寒さも吹き飛ぶ!？ ご馳走4品です♪

昔ながらのエビグラタン

素朴な味わいが病みつき☆昔ながらの懐かしグラタン!
ペンネにひと工夫で面倒な手順を踏まずにあっという間に出来上がる、
繰り返し作りたい定番レシピです!

気取らず 豚肉と金時豆の煮込み

失敗なしの煮込み料理、本格的なコクの秘密は…!?
意外だけれど、全体をまとめてくれる名脇役です♪

ごぼうドレッシングで食べる 冬の白い野菜

ありそうでなかった斬新なドレッシングで、
旬の野菜の美味しさがぐっと増す、ヘルシー美人なひと皿。

アップルパンプディング

りんごの味わいあふれる、ちょっと特別な一品!

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．失敗なしのホワイトソース
２．短時間で作れる煮込み料理
３．市販のパンでワンランクアップデザート

このメニューのレッスンは2016年11月3日(木・祝)開講予定です！

食欲の秋にピッタリの和を味わう。

牛肉 時雨煮

甘辛い出汁がお肉と絡み合って何とも言えない美味しさ。
白いご飯がパクパクと、2杯は食べられるお味です。

菊菜としめじの白和え

クリーミーな和え衣がポイントの癒しの一品。
優しいお味が髙島先生のお人柄そのもののようです。

鱧吸い

お家ではなかなかできない本格的なお吸い物。
鱧から出汁を取って仕上げるので、懐石料理のよう♪

▽▼▽髙島シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．やわらかくて美味しい時雨煮
２．白和えの衣の作り方
３．季節食材の扱い
４．おもてなし料理を学ぶ

このメニューのレッスンは2016年11月19日(土)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30

プロの発想とテクニックで、多彩なアレンジ中華♪

烏賊の辣鮮王ソース炒め

肉厚な甘味のある紋甲烏賊(モンゴウイカ)に、
ピリリと辛いパンチの効いた辣鮮王(ラーシェンオウ)ソースを絡めて。
旨味のある辛さが後を引く、食感豊かなひと皿です。

湖南の名産マコモタケの牛肉巻き

シャッキリとしたマコモタケを丸ごと牛肉で包みました♪
絶品中華ドレッシングでいただく、
女性好みのサラダ感覚メイン料理です。

熱々胡桃のお汁粉

香ばしい胡桃(くるみ)の香りがふわっと立ち上るお汁粉は、
コクのあるまさにナッティな味わい☆

▽▼▽野上シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．烏賊の飾り切り
２．特殊調味料を使った絶品中華ドレッシング
３．胡桃の香りを最大限に活かす下処理の仕方

このメニューのレッスンは
2016年10月31日(月)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30

Let’s find your favorite type!
2種の豆を使って自分で抽出＆テイスティング。

コーヒー実践セミナー

コーヒーについて、味のことだけではなく
生産国や豆そのものなど様々なことをお話しくださる講義と
コーヒーの淹れ方のレクチャーがあって、
さらにハンドドリップの実習も出来ちゃう、
コーヒーに合わせた軽食つき!!の“お得”なレッスンです!
　
実習では先生セレクトの2種の豆を使って、
粉の粒度や抽出時間・抽出量をコントロールし、味の違いを探ります!
ぜひ自分好みの味を発見してくださいね♪

▽▼▽良本先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．美味しいコーヒーの 淹れ方
２．自分の好みを見つける

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚　もしくは　3,500円
ビジター 4,500円
※コーヒー実践セミナーの体験レッスンは行っておりませんが
ビジター料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2016年10月27日(木)11:00-13:00開講予定です！

ご予約

体験レッスン

大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクール

ダイナミックな秋の味わいイタリアン

サンマと焼き野菜のマリネ

旬のサンマをマリネに☆たっぷりの焼き野菜に、
時折顔を覗かせるフェンネルの清々しい香りと
後を引く個性豊かな存在感が何とも新鮮!

色々きのことドライポルチーニの
クリームソース タリアテッレ

ポルチーニの芳醇な風味と旨味が凝縮された
クリームソースは、圧倒的な美味しさ♪

スパイスを効かせたスペアリブと
かぼちゃのオーブン焼き

パンチの効いたスパイスの複雑な香り漂う
ジューシーなスペアリブは、
気取らず豪快にいただきたい一品です!

▽▼▽南シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．青魚の酢じめの仕方と野菜マリネの味の入れ方
２．クリームソースの仕上げ方
３．スパイスの使い方

このメニューのレッスンは
2016年10月24日(月)19:00-21:30開講予定です！

食欲の秋を満たすこと、うけあいです。

湯葉ソーセージ

驚きの新食感★
ふんわり生湯葉に包まれているのは、
ほたての旨味たっぷりのなめらかクリーム。
スパイシーなカレーあんとの相性も抜群です♪

秋の味覚 炊き込みご飯

銀杏、きのこ、里芋…
秋の「おいしい」がてんこもりの炊き込みご飯は、
炊いてる時の香りから、もうご馳走♪
行楽シーズンのお弁当にもぴったりの一品!

秋の具だくさんけんちん汁

旨みた～っぷりの野菜たちを、まとめてクツクツ。
おうちの定番にして、身体も心もほっとする、
あなたの得意メニューにしてくださいね!

▽▼▽卜部シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．大豆料理で肌を元気に
２．炊き込みご飯のコクの出し方・出る材料
３．具だくさん料理の注意点

このメニューのレッスンは2016年10月23日(日)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30

美味しくて安心。
自分で作る和の万能調味料。

お味噌手作り教室

お味噌は、日本の伝統ある万能調味料。
良質な蛋白質やビタミン・ミネラルをたっぷり含み、
健康にも美容にもやさしい優良食品です。
それを手作りしてみませんか？
添加物は、一切使いません。
北海道産大粒大豆を使って作る自家製のお味噌。
お味噌汁、味噌ダレ、肉味噌も、
抜群に美味しくなりますよ。

試食：お味噌汁・ 肉味噌(野菜など)
お持ち帰り：お味噌約2.4kg
＊容器はご用意致します。
＊食べ頃は6～7ヶ月後です。

▽▼▽森田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．自家製味噌の作り方
２．麹の扱い方

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚　もしくは　5,000円
ビジター 6,000円
※お味噌手作り教室の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2016年10月22日(土)11:00-13:30開講予定です！

白ワインに合うオシャレな4品、揃い踏み♪

ハーブの香る鯛の塩釜焼き

プロの技、ハーブたっぷりの塩釜焼きを御家庭で!

鶏もも肉のトマト煮

彩り豊かでボリューミー、しかも”テッパン”なトマト味♪

いろいろきのこのガーリックソテー

手軽に作れる簡単アンティパスト。

アリオリポテト

知っていると得するイタリアンアレンジ★

▽▼▽百寿先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．家庭で簡単に出来る塩釜焼き
２．いろいろキノコの炒め方
３．おなじみのマッシュポテトをイタリア風にアレンジ

このメニューのレッスンは
2016年10月20日 (木)11:00-13:30開講予定です！

メインの甘鯛はカリカリに焼いたウロコが絶品!

マッシュルームと生ハムのクロックムッシュ

2種のチーズの入ったクロックムッシュは
とっても簡単にできて本格的な美味しさです!!

甘鯛のウロコカリカリ焼き かぶの煮込み添え

鯛をウロコごと食べられる新感覚のお料理。
ウロコごとカリッカリにソテーし、下処理も簡単☆
コクのあるかぶの煮込みとも相性抜群ですヨ♪

紅玉リンゴのキャラメリゼ ミルフィーユ仕立て

パイをサックサクに焼き上げ、キャラメリゼしたりんご、
アイスを重ねたミルフィーユ仕立ては最高のデザート☆

▽▼▽田畑シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．クロックムッシュの応用
２．魚のウロコ焼きの方法
３．プロならではのパイ生地の扱い方

このメニューのレッスンは2016年10月17日(月)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30

スペインバルの料理をご家庭で♪

サルピコン・デ・マリスコス 海の幸と野菜の角切りサラダ

彩り鮮やかな素材豊かな味わいと食感が
リズミカルに混ざり合う、楽しく陽気なサラダ☆
一口ごとにスペインを感じる、
軽やかで爽やかな仕上がりです♪

ツナのエンパナティージャ ツナの揚げパイ

生地から手作りするこのパイは、バルの定番おつまみ。
ほんのりスパイシーなツナたっぷりの、
どこかホッとする素朴な味わいです。

鱈のピルピル 鱈のオイル煮

鱈の旨味を逃さず最大限に活かしたピルピルは、
その響き同様、シンプルだけれど個性的なひと皿♪

▽▼▽横山シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．野菜の切り方を習得
２．スペインのパイ生地の作り方
３．オイルと塩の関係を学ぶ

このメニューのレッスンは
2016年10月14日(金)19:00-21:30開講予定です！