大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

・焼き野菜のバルサミコソース
・ビックリ!! スコッチエッグ
・鶏と根菜のポトフ

これからパーティーの多くなる季節、こんなメニューはいかがですか?
焼き野菜に酸味の効いたバルサミコソースは
どんなお野菜にも合うので季節を問わず年中使える1品です!
色とりどりの野菜を使って食卓に華やかさをプラスしましょう☆

ゆで卵をミンチダネで包み衣をつけて揚げるスコッチエッグは
ある食材を加え、食感とほんのり甘みをプラスして百寿流に!
『ビックリ!! スコッチエッグ』の『ビックリ!!』は受けてからのお楽しみ♪

根菜をたっぷり使ったポトフも
これからの寒い季節に大活躍すること間違いナシです!

野菜たっぷり! 栄養満点! 見た目も豪華!
言うことナシの3品でパーティーの準備はO.Kですね♪♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★短い時間でこの美味しさ!
★オシャレ感
★すごい!ボリューム!!

このメニューのレッスンは2013年11月7日開講予定です!

百寿先生のお店、dining kitchen momojuはこちら

・鰤のカツレツ とろろパセリソースと茜色ごはん
・ほくほくさつまいものおからキッシュ
・濃厚ごまスープ麺
・カフェオレ羊羹　

オシャレでお腹も大満足、彩り豊かな4品です!

肉厚でジューシーな鰤。
いつもと目先を変えて、サクサク衣のカツレツに変身!
とろっとしたとろろパセリソースは
香り豊かで爽やかなパセリがたっぷり!
合わせるのは茜色が美しい人参ごはん。
こんなにたくさん!?と驚く程の人参を使って仕上げます。
食べ応えも抜群、ヘルシーでビタミン豊富なワンプレートの出来上がり♪

旬のさつまいもがキッシュに☆
あの食材をパイ生地代わりに使うから、
手軽であっという間に仕上がります。
ほくほくの焼き上がりにしっとりとしたおからでボリュームもアップ!

白ごまの風味がホッとするスープ麺には、
シャキシャキの食感が楽しいキャベツを添えて。
目からウロコの新しい一品☆

カフェオレと羊羹!?
意外な組み合わせですが、これ、おすすめ!　
濃厚な甘さの中に広がるコーヒーの風味が何とも大人顔。
また食べたくなる、クセになる美味しさです♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★実用性
★短い時間でこの美味しさ
★そのワザ、いただき♪

このメニューのレッスンは2013年11月5・9日開講予定です!

・鯖の押しずし
・アボカド饅頭のあんかけ
・シャッキリれんこんの実山椒炒め
・新食感 ゆり根のほくほく焼き
・れんこん白玉と柿のくるみソース和え
　

秋の夜長や行楽、特別な日の特別な食卓に おすすめの5品です♪

鯖の押しずしは、上品な仕上がりなのに驚くほど簡単。
誰もが大好きなそぼろの安心味!
押しずしにすると、いつもよりぐっとオシャレに見えますね。

アボカド饅頭は、アボカドがザ・和食に大変身☆
意外性にもビックリですが、口の中でホロッと崩れる、
かつとろりと柔らかい食感に、ウン、これいける!

シャッキリれんこんでは、少量でよそいき顔にしてしまう万能調味料、
実山椒の底力に納得!

ほくほく焼きはゆり根の新しい魅力発見の一品☆

デザートには自然な甘みあふれるれんこん白玉を。
手作りの香ばしいくるみソースが、リピート間違いなしの美味しさですよ♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★美しさ
★絶妙な味のバランス
★驚きのアイディア!

このメニューのレッスンは2013年11月1日開講予定です!

・ヘルシーポテトサラダ
・牡蠣の串揚げ
・蟹ピラフ

秋も深まる季節、ますます食べ物がおいしい時期になりました!
美味しいお酒といただきたい（＾＾）そんなメニューです♪

油を一切使わない、卜部先生オリジナルマヨネーズは必見!!
いつものポテトサラダが、驚きの半分以下のカロリーに!
満足感と美味しさは全く変わらずと、女性にはうれしい限り（＾＾）ｗ
思わずみんなに教えたくなる一品です★

旬の牡蠣と彩り野菜を さくさくの串揚げで♪
こちらは、おろしダレであっさりといただきます。
油っぽくないので、何本でも手が伸びそう★
牡蠣をプリプリに仕上げるコツも覚えてくださいね～。

蟹の旨味たっぷりのピラフも、ぜひマスターしてほしいメニューです!
お弁当にもおすすめですよ。

今年のうちに、また新たな自慢レシピが増えること間違いなし! ですね♪

★やまとなでしこ感
★癒される
★実用性

このメニューのレッスンは2013年11月24日開講予定です!

卜部先生のお店、和旬 撫子はこちら

・小海老のラビオリ　アメリカンソース
・ナスとシャキシャキじゃがいものチーズグラタン
・マロンスープ

おうちでも真似出来る☆本格フレンチ三品です♪

淡い色合いの美しいひと皿の正体は…
餃子の皮で作る手軽なラビオリ。
ぷりぷりの海老に合わせるのは、殻で作った本格アメリカンソース。
生クリームをプラスして、
クリーミーでコクのある香り豊かなソースに仕上がりました♪

グラタンには秋ナスにシャキシャキのじゃがいもを合わせて。
食感の楽しさが活きたひと皿はおうちフレンチにぴったり☆

贅沢にたっぷりの栗を使ったなめらかなデザートスープは、
まさに飲むモンブラン!思わず笑顔がこぼれる優しい味わいのスープです。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★実用性
★シンプル美味しい
★そのワザ、いただき♪

橋村シェフのお店、ビストロ ハシはこちら