大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

料理革命……料理は進化していきます!

なすをそうめんに寄り添うように…をテーマに考えた今回のレシピ。
ただ焼きなすを添えるだけでは何かありふれているし…と、
思案するなか、パッと浮かんだアイデアに自画自賛!!
“ツルッと感”が革命的な、よりこ’sレシピができました。

山形県の郷土料理“あんかけそうめん”をご存知ですか？
流水で〆たそうめんに輪切りのゆで卵をのせ、
みたらし団子の甘ダレの様な甘～いタレをかけて
たっぷりのおろし生姜をのせて頂く“あんかけそうめん”。
｢おいしいですよ｣という地元の方のコメントに半信半疑ながらも挑戦!
甘さは少し控えたものの、とってもクセになるお味で、
｢日本は狭しと言うけれど、まだまだ知らない料理がたくさんあるんだな～｣と
思い知らされましたよ♪

その“あんかけそうめん”をよりこ’sアイデアとコラボ!!
『なすの翡翠そうめん』、新しいレシピの誕生です!!
あえて何度も言います♪ “ツルッと感”が最高ですよ☆
皆様の感想をぜひお聞かせくださいね♪

そうそう、郷土料理というか、奈良の山奥で育った私の
夏の飲み物はカルピスを麦茶で割って飲むものでした。
香ばしい麦茶がカルピスの乳酸菌とかもし出すハーモニー♪♪♪は
とても懐かしい味です。
普通だと思っていたのですが、皆から｢え～～～｣と言われて
逆にビックリでした。(＾-＾)

料理は日々、進化です。

吉田より子

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