大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

・カルビポッカの葱チジミ
・ヤンニョムチキン
・干しタラと豆腐の美肌スープ 

本格韓国料理をご家庭で♪
　
香ばしい香りともちもち食感がたまらないチジミは、
生地も具材も野菜そのもの!
ビタミンたっぷり、美味しく食べて野菜の元気をいただきましょう♪
　
カラッと揚がった鶏肉に絡むのは、濃厚甘辛味のソース。
ヤンニョムチキンは韓国では一般的なおやつだそう。
ジューシーで食べ応えもバッチリな大満足おやつですね☆
　
各種ビタミンやフィッシュコラーゲンを含む干しタラは、
デトックス効果も抜群!
美肌に効くスープは女性に嬉しい自然な旨みがいっぱいのご馳走です。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★伝統料理をおうちカスタム
★覚えたら「使える」
★プロならではの素材　　
　　
このメニューのレッスンは2013年3月24日開講予定です!  

・鶏もも肉の西京焼き
・はんぺんを使った簡単　海老しんじょ
・スモークサーモンと三つ葉の香りごはん
・蛤のお吸い物　 

ほっとする美味しさ、簡単、実用性バッチリの家庭料理三品です♪
　
お味噌の風味をしっかりとまとった鶏肉は、柔らかくジューシーな仕上がり。
覚えておけば、応用自在の一品です☆
　
はんぺんを使えば本格しんじょもお手のもの♪
フワフワ、旨みたっぷり、簡単なのに料亭の味♪
　
スモークサーモンが和風ごはんに変身。
程良い塩気と香りが意外な程ベストマッチ。
　
蛤のお吸い物は春の味わいそのものの上品な仕上がりです。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★実用性
★そのワザ、いただき♪
★ほっこり安心・癒し味 

　　　
このメニューのレッスンは2013年3月7日開講予定です!

百寿先生のお店、dining kitchen momojuはこちら

・マスカルポーネと生ハムを使ったいちごの前菜
・スモークサーモンとパプリカのファルファッレ(ショートパスタ)
・牛肉の赤ワイン煮込み　バルサミコ風味

手軽にオシャレなイタリアン♪
　
旬のいちごが前菜に変身!
生ハムの塩気とマスカルポーネチーズのまろやかさが相まった、
絶妙な仕上がり!
　
可愛らしいショートパスタ、ファルファッレはチョウチョの形がモチーフ。
スモークサーモンの香りとパプリカの甘みを活かしたソースを
たっぷりとまとって、大人もお子様も楽しめるひと皿です。
　
あっという間に出来上がる赤ワイン煮込みは
バルサミコ酢の風味が決め手☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

★手軽さ
★短い時間でこの美味しさ!
★イタリアンならでは
　　
このメニューのレッスンは2013年3月3日開講予定です!

・春の桜チラシ寿司
・チキンの粒マスタードビネガー掛け
・甘酒プリン  

春を感じる嬉しい和の食卓♪
　
手作りすし酢を使って、あっさり・具沢山ちらし寿司はいかがですか♪
桜の香りがアクセントになった、華やかでヘルシーな一品です。
　
柔らかく蒸し上げられた鶏肉に合わせるのは、
すし酢を使った和風ドレッシング。
和と洋の意外な調味料の組み合わせで、
驚く程まろやかな仕上がりに!
　
プリンは甘酒の自然な甘みとほのかな生姜の風味が活きた、
素朴で優しいデザートです。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★季節を感じる
★覚えたら「使える」
★ほっこり安心・癒し味 

  
このメニューのレッスンは2013年3月27日開講予定です!  

・明太子と新じゃがいもの出汁巻き
・豚汁
・蛍烏賊と筍と春キャベツの炊込み御飯

ご家庭でも手軽に再現出来る、プロの和食三品です♪
　
変わりダネの出汁巻き卵は食感柔らか、ボリュームもたっぷり。
明太子と新じゃがの相性を考えれば、美味しさは太鼓判!
朝ごはんにもお弁当にもおすすめです☆
　
定番豚汁は最後に加えるあの調味料が決め手。
滋味深く、やっぱり誰もが大好きな豚汁はほっとする美味しさ☆
　
春の美味しさをそのまま詰め込んだ、
シンプルで洗練された炊込み御飯は上品で
香り高い仕上がりです。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★短い時間この美味しさ!
★覚えたら「使える」
★季節を感じる　 

このメニューのレッスンは2013年3月14日開講予定です!  

古賀シェフのお料理が楽しめる、ハイアットリージェンシーはこちら　 

・カンパーニュ　※お持ち帰り　2コ分 

フランスの田舎パン♪
　
どこか懐かしい味わいのある食事パンです。
　
本当は作るのに3時間近くかかるパンですが、
今回は
“お手軽!即席!?カンパーニュ”
と言うことで、シンプルな材料で型も使わず簡単に作ります♪
　
お家で本格的なパンを
手軽に美味しく作れたら、とても嬉しいですね(*^^)v

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★手軽さ
★シンプル美味しい
★ほっこり安心・癒し味　　　　　 

このメニューのレッスンは2013年3月10日開講予定です!

・スズキのポワレ　シェリービネガーソース
・鶏ササミのプロヴァンス風　サラダ添え
・シャンピニヨンのポタージュ　

　
本格シンプル・フレンチ三品です♪
　
皮目パリッ、身はホワッ、シェフの技が光るメインはソースが決め手☆
ギュッと凝縮された旨みと酸味、
香りがスズキの美味しさを引き立てます。
　
ご家庭でも真似出来る、
あれば重宝するあの手作りバターを使って仕上げたソースは
淡白なササミにぴったり。
ボリューム満点、食べ応えもバッチリなサラダです☆
　
シャンピニヨンそのもの!を楽しむシェフお得意のポタージュは、
豊かな香りとなめらかさがまさにレストランの味♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★これ、おうちで出来るんだ!
★絶妙マリアージュ
★シェフの技

このメニューのレッスンは2013年3月18日開講予定です! 

田畑シェフのお店、ビストロ◎バキュースはこちら　

イチゴのロールケーキ
(お持ち帰り　1本分)　　　　

 
春爛漫♪胸キュンのイチゴたっぷりロールケーキの登場です!
　
ふわふわの生地はあの食材が入ることでコクもアップ!
生地だけでも、噛みしめる程に美味しい仕上がりです。
　
さらに合わせるのは手の込んだ桃色クレーム・シャンティ。
イチゴの豊かな香りいっぱい、なめらかな口溶け、
こちらにもプロならではのひと手間がかかっています。
　
中心には甘く瑞々しいイチゴ・イチゴ・イチゴ!
　
春色気分満載のロールケーキ、ぜひお試しあれ♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★これぞプロの味
★スキルアップ
★可愛らしさ　　 

このメニューのレッスンは2013年3月16日開講予定です!

・うの花　桜ずし
・豆腐と湯葉の花しゅうまい
・かぶと生麩の柚子味噌がけ
・いちごミルクプリン　ジンジャー風味　

春色満開!体に嬉しいほっこり和食四品です♪
　
美しい桜色のちらしずしはヘルシーなあの食材が主役!
程良い酸味と優しい口当たり、さまざまな美味しさが重なって、
アイディアに溢れた新しいちらしずしの出来上がり♪
　
パリパリの衣がインパクト大の花しゅうまい、
覚えておけば応用が利くこと間違いなし!のワザありの一品☆
　
かぶの甘みが最大限に活かされたひと皿は、
柚子の香りが広がる上品な仕上がりです。
　
体に優しい素材がたっぷり、不思議な不思議なデザートのヒミツは・・・
レッスンでのお楽しみ♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★季節を感じる
★ほっこり安心・癒し味
★料理は化学!　

 　　　
このメニューのレッスンは2013年3月4日開講予定です!
 

・パスタに似せたえのきたっぷり豆乳ボンゴレ
・春のおからサラダ　・生サーモンとアボカドのクリーミー和え
・押し麦入り7種の野菜のミネストローネ（ダイエットスープ）
・きなこをまとったキャロットケーキ　

春に向けて、心も体も大満足な、「気負わずダイエットレシピ」満載!
　
えのき茸の食感がクセになる、食物繊維たっぷりの簡単ボンゴレ。
隠し味は冬にお馴染みのあの注目食材!
　
春らしい色とりどりのおからサラダは、
味わいも食感も色とりどりの楽しい一品♪
　
押し麦のプチプチがクセになるスープには、
野菜の美味しさを存分に引き出す秘密が・・・!
　
ビタミンたっぷり、しっとりとしたキャロットケーキが登場。
香ばしく香り高いきなことの組み合わせは、この上なく新鮮です☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★ヘルシーさ
★意外な組み合わせ
★ほっこり安心・癒し味　

 　　　
このメニューのレッスンは2013年3月6日・23日開講予定です!