大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

2012 年 8 月 8 日

シェフズn　2012年9月　料理教室レッスンメニュー!

Filed under: メニュー紹介 — admin 6:00 PM

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・秋刀魚のトマトスープ煮
・牛蒡のすり流し
・いちじくチーズ焼き

旬の味わい満載、シェフならではのアイディア光る三品です!

秋刀魚の美味しさをトマトソースがしっかりと受け止めて、
更に複雑でコクのあるひと皿に変身。
秋刀魚の卸し方も必見です!

冷たいすり流しは牛蒡そのもの!
クリーミーな仕上がりで、体に染み入る優しい味わい。

見た目の可愛らしさにも惹かれるひと皿は、
いちじくのジューシーな甘みにまろやかなチーズがベストマッチ☆
プロならではのちょっとしたひと手間が奥深さを演出します。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★知って得する大名卸し
★意外な組み合わせ
★シンプル美味しい

このメニューのレッスンは2012年9月13日開講予定です!

古賀シェフのお料理が楽しめる、ハイアットリージェンシーはこちら　

2012 年 8 月 5 日

田畑シェフ(大阪：ビストロ◎バキュース)2012年9月　料理教室レッスンメニュー!

Filed under: メニュー紹介 — admin 6:00 PM

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・パプリカのマリネ　アンチョビ風味
・海の幸のリゾット
・いちじくの白ワイン煮　アイスクリーム添え
　

すぐお家で実践したくなる、秋を感じるラインナップです♪
　
海の幸のリゾットはエビや蛤・ホタテ等、
魚介をふんだんに使って取った出汁をベースにお米を炊き、
とっても豪華な仕上がりになりました♪
　
パプリカのマリネは、
こんがり焼いて皮をむくことで、素材の甘さがとっても引きたちます！
　
そのまま食べても美味しい旬のいちじくを
何と贅沢に白ワイン煮に!!
アイスクリームとも相性抜群☆
美味しさ倍増、間違いなしです！

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★シェフの技
★実用性
★覚えたら｢使える｣　　

このメニューのレッスンは9月10日開講予定です!

田畑シェフのお店、ビストロ◎バキュースはこちら　

2012 年 8 月 3 日

オーガニック　料理教室レッスンメニュー!　 2012年9月

Filed under: メニュー紹介 — admin 11:00 AM

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・美肌スンドゥブ
・納豆入り葛切りチャプチェ
・胡瓜とセロリのリボンナムル　バジル風味
・オーツクランチ(おしゃれなおこし)
・豆乳オレンジ　黒酢入り

残暑を乗り切るアレンジ韓国料理☆
　

あさりの旨味たっぷりのスンドゥブは作り始めるとあっという間の手軽さ。
トックの代わりにあの食材を使ってもっちりを演出、後を引く美味しさです。
　

チャプチェは納豆の粒々感が楽しい栄養満点のひと皿。
火を通すことで納豆独特のクセが抜けて、とっても食べやすくなりますよ。
　

シャキシャキ食感の香りナムルはすっきりとした味わいでお口直しにぴったり。
リボン状の切り方もポイント高し。
　

食べ出したら止まらない、カリカリ、ボリボリ、
ごまとオーツの香ばしさがたまらない、おしゃれなおこし☆
　

疲れを取るドリンクは意外な組み合わせ!
毎日飲み続ければ、健康まっしぐら♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽
★実用性
★意外性
★短い時間でこの美味しさ　

　　　
このメニューのレッスンは2012年9月1日・5日開講予定です!