大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

・鯛のブランダード (白身魚の入ったポテトサラダ) 　　
・小エビのクリーム煮　エスニック風味
・リンゴのベニエとバニラアイス

御家庭向けにアレンジされた、これぞフレンチ♪な三皿です。

ラングドックやプロヴァンスの地方料理、ブランダード。
干しタラの代わりに鯛を使って、シェフ流に簡単アレンジ。
オリーブオイルの香る、なめらかでオシャレなポテトサラダに変身。
パーティーの前菜にももってこいです♪

エビの頭と殻を使って、まずは美味し～いベース作り。
エビの旨味を余すところ無くいただける、フレンチらしい一品です。
ほんのり効いたあの調味料のおかげで、一味違ったエスニックな仕上がりに。

フワッ、カリッとしたベニエ生地の中からはジューシーなリンゴがお目見え。
バニラアイスクリームを添えて、熱々ととろける冷たさ、
ふたつの美味しさを楽しめる、冬におすすめのデザートです☆ 

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

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