大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクールのブログ

・棒々鶏涼麺(バンバンカイリョンミン)　バンバンジー冷麺

・鹹菜凍豆腐(ハムチョイトンタウフ)　凍り豆腐のあっさり煮

・広東叉焼(カントンチャーシウ)　即席焼立てチャーシュー

初夏にぴったりな三品が揃いました!!

バンバンジーのタレはプロならではのひと手間で

奥深い味に仕上がっています♪

鶏肉の火通しは覚えておいて損はナシ!!

即席の凍り豆腐は今までにない食感と美味しさです♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

これぞプロの味　　　      　 ★★★★★

そのワザ、いただき♪　　　　★★★★

これ、おうちで出来るんだ!　 ★★★★★

このメニューのレッスンは7月8日・13日開講予定です!

6月のシェフズa(6月29日開講予定)もご予約好評受付中です♪

金城シェフ・森シェフのお料理が楽しめるお店、
全日空ゲートタワーホテル・花梨はこちら

先月に引き続き、ベビーマッサージインストラクターの
三浦 里美 先生のレッスンを開催します☆
今回は新たに“ベビーサイン”も加わわった、
気軽にお越しいただける短時間でお手頃な体験会です!
お子様とパパ・ママ・おじいちゃん・おばあちゃん♪
どなたでもご参加可能ですので、ぜひお越しくださいませ☆☆ 

「ベビーサイン＆ベビーマッサージ 体験会」 

7月4日（日）　14：00～15：30頃　※休憩３０分込
料　金：3,000円(税込)　
　　　　　※大人２人・お子様１人の場合の料金です。
　　　　　　大人１人・お子様１人の場合 は2,500円。
　　　　　※ベビーサインかマッサージのどちらかのみをご希望の場合は
　　　　　　各2,000円でご予約承ります。
　　　　　　(大人１人・お子様１人の場合 は1,500円)
定　員：8組様
対　象：ベビーサイン(14：00～14：30)
　　　　　　→1歳頃までの赤ちゃんと保護者様。 ※妊婦さんのみもOK。
　　　 　ベビーマッサージ(15：00～15：30)
　　　　　　→1ヶ月検診終了後～1歳頃までの赤ちゃんと保護者様。

持ち物：ベビーサイン
　　　　　　→特になし。（必要な方は筆記用具等）
　　　 　ベビーマッサージ
　　　　　　→バスタオル  （必要な方は筆記用具等）

ベビーサイン＆ベビーマッサージについて、
詳しくは→　三浦先生のHP　Angel roomまで

お申込み・お問合せは、電話もしくはメールにてお願いいたします。

TEL　06-6538-1771(10:00～19:00)　担当：大釜（オオガマ）まで

Mail　school@kitchen-sommelier.jp　
　　　　※タイトルを”ベビーマッサージ”にしてください。

お申込みの際、必ず氏名、ご連絡先、お越しになる大人の方の人数をお知らせください。 

★★★８月にも開催します!!★★★

8月1日（日）

皆様のお越しをお待ちしております♪

キッズルーム　タッチ　四ツ橋園

バナナのシフォンケーキ

7月のスイーツは夏の香りが口いっぱいに広がる、

バナナのシフォンケーキです♪

ちょっとのコツを守るだけで簡単にふんわりシフォンケーキが作れちゃいます♪

中身を変えて違った風味を楽しむのもいいかもしれませんネ☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

覚えたら「使える」　　　　　　　　★★★★

簡単うれしい♪シェフ焼き菓子　★★★★★

癒され度　　　　　　　　　　　　　★★★

このメニューのレッスンは7月3日・23日開講予定です!　

6月のスイーツも(6月25日開講予定)もご予約好評受付中です♪

キッチンソムリエクッキングのフレンドショップ「高台寺茶寮」より、

“新”名物料理のお知らせです♪

キッチンソムリエ限定のお得情報もありますヨ!!

“新”名物料理**********************

●鴨のしゃぶしゃぶ  セット　5,000円
　・先付け・鴨のしゃぶしゃぶ・〆うどん又は、雑炊・甘味
　　※会席仕立ても7,000円でご用意いたします。

●会席　撫子～なでしこ～ 　5,000円
　涼味豊かに。お野菜と鴨の滋味を、軽やかな会席に仕上げました。

・先付・彩とりどりの前菜・鴨のお出汁の茶碗蒸し
・本日のお造り・豆乳クリーム パン粉揚げ　湯葉あんかけ
・炊き込みご飯・料理長おすすめの甘味

●Kitchen Sommelier ＆ 高台寺茶寮
　キッチンソムリエだけの特別特典!!

「日本料理とのマリアージュ～グラスワイン一杯サービス」

生粋の日本料理とワインを楽しんでみませんか。

高台寺茶寮では常時、白・赤・スパークリングと

7～10種類に及ぶグラスワインを提供しています。
お料理にも、そしてお好みにも合うワインを見つけていただけます。

・グラスワイン（白・赤・スパークリング・ノンアルコールワイン）より一杯。
・一回のご利用につき6名様まで。
・特典は予約時にお申し付けください。
・期限:平成22年8月31日まで

******************************* 

高台寺茶寮のwebサイトはこちら

実はこの高台寺茶寮の池田料理長。

昨年10月にキッチンソムリエでレッスンをしてくださったんですよ!!

ちなみにその時のメニューは下の3品!!

・焼き茄子のやわらかゴマ豆腐サラダ

・オクラともずくのごま酢和え
・なすの翡翠そうめん
・玄米おにぎり
・なすの皮の味噌きんぴら
・鯛と生ハムの和風カルパッチョ
・梅くず豆腐
・なまふとビワのコンポート　和三盆がけ

7月は驚きの全7品です!!
美しい翡翠色のナスは茹で方がポイント☆
食感と素材の甘みがクセになり、ダイエット中の方にもおすすめです♪
〆は生麩がデザートに大変身☆
旬のビワとも相性抜群!!今までにないスイーツの誕生です♪
どれも簡単で吉田先生のスペシャルなアイディア満載ですよ☆

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

目からウロコ　　　　 ★★★★★

意外な組み合わせ　★★★★★

絶妙マリアージュ　 ★★★★★

このメニューのレッスンは7月7日・17日開講予定です!　

6月のオーガニック(6月12日・16日開講予定)もご予約好評受付中です♪

・えびの殻付きグリル　穂ジソの香る野菜とともに
・ポークのグリル　プロバンスレギューム　くるみ風味のマスタードドレッシング
・ミルクわらび餅とグレープフルーツのマリネ

ハーブやフルーツなど素材の香りたっぷりのお料理たち。

中でも↓↓えびのグリル☆は、シェフの一押し!

えびの香ばしさと野菜の甘みに加えて穂ジソの豊かな香り、

シンプルでバランスの良い一品です♪

メインのポークのグリルも後味軽く、御家庭で絶対再現可能です!!

デザートも涼風の似合いそうなさわやかな味わい。

初夏らしい、とってもおすすめのメニューです♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

絶妙な味のバランス　★★★★★

これぞプロの味　　　　★★★★★

季節を感じる　　　　 　★★★★

キッチンソムリエのWebサイトのTOPページにも掲載中!!

このメニューのレッスンは7月27日開講予定です!
　

↑この素敵なケーキ、はキッチンソムリエで

スイーツを教えてくださっている住本先生の手作りです!!

｢自分のウェディングケーキは自分で作りたかったので、頑張りました｣

とのこと。

そう!　先生は先日ご結婚されたのです♪♪♪

おめでとうございます!!!

２ヶ月ほどかかって作られたこのケーキ、

お花もすべてお菓子で出来ています。

ゆり･フリージア･アイビーで白い花を中心に花嫁のイメージで。

粉糖やコーンスターチ・卵白・ゼラチンなどで作った

シュガーペーストで出来ているそうです。

作り方にご興味のある方は、

スイーツのレッスンで住本先生に聞いてみてくださいね!

↑二次会にて。

“花嫁”住本先生(中央)とキッチンソムリエスタッフ(両端)。

先生の左にあるケーキは、後輩の方からのプレゼント。

↓マジパンとチョコでできています。

先生とだんなさまを模した細工がのっていて、とてもかわいいケーキでした。

先生の教えてくださるスイーツのように、

あまくて美味しい幸せな結婚生活をおくってくださいね!

ご結婚、おめでとうございます!!

・マグロとトマトのカクテルソテー
・豚肩ロースの白ワインソテー
・プッタネスカ

手軽な食材を いつもアッという間に

本格イタリアンに仕上げてくれる時枝シェフ!!

今回も急なおもてなしにぴったりな三品です♪

合わせる調味料もとってもシンプルなのに、

クセになる味わいの2種類のソテー。

プッタネスカはアンチョビやオリーブの風味が効いていて、

冷えた白ワインと相性バツグン☆なので、この時期にピッタリです!! 

↑↑ オリーブの盛り付けがオシャレな、豚肩ロースの白ワインソテー♪

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

お手軽度　　　　　　　　　　　　　　★★★★

シンプルおいしい　　　　　　　　　★★★★

イタリアンならでは　　　　　　　　 ★★★★

このメニューのレッスンは6月13日開講予定です!

こんにちは!! オーガニックの吉田です。

いつもご覧いただき有難うございます。
この間、妹の家族がフランスに帰ることになり、少し寂しくなりました…。
(妹の主人はフランス人でフランス料理のシェフ・パスカル)

日本に居る間、パスカルには色んな事を学びました。私の尊敬する人です !!

彼は将来、三ツ星シェフになる !! と私は密かに確信しています…。

休みになると田舎(私の実家は奈良の山奥)に一緒に行って、

色んな料理を作って皆を喜ばせてくれました。

料理を通してたくさんの人に喜んでもらえる事が

彼の“幸せ”だそうで、本当に素敵な人なんです(*＞▽＜*) !!

花梨が出来ればジャムや花梨酒を作ってくれたり、

鰤シャブをする時には出汁に柚子の皮と果汁、

セロリ菜を少し入れてくれました。

そうすることで魚のくさみが消え、とっても上品な鰤シャブになるんです!!

そんなパスカルの一つ一つの料理をする時の姿は本当に綺麗!!

私は作られた料理をいただく事はもちろん、

作る姿を見ているだけで幸せな気分になりました～♪

食材を愛し、食材に仕える。

その愛おしい姿は今も目にやきついています。

そんな美しいデモンストレーションが出来る人になりたいと、

日々精進してきたいと思っております!!

彼の美しい姿を心に留め、

私も“食”に仕えさせていただきたいと思っています!!

６月はそんなパスカルをイメージして、サプライズもあり

幸せいっぱいのメニューです☆

BLTのBはベーコンではなくなんと「米ナス」を潜り込ませた

フォッカチャサンド!!自信作です(＾▽＾)/

カロリーを抑えて作るワンポイントも必見です☆

またミラクルラッシーは初夏の目覚めにぴったりの一品!!

まぁ～何はともあれ、オーガニックでお待ちいたしております♪

きっと新しい発見に心もお腹もワクワクしていただけること、間違いなしです!!

お会いできることを楽しみにしております…☆

…吉田 より子…

・鶏モモ肉のカレー風味
・エスニック風バターライス
・栗のティラミス

簡単なのに奥深い味わい、そんな三品が揃いました。

パターライスは今までにない複雑な味。

でもどこか懐かしい、 素材各々がお互いを引き立てあっています。

短時間であっという間に出来上がる

クリーミーでスパイシーな鶏肉の煮込みは、

ご自宅でも再現可能なプロの味です♪

↑↑  デザートの栗のティラミスも美味しそう (*з*)

▽▼▽おすすめポイント▽▼▽

意外な組み合わせ　  ★★★★★

短い時間で           ★★★★★

絶妙マリアージュ     ★★★★

このメニューのレッスンは6月28日開講予定です!

道野シェフのお店、ミチノ　ル・トゥールビヨンはこちら