・ホタルイカと菜の花の娼婦風パスタ
・ハマグリのマリネ サラダ仕立て
・アスパラの牛肉巻き
ハマグリといえば…焼き物？お吸い物？
和食のイメージが強いですが、マリネでおしゃれなイタリアンに変身♪
サラダ仕立てであっさりいただきます。
定番のアスパラの牛肉巻きは、
ハチミツとバルサミコ酢をつかった気品あるソースでグッと大人な一品に。
モチモチとした食感で今が旬のホタルイカと
菜の花のパスタは春にぴったり!
シェフのひと工夫でパスタソースが驚くほどコクとうま味のプロの味!!
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★シェフの技
★オシャレ感
★絶妙な味のバランス
このメニューのレッスンは2014年4月26日開講予定です!
ブレッド 2014年4月 料理教室レッスンメニュー!“キャトルフロマージュ”
・キャトルフロマージュ(4種のチーズ) ※お持ち帰り 1斤分
4種類のチーズを使って作る
｢キャトルフロマージュ｣。
食パン型で1斤お持ち帰りできます。
しっかり練るのは大変だけど、
焼き上がった時の嬉しいこと♪
是非、頑張って作りましょう!!
そのままでもモチロンのこと、
焼いたらサクッと香ばしい美味しさに。
サンドイッチもいいですね。
暖かく、良い陽気になってくる4月。
手作りのパンを持ってピクニックに出掛けませんか?
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★実用性
★これ、おうちで出来るんだ!
★これで私も粉ものマスター!?
このメニューのレッスンは2014年4月25日開講予定です!
・鰆のポワレ 緑のスープ仕立て
・仔羊のグリル オリーブとエシャロットの温かいヴィネグレット
・冷たくても美味しいフレンチトースト
レストランのような豪華フレンチ三品です♪
旬の鰆と蛤がグリーンの色鮮やかな美しいひと皿に。
蛤のだしを使ったスープ仕立てのソースがとっても上品な味わいです。
仔羊を香ばしくグリル。
酸味を効かせたヴィネグレットが仔羊のクセを消してくれるから、
女性にもおすすめの爽やかな仕上がりです☆
温かくても冷めても美味しい秘訣は、
材料にこだわったホテル特製の食パンを使うこと♪
甘さと食感が絶妙な、絶品フレンチトーストです!
このメニューのレッスンは2014年4月24日開講予定です!
遠藤シェフのお店、ホテル日航大阪 カフェレストラン セリーナはこちら
・豚ロース肉のソテー ゴマソース
・うどのきんぴら
・新玉ねぎとサーモンのサラダ
・鯛めし
春を感じる♪百寿流お手軽和食4品が出揃いました☆
いつもの豚肉ソテーがジューシーに! しかもゴマソースで和風に大変身!
ゴマソースは豚肉だけでなく、鶏肉にお魚、野菜にも合う万能ソースです!!
色々なきんぴらがあるけれど、春にしか味わえないうどのきんぴらは
シャキシャキ食感も楽しんで!
鯛の旨味がギュッと詰まった鯛めしは、ひと手間加えるだけでお店の味に!
お鍋の蓋を開けたときの香りもごちそうですね!!
新玉ねぎとサーモンのサラダも3stepでできるお手軽美味しい1品です。
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★季節を感じる
★手軽さ
★シンプル美味しい
このメニューのレッスンは2014年4月23日開講予定です!
百寿先生のお店、dining kitchen momojuはこちら
・リヨン風サラダ
・太刀魚のムニエル トマト風味の焦がしバターソース
・パイで挟んだバナナのキャラメリゼ バニラアイスクリーム添え
おうちで楽しい、ビストロ風フレンチ三品です♪
瑞々しい野菜がたっぷり、香ばしくソテーした鶏レバーと大ぶりベーコン。
基本のヴィネグレットで仕上げるサラダは、
見るからに美味しさが伝わる活き活きとしたひと皿!
丁寧に骨を取り除いたふっくら太刀魚に、
焦がしバターの風味とトマトの酸味がベストバランスのバターソース☆
フレンチならではの組み合わせは、間違いのない美味しさ♪
しっかりと焼き込んだパリパリのパイ生地に、
ほろ苦・甘～いバナナのキャラメリゼ。
おうちでも簡単に真似出来るオシャレな一品です。
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★短い時間でこの美味しさ
★伝統料理をおうちカスタム
★覚えたら「使える」
このメニューのレッスンは2014年4月21日開講予定です。
田畑シェフのお店、ビストロ◎バキュースはこちら
・筍饅頭
・海苔巻きご飯
・柏餅豆腐
春爛漫のうきうきした季節にぴったりな、創作和食のメニューです!
甘い筍をたっぷり使って、ふわふわの食感の饅頭に仕上げました★
旨味たっぷりのあんと絡めて、口いっぱいに春が広がりますよ♪
炊き込みご飯を海苔でくるくる巻いただけで、
お弁当に詰めてお出かけしたい一品に！
アレンジ自在で、これからの時期に重宝しそう（＾＾）ｗ
長いもを、見た目も斬新な柏餅風に♪
どうやって仕上げるかはお楽しみ（＾＾）
初夏をも思わせる、涼しげな味わいですよ★
旬の素材の美味しさを存分に楽しんでくださいね。
★やまとなでしこ感
★癒される
★手軽さ
このメニューのレッスンは2014年4月20日開講予定です!
卜部先生のお店、和旬 撫子はこちら
・胡麻の効いた担々麺
・簡単中華おこわ
・マンゴープリン フルーツ添え
今回は中華の定番メニュー。
出来上がりはプロの味ですが、難しいテクニックはいりません！
家でも簡単に実践できるレシピです。
誰もが知る代表的な四川料理の担々麺。
辛さと旨みの詰まった濃厚スープを麺に絡めたら、お箸が止まりません。
調味料も手軽なものばかりなので、手順さえ覚えれば簡単に出来ます。
中華おこわは、ギュッと凝縮された干しエビや貝柱などの旨みで絶品!!
誰でも失敗なく出来るレシピなので、おもてなしレパートリーが増えますよ♪
味つけやプロの調理方法もレクチャーあり♪是非お聞き逃しなく!!
濃厚な担々麺の後は、優しい甘みでさっぱりと。
口当たりもふわっと溶けるようなマンゴープリンで締めましょう☆
このメニューのレッスンは2014年4月17日開講予定です!
小谷シェフのお店、ホテル日航大阪 中国料理 桃李はこちら
お手軽・オシャレなフレンチをご家庭で♪
色とりどりの野菜が入ったタブレ風サラダはお米が主役。
香辛料でアクセントをつければ、いつもと違った味わいに☆
定番ロールキャベツも巻き方を工夫すれば、
こんなにオシャレで簡単に。
キャベツのグリーンにバジル風味の白いクリームソース、
彩豊かな美しい野菜が目を引く特別なひと皿です。
手作りのシュー生地に
フルーツたっぷりのクリームを詰めてグラタンに!?
手間暇をかけたデザートは至福の美味しさ♪
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★これ、おうちで出来るんだ!
★ほっこり安心・癒し味
★そのワザ、いただき♪
橋村シェフのお店、ビストロ ハシはこちら
・スルメイカと菜の花の詰めもの
・新玉ねぎのアマトリチャーナ
・ポルペットーネ
日常遣いにも、おもてなしにも♪本格イタリアン三品です!
スルメイカを丸ごと使った前菜は
旬の菜の花がたっぷり詰められた、
春らしい美味しさがギュッと凝縮されたひと皿!
トマトソースの定番パスタ、アマトリチャーナをご家庭で。
手軽に出来て飽きのこないシンプルな味わい、
ぜひ覚えておきたい一品です♪
ボリューム抜群!イタリアの家庭の味わいポルペットーネ。
大きな肉団子の中からは、
モッツアレラチーズがとろ～り顔を覗かせます☆
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★伝統料理をおうちカスタム
★シンプル美味しい
★すごい!ボリューム!!
このメニューのレッスンは2014年4月14日開講予定です!
南シェフのお店、イタリア料理 MINAMIはこちら
・めばる 煮付け
・モズク酢
・碓井えんどう豆 すりながし
・豆ごはん
すっかり暖かく、春真っ盛りの4月。
様々なものが芽吹いて、緑もきれいに見えてくる。
そんな季節にピッタリの食材を使った春御膳。
優しいお味のめばるの煮付けとモズクの酢の物、
春の豆ごはんに、緑の美しい豆のすり流しです。
ひとり一尾ずつめばるを食べられて、満足感たっぷりの仕上がり。
手間はかかっても、一度食べたら忘れられないお味になりますよ。
このメニューのレッスンは2014年4月12日開講予定です!
高島シェフのお店、ホテル日航大阪 日本料理 弁慶はこちら
