大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

・ブリオッシュ　※お持ち帰り　10コ分＋生地 

伝統的なフランスの菓子パンの一種です。
水の変わりに牛乳を加え、たっぷりの卵とバターを使った贅沢なパン♪
とっても時間がかかるパンなので、
今回は仕込み生地を使って焼き上げます!(^^)!

そして何と！
焼きあがったブリオッシュ10コとこねた生地の2種類のお持ち帰り！
かなりお得になってますｗ

バターやジャムをたーっぷり付けて召し上がってください♪♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

このメニューのレッスンは2012年2月16日開講予定です!

・ソテーした温かいシーフードのサラダ
　マヨネーズ風味のシェリービネガードレッシング
・鯛のこんがりソテー　香草風味のバーニャカウダソース
・ローストキャロットのムース

温かい前菜はシーフードの火通しがポイント。
独特のコクと旨味のあるシェリービネガーの香るマヨネーズが
アクセントになって、シャッキリ爽やかな野菜とも好相性☆

 
メインはふんわり、カリッとした鯛と、
今までなかった香草たっぷりのバーニャカウダソースの組み合わせ。
付け合わせにも彩り豊かな野菜が添えられて、
目にも鮮やかな仕上がりです。

 
美容と健康に敏感な女性にぴったり、
人参そのものがデザートに変身☆
ほんのり自然な甘さにヨーグルトの酸味、口溶けの良さに
食べれば食べた分だけキレイになれちゃう!?
まさに食べる美容スイーツです♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

 
このメニューのレッスンは2月7日開講予定です!  

・まぐろとアボカドのサラダ　わさびソース
・サーモンクリームの手打ちフェットチーネ
・アルフレッド風　手打ちフェットチーネ

待ってました!手打ちパスタの登場です!!
ご興味のあった方、コツを知りたかった方、
おひとり1回、生地を練っていただくこの機会をお見逃しなく!

 
ソースは嬉しい2種類♪
スモークサーモンの美味しさそのままに、
トマトの酸味に濃厚生クリームが最強コラボのコク深い、
クセになるクリームソース。

もうひとつは生クリームに相性の良いナツメグが香る、
シンプルなクリームソース。
手打ちならではのもちもちでコシのある生パスタと、
短時間で出来るソース2種、お楽しみに☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

このメニューのレッスンは2012年2月5日開講予定です!

・肉の甘味噌炒めレタスカップ入り
・桜えびのかき揚げ天ぷら
・大根の中国風漬物

具だくさんの肉みそをレタスカップでガブッっと食べる!!
この美味しい肉みそには、ある秘密が…
ただの肉みそではないことが、
作ってみるとわかりますのでお楽しみに♪

 
かき揚げには、春頃になると出始める生の桜えびを使います。
香ばしく、何ともおいしいお味です。

 
漬物は中国風なので、いろんな香辛料を使っていますが、
もちろん家庭でもできる一品です。

 
寒さ厳しい折ですが、中国料理を食べてパワーをつけて下さいね★

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

このメニューのレッスンは2月23日開講予定です!
金城シェフのお料理が楽しめるお店、三田ホテル・皐花飯店はこちら

・魚介たっぷり豪華パエリア　　　
・キッシュ・ロレーヌ
・フレンチトースト

具沢山の贅沢パエリアにキッシュ、フレンチトーストと、

ボリューム満点の３品です。

 
メインは、アサリやハマグリ・ヤリイカの魚介類をふんだんに使い、
さらに鶏肉まで入った、素材の旨味がぐっと染み込んだ豪華パエリア☆

 
キッシュは、サックサクに焼き上げたパイに、
ベーコンとグリュイエールチーズの風味のきいた、
シンプルだけどくせになる美味しさです！

 
お家で簡単に作れるフレンチトーストも必見ですよ♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

このメニューのレッスンは2月20日開講予定です! 

田畑シェフのお店、ビストロ◎バキュースはこちら　

・ティラミス　※お持ち帰り　カップ2コ分 

・ビスコッティー　　※お持ち帰り　約10コ分

イタリアの本格ドルチェ二品です♪
「私を元気にして」「私を上に引き上げて」そんな意味のティラミス。
濃厚でなめらかなマスカルポーネチーズ、
そしてたっぷりのコーヒーシロップを吸ったビスキュイ生地が層になった、
甘さと苦味のコントラストはその名の通り、気持ちの上がる美味しさ♪

「二度焼いた」という意味のビスコッティーはトスカーナの焼き菓子。
アーモンドの香ばしさと二度焼きならではの硬さが特徴の小菓子です。
甘口ワインに浸しながらいただくのもステキ☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

このメニューのレッスンは2012年2月19日開講予定です!

・ピザ マルゲリータ
・厚切りベーコンとブロッコリーのカルボナーラ
・野菜たっぷりミネストローネ

プロならではの本格イタリアンに挑戦!

基本のマルゲリータはモッツァレラのとろ～りと
トマトの酸味、バジルの香りがたまらない仕上がり。
生地は一から、イーストを使ってゆっくりと発酵させて作るから、
もちもちとカリカリが共存♪
オーブンを使わずに驚きの方法で焼き上げるから、
御家庭でも石釜焼きのような香ばしさが実現☆

知りたかったカルボナーラのコツ、教えちゃいます♪
シェフいわく、意外と簡単!?覚えてしまえば具材を変えて、
バリエーションが幾通りにも増えそうです。

数え切れない程の野菜がたっぷりのミネストローネは、
素材の自然な甘みが凝縮された、冬にしみじみ美味しい仕上がりです。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

このメニューのレッスンは2012年2月13日開講予定です!  

福田シェフのお店、bucheideはこちら　 

・トックマンドゥクッ 韓国風スープ餃子
・パジョン あさりと分葱のジョン
・オジンオ ポックム イカと野菜のヤンニョム炒め

2012年、韓国シリーズ第二弾!!定番料理を御家庭でも♪

具沢山餃子の中には韓国ならではのあの食材が!
こんな使い方も意外なアクセントになっていいかも☆
もっちりトックも入ってお腹大満足の一品です。

驚く程たっぷりの分葱も無理なくいただけちゃう、簡単ジョン。
カリッと香ばしい生地と一体化した分葱は何とも香り高く、
力強い旬の甘さが口いっぱいに広がりますよ。
美容にももちろんおすすめ☆

 
甘くて辛～い手作りヤンニョムが決め手の炒めもの。
フライパンからは食欲をそそるたまらない香りと音!
甘辛濃厚ヤンニョムで味わう野菜は、
より活き活きとした表情を見せてくれます!

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

このメニューのレッスンは2月12日開講予定です!  

・タルト ショコラ

(お持ち帰り 16cmタルト型　1台分)

　　　　　　　
バレンタイン直前!
2つの食感とチョコの香りたっぷりのタルトショコラです♪

チョコクリームが2層に分かれて、
しっとり＆なめらかな食感が楽しめます☆
甘さ控えめなので、ちょっと甘いものが苦手な彼にもオススメです!

何作ろう??と悩んでいるそこのあなた!
タルトショコラを作って、大切な彼や友達、ご家族に
ぜひぜひプレゼントしてくださいね☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

このメニューのレッスンは2月11日開講予定です!

・彩りミートローフ
・エビのアメリカンクリームソース
・スモークサーモンの大根巻き
・スイートポテト

家族みんなが大満足♪の豪華な4品です!

 
オーブンからいい香り☆ダイナミックに焼き上げたミートローフ、
切ってみると可愛らしい卵が出てきます!
ボリュームも満点、特別感も満点♪

 
レストランで出てくるようなエビのクリームは、
あれを使えば簡単、超スピード仕上げ。
本格的な味わいが御家庭でも再現出来てしまいます☆

 
ちょっとしたお口直しにもぴったりなスモークサーモンの大根巻き。

 
なめらかなスイートポテトはひと工夫で表面がカリカリに。
食感の楽しさを演出したおうちおやつです。

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

このメニューのレッスンは2月9日開講予定です!

百寿先生のお店、dining kitchen momojuはこちら