大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

・キノコとウズラ卵の旨煮
・塩豚　粒マスタードソース添え
・海鮮と黄ニラのとろみスープ

桜咲く春。温かくなってきますね。
　
そんな季節、金城シェフのレッスンでは　
しょうゆをまぶしたウズラとにんにくを揚げたものと
たっぷりのキノコと野菜と煮込みます。
ウズラを揚げるって不思議だけど
これがまたいいお味を出してくれるんです。
ごはんがすすみますね。にんにくだから元気が出ますよ。
　
塩豚は　簡単に柔らかく美味しく出来上がります。
　
豚肉の茹で汁もスープとしてしっかり使います。
　
あっという間に出来る3品を是非、食べにいらしてください。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★そのワザ、いただき♪
★覚えたら｢使える｣
★絶妙な味のバランス

 　　
このメニューのレッスンは2013年4月16日開講予定です!

金城シェフのお料理が楽しめるお店、三田ホテル・皐花飯店はこちら

・わかさぎのカルピオーネ
・軽くスモークしたホタルイカとあさり・菜の花のリゾット
・野菜を詰めた豚ロース肉のロースト　新玉ねぎのサルサ

わかさぎを使ったイタリア風南蛮漬け、カルピオーネ。
キリッとした酸味が食事のスターターにぴったり☆
　
旬のホタルイカをスモークに。
芳醇な香りと旨みがギュッと凝縮された、
シェフならではのオシャレなひと皿です♪　　
　
すぐにでも真似出来るメインはあの食材が決め手。
程良い塩味が新玉ねぎのまろやかな甘みにマッチ。
加えて甘酸っぱいソースがアクセントになって、
バランスのとれた仕上がりです♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★これ、おうちで出来るんだ!
★オシャレ感
★これぞプロの味 

　
このメニューのレッスンは2013年4月22日開講予定です!  

南シェフのお店、イタリア料理 MINAMIはこちら　 

・蟹身とアボカドのブルスケッタ
・鯛のソテー　ローズマリー風味　ニンニクのコンフィ添え
・アップルクロケット

短い時間でこの美味しさ!簡単・本格フレンチ三品です♪
　
蟹身たっぷり、アボカドのまろやかさが
カリカリバゲットと好相性☆
すぐにでもトライ出来る手軽な一品です。
　
ローズマリーの爽やかな香り漂う鯛のソテーは、
オイルの中でじっくりと火入れされたニンニクがアクセント。
　
可愛らしいりんごの形をしたデザートコロッケは、
中身もりんごそのもの!
サクッとした熱々の衣にジューシーなりんご、
口いっぱいに香りと甘みが広がって・・・
これぞ至福の美味しさ♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★ 手軽さ
★ シンプル美味しい
★ 覚えたら「使える」 

橋村シェフのお店、ビストロ ハシはこちら

・鮎のバーニャカウダ
・柏葉餅豆腐
・春筍ドリア

うららかな季節を感じさせる、春らんまんメニュー!!
　
実は3品とも新筍入り。
美味しく筍を食べきる、シェフおすすめメニューです（＾＾）★
　
旬の鮎と春の野菜は、
和風のオリジナルバーニャカウダソースで、
骨も頭も丸ごといただきます♪
クセになる味で、いくらでも手が伸びる美味しさです。
　
なめらかな食感の葛豆腐は、
つるんと喉ごしのいい優しい味わい★筍の歯応えもいい感じです。
　
新筍の甘さが嬉しい和風ドリアは、
あの食材で作るソースが絶品です!
春を感じる幸せな一皿をぜひ（＾＾）

このメニューのレッスンは2013年4月21日開講予定です! 

卜部先生のお店、和旬 撫子はこちら