・渡り蟹のＸＯ醤煮込み
・各種野菜のあっさり炒め
・鶏肉の醤油煮のせご飯
渡り蟹を揚げてから野菜と一緒に煮込む豪華で美味しい一品。
渡り蟹はさばくところからしますので、
めったにできない経験が出来ますよ。
鶏肉は、骨付きのもも肉を軟らかく煮て、
ターツァイと丼にしてガッツリ★頂けます。
鶏肉の煮汁は 繰り返し使えますので、
経済的でおまけに美味しいとお得♪な感じです。
野菜炒めでは、数種類の野菜を美味しく炒め上げるコツが学べます!
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★プロならではの素材
★実用性
★絶妙な味のバランス
このメニューのレッスンは10月16日開講予定です!
金城シェフのお料理が楽しめるお店、三田ホテル・皐花飯店はこちら
・きのこのマリネ
・かぼちゃのニョッキ
・サンマとジャガイモの重ね焼き
秋の味覚たっぷりイタリアン♪
簡単、だけど奥が深いきのこのマリネは
香りと旨味がギュッと凝縮された美味しさのかたまり☆
これさえあれば料理の幅が広がること間違いなし!
手作りニョッキはかぼちゃの甘みが活きた洗練されたひと皿。
まろやかなバターとパルミジャーノのソースは、
シンプルながら奥行きのある味わいです!
旬のサンマを使ったボリュームたっぷりのメインは
サンマの下処理が決め手。
素材の持ち味を引き出すワザはプロならではです。
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★シェフの技
★絶妙な味のバランス
★イタリアン・トラディショナル
このメニューのレッスンは2012年10月29日開講予定です!
ミナミシェフのお店、イタリア料理 MINAMIはこちら
・サーモンとクリームチーズのリエット
ガーリックトーストを添えて
・豚ロース肉のソテーとプルーンの赤ワイン煮
・秋のフルーツと春巻きの皮で作ったスュトゥルーデル
秋を彩る、シックな大人フレンチ三品です!
まったり、ふんわり、とろける口溶けのリエットをご家庭で。
クリームチーズを使っているからとってもヘルシーな仕上がりです。
香ばしいガーリックトーストにのせ、白ワインに合わせたいお洒落なひと皿♪
あっという間に出来上がる本格赤ワインソースは
プルーンの甘みとコクが絶妙!ジューシーな豚肉とも相性抜群です。
旬のフルーツいっぱいのデザートは、春巻きの皮をスュトゥルーデル生地に
見立てた一品。パリパリの食感に、熱々ジューシーなフルーツ、
上には冷たいアイスクリームがとろける幸せな美味しさ☆
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★ 実用性
★ オシャレ感
★ 伝統料理をおうちカスタム
・米なすの変わり田楽
・和風ロールキャベツ
・かぼちゃのふんわりモンブラン
涼しさを増す季節に、おうちでほっくりいただきたい、
じんわり染み入るメニューです（＾＾）ｗ
丸々した米なすにしば漬けのアクセントが効いた田楽は、
ヘルシー豆腐ソースとチーズをたっぷりかけて、オーブンで焼き上げた、
卜部先生ならではのアイデア満載の一品！ジューシーさがたまりません★
とろとろになるまでじっくり煮込みたいロールキャベツは、
だしにも素材の旨味が溶け出して、残らず飲み干したい美味しさ！
これからのおうちごはんに是非覚えてほしいメニューです♪
ハロウィンには、かぼちゃのお手軽モンブランはいかが？
ふわふわでやさしい甘さのかぼちゃクリームとサクサク軽いパイが、
食後のデザートにピッタリ♪
今回も、魅力あふれるレパートリーですよ★
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★やまとなでしこ感
★癒される
★絶妙マリアージュ
このメニューのレッスンは2012年10月28日開講予定です!
卜部先生のお店、和旬 撫子はこちら
