キッチンソムリエでは、ごくごく初心者の方のために
“お料理 らくらくスタート レッスン”をご用意しております!!
11月は下記の日程で開催予定です。
11／4(金)11:00～
11／10(木)11:00～
11／22(火)11:00～
11／24(木)11:00～
11／26(土)11:00～・15:00～
11／30(水)11:00～

詳しくは、こちらをご覧くださいませ♪

素材の旨味が染み込んだ
豪華パエリア

パン入りグリーンサラダ バルサミコ風味

ベーコン・バゲットと一緒に2種のソースで仕上げます。
なぜか野菜がもりもり食べられちゃうサラダですよ♪

キッシュ･ロレーヌ

サックサクに焼き上げたパイに、
ベーコンとグリュイエールチーズの風味のきいた、
シンプルだけどくせになる美味しさです！

パエリア

アサリやハマグリ・ヤリイカなどの
魚介類をふんだんに使い、さらに鶏肉まで入った、
素材の旨味がぐっと染み込んだ豪華パエリア☆

▽▼▽田畑シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．基本のサラダの作り方
２．パイシートの扱い方
３．素材の旨味の活かし方

このメニューのレッスンは2016年11月21日(月)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30

お店でいただくあの味!を再現

海老とセロリのからし炒め

程良い酸味とパンチのきいた辛味のバランスが絶妙な炒めものは、
ぷりぷりの海老とシャキシャキセロリの
食感が活きたメリハリのある美味しさ♪

豚肉の湯葉巻き

柔らかくジューシーな肉ダネを中国湯葉で包んだ、
まさにレストランのひと皿。
しっかりとスープを吸った湯葉は、
香ばしく炒りつけた際の香りもちゃんと残っているから、
複雑で奥深い仕上がりです。

中国風蒸しカステラ

ホッとする優しい味わいの本格中国スイーツ♪
ポイントさえおさえれば、すぐにでも真似出来ますよ☆

▽▼▽金城シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．中国湯葉の扱い方
２．衣をつけた素材に味を絡ませるテクニック
３．蒸して作るカステラの極意

このメニューのレッスンは2016年11月15日(火)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30

秋の食材を使って お手軽フレンチ♪

牛肉のビール煮込み

時短テクニックで煮込み時間を半分に。

ミニキッシュ2種 スモークサーモン/オリーブ＆ドライトマト

おつまみやパーティーに!「使える」簡単フィンガーフード。

ごろごろ野菜とハーブのチョップドサラダ

アレンジ自在な野菜とハーブのサラダ。
組み合わせ次第で味わいが広がります。

キノコたっぷりポルチーニポタージュ　

旬のキノコを使った濃厚スープ。

栗のふわふわババロア　

くちどけなめらかな簡単スイーツ。

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．短時間で牛肉を柔らかくする方法
２．ハーブと野菜の組合せ
３．アングレーズソースの作り方保存のコツ

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚　もしくは　5,000円
ビジター 6,000円
※この授業の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2016年11月14日(月)・17(木)・27(日)に開講予定です！

お菓子の基本をプロから学んで
おなじみのスイーツを『絶品!』に格上げしませんか?
パティシエの先生に直々に教わるコツは、
本を見て作るのとは一味違いますよ♪

ベーシックスイーツシリーズは全6回。
コンプリートしていただくと、
お菓子の基礎が網羅できるカリキュラムになっております♪

1.パンナコッタ／クレームブリュレ
2.パウンドケーキ／クロカン
3.シュークリーム
4.ロールケーキ
5.ショートケーキ
6.フルーツタルト

もちろん、どれも単発でご受講になれますよ♪
フリーセレクトチケットがなくても
会員様なら現金(5,000円)でのご受講も可能ですので、
基礎コースの方もぜひご検討くださいませ!

次回11月5日(土)のレッスンは
パウンドケーキとクロカンです。

ご予約はこちらから♪

年末に向けて
「みんなが喜んでくれる」おもてなしレシピ♪
卜部流・華やかパーティーメニュー!!

オマール海老のオープンサンド

オマール海老の扱い方をしっかり覚えて、
お家のテーブルを豪華に演出してくださいね♪

薄揚げと茄子のオープンサンド

もうひとつのオープンサンドは、
卜部先生ならではのアイディア満載・お手軽仕様☆

百合根コロッケ

これからの季節の楽しみ、旬の“百合根”を
ふんだんに使った魅力いっぱいのほくほくコロッケ。

▽▼▽卜部シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．殻つきの海老の茹で方
２．パン以外で作るオープンサンドアレンジ
３．百合根の扱い方

このメニューのレッスンは2016年11月13日(日)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30

特別な気分を盛り立てる
「ハレの日ごはん」

砂糖を使わない コク旨角煮

角煮は面倒、そんなイメージを覆す太鼓判レシピ♪
短時間で柔らか豚肉＆しっかりと味がしみた大根に!!

低温蒸し野菜のクリーミー胡麻ドレッシング

低温でじっくり蒸し上げた季節野菜は、個性際立つ味わい。
手作り胡麻ドレは、口当たりと香りの余韻を楽しんで♪

炊飯器でおうち赤飯

小豆の味わいしみじみと。素朴で温かい和食の美☆

いつでも味噌丸

これひとつでお味噌汁がぐんと手軽に。

ヨーグルトと食べる キャラメルミューズリーバー

市販品にひと手間で、味と食感弾むやみつきスイーツ。

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．圧力鍋と砂糖を使わず、短時間でコク旨に仕上げる角煮
２．低温調理法で野菜の活かす
３．持ち運び可能なお味噌汁を手軽に作る

このメニューのレッスンは
2016年11月9日(水)・12日(土) 開講予定です！

ボリューム満点! 本格イタリアン♪

ハムとチーズのスフレ

ハムとチーズの濃厚で優しい味わいが
たまらないスフレは熱々を召し上がれ☆

ブラチョーラ 牛ロース肉のイタリアンロール

詰め物をした牛ロース肉のトマト煮込みは
実用性抜群のメインです。
中にはイタリアならではのあの食材達が。
ボリューム満点、ひと鍋で出来る手軽さも満点♪

若鶏とパプリカのペペロンチーノ

じっくりと焼かれた鶏肉の旨みとパプリカの甘み、タカのツメの辛みのバランスが何とも言えない美味しさ!
食感が楽しいカリカリッとした皮も良いアクセント♪

▽▼▽福田シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．スフレ生地の扱い方
２．シェフおすすめの伝統料理
３．ペペロンチーノの塩加減を学ぶ

このメニューのレッスンは201611月7日(月)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30

繰り返して身につける!
プロに教わる魚のさばき方
３枚おろし

その日の最も新鮮な魚 お一人様3尾

単純明快! ご自分で魚をさばいて
召し上がっていただくレッスンです!!
　
なんと先生は“魚屋さん”。
さばき方はもちろん、
おすすめの食べ方や旬についてなど
「魚のプロ」ならではのお話がきけることも。
　
「繰り返し習うことで、技術をしっかりと身につける」を
目的としている、このレッスン。
初心者さんもリピーターさんも大歓迎です♪

※ビジター料金：6,000円
※会員様が現金でご受講の場合：5,000円

▽▼▽魚屋直伝 習得スキル▽▼▽

１．魚屋さんが教えるさばき方の基本とコツ
２．新鮮な魚に合うおすすめの食べ方

このメニューのレッスンは
2016年11月6日(日)11:00-13:30開講予定です！

水越パティシエに習う Basic Sweets 2
おなじみのスイーツを『絶品!』に格上げ♪
パティシエに習うお菓子の基礎

しっとりオトナ味 フルーツのパウンドケーキ

上質な香りに包まれて、幸せ気分を味わいませんか♪
生地はリッチなバターの風味たっぷり。
熟成した果実とブランデーが優雅に香る
フルーツケーキは、シンプルながらも風格のある味わい。
※お持ち帰り1本分

カリッと香ばしい クロカン

パリパリ、ザクザク、ホロホロの生地の中から、濃厚で
豊かなアーモンドの香ばしさが口いっぱいに広がります。
※お持ち帰り6枚分

※BasicSweetsは会員様なら現金(5,000円)でのご受講も可能です。

▽▼▽水越パティシエ直伝 習得スキル▽▼▽

１．基本的なパウンドケーキの仕込
２．バターの加工特性の理解
３．焼き菓子の応用

このメニューのレッスンは2016年11月5日(土)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30