・金胡麻ブレッド
※お持ち帰り 1本分
金胡麻をたーっぷりと生地に練りこんで作るので、
胡麻の香りがすごい!!
食パン型で焼き上げの時には
ほのかなゴ胡麻の香りですが、
切った瞬間、胡麻の香りがぶわぁ～っっ!!っと広がります。
食べるとプチプチとした胡麻の食感と生地の甘さが
口の中で絶妙のハーモニーを奏でてくれます♪
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★これで私も粉ものマスター!?
★絶妙マリアージュ
★癒される
このメニューのレッスンは2012年10月26日開講予定です!
・手打ちパスタを使ったラザーニャ
・グリーンサラダ
プロならではのイタリアンに挑戦!!
初登場のラザーニャは生地から手作りの本格仕上げ♪
手打ちならではのコシのある食感、食べ応えも抜群です。
ミートソースもベシャメルソースももちろん手作りしていただきます。
大きなグラタン皿でド～ンと焼き上げれば、
おもてなしにもぴったりですね。
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★イタリアンならでは
★オシャレ感
★シンプル美味しい
このメニューのレッスンは2012年10月7日開講予定です!
・ベトナムチキンカリー 米粉フランス添え
・ベトナム生春巻き
・ココナッツバナナケーキ
これぞプロの味!エキゾチックな世界をご堪能あれ♪
ベトナムチキンカリーは調味料の意外な組み合わせに驚き!
鶏肉の旨味がしっかりと活かされた、
奥行きのある仕上がりになっています。
米粉のフランスパンを添えるのも、本場ならでは。
生春巻きを美しく仕上げるコツは?
プロならではの出来上がりの繊細な姿に感動☆
酸味の効いたタレもアクセントになって、美味しさを格上げしています。
バナナケーキはココナッツ風味が南国風。
2種類に下処理したバナナが要の、香り良い懐かしのケーキです。
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★伝統料理をおうちカスタム
★これぞプロの味
★意外性
このメニューのレッスンは10月14日開講予定です!
・鯖のプルーン煮
・天津甘栗の焼き飯
・マッシュルームのポタージュ
斬新な創作和食三品です♪
鯖とプルーン、意外な組み合わせ!
そのままでも旨味のある鯖に、
更に奥深い甘みのプルーンがプラスされて、奥行きのある味わいが実現!
プルーンは和の調味料とも好相性なんですね☆新たな魅力発見です。
香ばしく炒まった野菜たっぷりのチャーハンの中に、時々現れる甘栗。
ほっこりとした甘さが不思議な程クセになるひと皿。
マッシュルームそのもの、贅沢なポタージュは
和風出汁を使っているから、コクがあるのに後味すっきり。
上品な仕上がりです。
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★意外な組み合わせ
★絶妙な味のバランス
★味つけの基本
このメニューのレッスンは2012年10月18日開講予定です!
古賀シェフのお料理が楽しめる、ハイアットリージェンシーはこちら
・豚ロース肉のソテー パイナップルソース
・甲イカの梅しそワンタン包み
・ツナポテピクルス
・美容と体に優しい にんじんサラダ
賑やかな色合い、本格的、なのに実は簡単メニュー勢揃い!
いつもの豚肉のソテーもフレッシュなパイナップルを合わせれば、
一気に特別なひと皿に!程良い酸味と甘みがバランス良く、
あっという間に仕上がるのも嬉しいソースです。
甲イカの贅沢な美味しさをカリカリのワンタンの皮が包み込んで…
おもてなしにもおつまみにもなる簡単ひとワザの揚げもの。
ツナポテピクルスはホッとする美味しさ。
ピクルスのアクセントが少し大人風☆
女性におすすめのにんじんサラダは百寿先生の十八番。
にんじんが驚く程たくさん食べられますよ♪
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★短い時間でこの美味しさ!
★覚えたら「使える」
★ほっこり安心・癒し味
このメニューのレッスンは10月4日開講予定です!
百寿先生のお店、dining kitchen momojuはこちら
パンプキンモンブラン
(お持ち帰り 直径16cmタルト型1台分)
10月といえばハロウィン!!
ハロウィンといえばパンプキン♪
甘～いかぼちゃをモンブランにしました☆
サクッフワッとした生地に
しっとり濃厚パンプキンクリームがべストマッチです!!
色も形もかわいらしいのでプレゼントにもぴったりですね!!
作って食べてたっぷり秋を感じてください♪
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★季節を感じる
★かわいらしさ
★ほっこりおいしい
このメニューのレッスンは10月20日開講予定です!
・フィーユ・ド・ポンム (お持ち帰り 10×20cmの長方形1台分)
・サクリスタン (お持ち帰り 長さ10cm 6～7本分)
冷凍パイシートを使って、本格おうちスイーツ☆
りんごの美味しさが存分に活きたお菓子をどうぞ♪
火が入ることでりんごの酸味と甘みが絶妙なバランスに!
間に挟まれたアーモンドクリームが果汁をしっかりと受け止めて、
口の中でジュワッと広がります。
底のパイ生地はザックリ・サクサク、
りんご・クリーム・パイ生地の三重奏を楽しんで♪
熱々でも冷めても美味しい、
サッと作れておもてなしにもおやつにもぴったりです。
ちょっと塩味、ごまの風味がたまらないサクリスタンは
応用自在の一品です!
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★覚えたら「使える」
★これぞプロの味
★オシャレ感
このメニューのレッスンは2012年10月11日開講予定です!
・もちもち中華おこわ
・春雨五目炒めのレタス包み
・しめ鯖とアボカドのポン酢ジュレがけ
・まるごと蕪のポタージュスープ
・葛きりの黒蜜きなこ
ほっとひと息、滋味溢れるほっこり中華5品です!
もち米を使わない驚きの中華おこわ。
この手軽さでビックリする程本格的な仕上がりに!
熱々もっちもち、生姜の香りも食欲をそそります。
パーティーにもぴったりなレタス包みは食物繊維たっぷり!
しめ鯖の酸味・旨味とアボカドのまろやかさ、
意外な組み合わせをまとめ上げるのは、今流行のジュレ。
目先も変わっておもてなしにもってこいのワザ!
ポタージュは蕪を皮ごと、まるごと使うから、
自然で優しい甘みが口いっぱいに広がります。
葛きりは手作りならではのもっちり感と爽やかなのどごし☆
コクのある黒蜜とバニラアイスクリームのミルキーさがたまらない♪
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★そのワザ、いただき♪
★ほっこり安心・癒し味
★意外性
このメニューのレッスンは2012年10月3日・13日開講予定です!
・鴨のステーキ ポルト酒ソース
・ヤリイカとタコとトマトのサラダ
・ごぼうのクリームスープ
鴨やヤリイカを使った、とっておきのお料理です♪
鴨のステーキは、なんといっても火の入れ方がポイント！
シェフならではのテクニック、是非マスターして下さいね☆
ヤリイカとタコのサラダは、イカを贅沢に使ってサラダ仕立てに。
トマトとの相性も抜群です！
秋らしいごぼうのポタージュは、じゃがいもを一緒に煮込んで、
やさしい味のポタージュに仕上がりました♪
おもてなしでも喜ばれること間違いなし！のこのメニュー、
是非マスターして下さいね。
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★シェフの技
★オシャレ感
★覚えたら｢使える｣
このメニューのレッスンは10月22日開講予定です!
田畑シェフのお店、ビストロ◎バキュースはこちら
・イワシのパン粉焼き
・スパゲッティーニ 豚肩肉のビネガーをきかせたトマトソース
・鶏胸肉の白ワイン蒸し ズッキーニソース
ほっとする美味しさ、絶対使えるイタリアン三品♪
手軽に手に入るイワシがいつもと違ったオシャレなひと皿に変身☆
香りパン粉のおかげで、香ばしさの中にイワシの旨味が凝縮されています。
簡単・美味しい・使える、三拍子揃ったトマトソースは
覚えておいて損はナシ!
ビネガー効果で味がキュッと引き締まった、大人のトマトソースです。
鶏胸肉の白ワイン蒸しは、
シェフならではの驚きのワザでしっとり柔らかく仕上げます。
ズッキーニの優しい甘みが広がるまろやかなソースはイチ押し!!
▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★覚えたら「使える」
★そのワザ、いただき♪
★シンプル美味しい
このメニューのレッスンは2012年10月15日開講予定です!
福田シェフのお店、bucheideはこちら
