プロに学ぶ、美味しさの法則☆

大肉包（肉まん）

手作りならでは、じっくりと発酵させる生地の美味しさ!
ふっくらとした蒸し上がりは湯気まで冬のご馳走です♪

　

油淋鶏(ユーリンチー)

サクサクの食感と鶏肉のふくよかな旨味、
二度揚げすることが美味しさの秘訣です。
彩り豊かなソースが新鮮、
サクッと揚げ立てを食べたいダイナミックなひと皿。

　

抹茶の杏仁豆腐

最後のお楽しみ☆
いつもとひと味違った杏仁豆腐はいかが♪
とろとろの柔らかい口当たりに抹茶風味のソースを
合わせた、雑味のない品の良い味わいです。

▽▼▽佐々木シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．中華蒸しパンの作り方
２．鶏肉の火入れ(二度揚げ)の仕方
３．なめらか杏仁豆腐の作り方

このメニューのレッスンは
2016年12月6日 (火)
11:00-13:30
19:00-21:30
にて開講予定です！

季節や行事を大切に
お食事・お酒・器をより楽しめるよう、
テーブルコーディネートをもっと身近に!

ブロッコリーとサーモンのヨーグルトサラダ

ブロッコリーの意外な下ごしらえは必見!!
爽やかなヨーグルト風味も効いてます☆

たっぷり野菜のミートソースラザニア

短時間で本格的な味わい、しかもヘルシー仕上げ♪

アンチョビポテトサラダ

ジャガイモ本来の旨味を存分に楽しめる一皿。

鶏もも肉のハーブグリル

食欲をそそる、こんがりチキン! 少しのコツでプロ級に。

▽▼▽TABLE et PLUS主宰 増田あゆみ先生直伝 習得スキル▽▼▽

★～冬の演出～　白い器でクリスマスのコーディネート
クリスマスをイメージして、少ないアイテムでの効果的なアレンジ

▽▼▽料理家　清水 紗智先生直伝 習得スキル▽▼▽

★手間のかかりそうなメニューも実は簡単スピーディ！
サッと作って、おもてなし上手に♪

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット＋1,000円　もしくは 6,000円
ビジター様 7,500円
※このレッスンの体験レッスンは行っておりませんが
ビジター様の料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2016年12月4日(日)開講予定です！

詳しくはこちらをご覧くださいませ。

『髙島流』お節を味わう。

鰤 照り焼き

旬の鰤を照り焼きに。
漬けダレと塗りダレを分けて、丁寧に焼き上げます。

甘鯛 雑煮

甘鯛の美味しい出汁を引き出した醤油仕立て。
お正月らしく、おめでたい日の出、鶴が込められた椀物です。

筑前煮

素材の味を生かして、家庭で作るものとは
味も見た目も一段違う仕上がりに。

▽▼▽髙島シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．お節 正月料理を作る

このメニューのレッスンは2016年12月3日(土)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30

気軽に挑戦！
和風で楽しむ、ごちそう仕立て

鴨のロースト 甘辛柚子ソース

皮目はカリッと香ばしく、
中はロゼに仕上げたジューシーな鴨肉に、
柚子風味溢れるこっくり甘辛ソースが絶妙。

牡蠣ときのこのごはん

手作りオイスターしょうゆで炊き上げる
『牡蠣の濃厚な旨味まるごと!』
な最後まで美味しい本格季節ごはんです。

シャッキリ小松菜の卵とじ

オイスターしょうゆだけで味が決まる“ふわとろ”卵とじ。

かぼちゃと酒粕の免疫力向上スープ

色鮮やかな野菜の栄養を存分に! 心和むスープです。

豆腐カカオテリーヌ

ヘルシー＆なめらかな口溶けのうっとりスイーツ。

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．失敗なしの鴨肉の火入れ
２．オイスターしょうゆの作り方とアレンジ
３．冷え性改善の食選び

このメニューのレッスンは2016年12月1日(木)・24日(土)に開講予定です！

味覚の秋ならではの美味しさを堪能♪

秋鮭と長芋のたき込みごはん

脂ののった旬の秋鮭とホクホク食感の長芋を新米と
合わせた、素材の風味が染みわたる贅沢ごはんです。

さつまいもと豚肉のきんぴら

甘味がたっぷりと増したさつまいもに豚肉を
プラスした変わりきんぴらは、食べ応えもばっちり!

蓮根ときのこの明太子マヨネーズ

シャキシャキの蓮根と味も香りも際立つきのこが主役。
誰もが大好きなデイリーおかず☆

もち麩の青菜汁

栄養豊富で体が芯から温まる、
冬に向かう時期に嬉しい一品。

▽▼▽百寿先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．鍋でのたき込みごはんの火加減
２．炒り煮の味の絡ませ方
３．和えもののコツ
４．お吸いものの塩加減

このメニューのレッスンは
2016年11月29日 (火)11:00-13:30開講予定です！

キッチンソムリエ×キラプロ タイアップイベント
Cooking in English
英語で楽しくパーティーフードレッスン

フライパンで豪華パエリア

簡単なのに美味しい! パーティーにピッタリな一品です。

　

鶏肉とたっぷりきのこのアヒージョ

にんにくとアンチョビのコクがやみつきに。
フランスパンとの相性も抜群です!

　

特製シーザーサラダ

手作りのドレッシングをたっぷりかけた特製サラダ。

　

簡単オランジェット＆いちごチョコ

バニラビーンズとともに煮込んだオレンジと
フレッシュなイチゴをチョコでおしゃれにコーティング♪

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．調理で使える英会話
２．簡単パーティーメニュー

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚 もしくは 5,000円
ビジター様 6,000円
※このレッスンの体験レッスンは行っておりませんが
ビジター様の料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2016年11月27日(日)16:00-18：30開講予定です！

詳しくはこちらをご覧くださいませ。

キッチンソムリエでは、
ワインのプロ“シニアソムリエ”に習う
ワイン講座を毎月開講しております!!

「ワインは好きだけど、何を選んで良いかわからない」
「同じ色・同じ甘口のワインなのに、何か違う味…どうして？」という方!!

このレッスンでは、そんな希望や疑問にお応えすべく、
各回ごとに代表的なブドウ品種をピックアップし、ワインをセレクト。
ひとつひとつ、プロがしっかりとレクチャーいたします。
ブドウ品種の特徴をしっかりと覚えて
ワインを選ぶ自分の基準をつくってみませんか？

11月の品種は「ソーヴィニヨン・ブラン」です♪
ご予約はこちらから♪

詳しくは、イベント案内をご覧くださいませ♪

秋の乾燥に負けない!
からだを潤し、血を補って美しい肌・
美しい髪を手に入れましょう♪

玄米粉を使った鮭のムニエル ブルーベリーソース
秋のフルーツ美肌サラダ添え

鮭のムニエルに、
旬のフルーツをプラスしたパセリたっぷりドレッシングのサラダを添えて
アンチエイジング!!

　

はと麦ごはん

美肌効果の代表、はと麦をごはんに。

　

キャロットラぺ

肌にも目にもよい人参たっぷり♪

　

栗のポタージュ

栗は、まったりと濃厚な味でアンチエイジングに貢献。

　

楊貴妃好み 白キクラゲの美肌ムース

白キクラゲは楊貴妃好みの「食べる美容液」な食材。
豆乳と一緒にムースにして消化促進、
さらに血を巡らせるサンザシを加えれば、
楊貴妃も顔負けの美肌に!?

▽▼▽森田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．普段の食事に薬膳効能を取り入れる
２．旬の食材を使ったヘルシーメニュー

レッスン料
会員様 5,000円
ビジター様 6,000円
※改善ごはんの体験レッスンは行っておりませんが
ビジター様の料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは2016年11月26日(土)11:00-13:30開講予定です！

スペインバルの料理をご家庭で♪

サルピコン・デ・マリスコス 海の幸と野菜の角切りサラダ

彩り鮮やかな素材豊かな味わいと食感が
リズミカルに混ざり合う、楽しく陽気なサラダ☆
一口ごとにスペインを感じる、
軽やかで爽やかな仕上がりです♪

ツナのエンパナティージャ ツナの揚げパイ

生地から手作りするこのパイは、バルの定番おつまみ。
ほんのりスパイシーなツナたっぷりの、
どこかホッとする素朴な味わいです。

鱈のピルピル 鱈のオイル煮

鱈の旨味を逃さず最大限に活かしたピルピルは、
その響き同様、シンプルだけれど個性的なひと皿♪

▽▼▽横山シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．野菜の切り方を習得
２．スペインのパイ生地の作り方
３．オイルと塩の関係を学ぶ

このメニューのレッスンは
2016年11月24日(木)11:00-13:30開講予定です！

美味しくて安心。
自分で作る和の万能調味料。

お味噌手作り教室

お味噌は、日本の伝統ある万能調味料。
良質な蛋白質やビタミン・ミネラルをたっぷり含み、
健康にも美容にもやさしい優良食品です。
それを手作りしてみませんか？
添加物は、一切使いません。
北海道産大粒大豆を使って作る自家製のお味噌。
お味噌汁、味噌ダレ、肉味噌も、
抜群に美味しくなりますよ。

試食：お味噌汁・ 肉味噌(野菜など)
お持ち帰り：お味噌約2.4kg
＊容器はご用意致します。
＊食べ頃は6～7ヶ月後です。

▽▼▽森田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．自家製味噌の作り方
２．麹の扱い方

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚　もしくは　5,000円
ビジター 6,000円
※お味噌手作り教室の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2016年11月23日(水・祝)11:00-13:30開講予定です！