパスタ)
・ライスペーパで包んだ真鯛のヴァポーレ 玉ねぎソース添え

年明けの寒い毎日。福田シェフのアツアツのアヒージョ＆パスタでふっ飛ばしましょう♪
「アヒージョ」は“ニンニク風味”という意味。
オリーブオイルとニンニクで煮込むスペインの代表的な小皿料理（タパス）の一種で、
カスエラという耐熱の陶器で熱したオリーブオイルごと供されます。
お野菜の甘みがギュッと引き出され、砂肝や若鶏の旨味がお鍋に閉じ込められて、
美味しいのは間違いなし!
バゲットを浸したり、シェフ特製のシンプルパスタにかけて ご堪能あれ!!

もう一品は蒸し料理。イタリア語で「ヴァポーレ」と言います。
真鯛とうまみを引き出した色とりどりのお野菜とともに蒸し上げます。
玉ねぎのソースも簡単でとてもクリーミー。
真鯛とよく合っていて、ぺろりと食べられます。

ワインがよく合いそうな1月のメニュー。
まるで『福田バル in キッチンソムリエ』!?
ご来店（?）、お待ちしています。（＾o＾）

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

★絶妙な味のバランス
★イタリアンならでは
★絶妙マリアージュ

このメニューのレッスンは2016年1月12日(火) 開講予定です!

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