ていねいに仕立てられた
涼やかな季節料理

冬瓜饅頭

冬瓜を饅頭に見立てて蒸し上げ、
炊いた出汁で作った餡をたっぷりとかけます。
初夏の走りの一品です。

たまご豆腐

売ってるものとは大違い。
もっと食べたい！!
手作りすると、こんなに美味しいのか!! と驚かれますよ。
卵は最高の栄養食なので、食欲のない時にもぜひ。
冷んやりと口当たりも良く、食べやすいですよ。

鯛めし

鯛の刺身をそぎ切りしたものをゴマダレで。
わさびとの絶妙なハーモニーで、気づけば半分ペロリ。
残りの半分は熱いお出汁をかけて、鯛茶漬けに。
あっという間にたいらげてしまうこと間違いなしです。

▽▼▽髙島シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．季節の食材を食す
２．冬瓜の下処理を学ぶ

このメニューのレッスンは2017年6月24日(土)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30

彩り豊かな春ならではの
味わいと香りを堪能♪

グリーンアスパラとカチョカヴァッロのパデッラ

素材にこだわった、ちょっと差がつく本格派☆
厚めに切って焼いた、トロッととろける｢カチョカヴァッロ｣。
その贅沢で濃厚な旨味と
瑞々しい旬のアスパラが最高の組合せ!

菜の花とちりめんじゃこのパスタ

菜の花のほのかな苦みと香りをまるごと味わう、
今だけ!の嬉しいひと皿☆
素材の圧倒的な美味しさを引き出す
プロならではの発想とテクニックが満載です。

ローストビーフ 赤ワインと粒マスタードのジャム

じっくり、じっくりと時間をかけて仕上げた
自慢のローストビーフは、繊細な火の当たり。
美しくしっとりとした舌触りのエレガントな仕上がりです。
美味しい塩をまとわせた牛肉の深く豊かな味わいに、
コクのあるふくよかさがたまらないジャムを添えて、
贅沢な時間を満喫♪

▽▼▽横山シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．カチョカヴァッロの使い方
２．春野菜の特徴を活かした使い方
３．家で出来る時短ローストビーフ

このメニューのレッスンは
2017年5月29日(日)11:00-13:30開講予定です！

繰り返して身につける!
プロに教わる魚のさばき方
３枚おろし

その日の最も新鮮な魚 お一人様3尾

単純明快! ご自分で魚をさばいて
召し上がっていただくレッスンです!!
　
なんと先生は“魚屋さん”。
さばき方はもちろん、
おすすめの食べ方や旬についてなど
「魚のプロ」ならではのお話がきけることも。
　
「繰り返し習うことで、技術をしっかりと身につける」を
目的としている、このレッスン。
初心者さんもリピーターさんも大歓迎です♪

※ビジター料金：6,000円
※会員様が現金でご受講の場合：5,000円

▽▼▽魚屋直伝 習得スキル▽▼▽

１．魚屋さんが教えるさばき方の基本とコツ
２．新鮮な魚に合うおすすめの食べ方

このメニューのレッスンは
2017年5月28日(日)11:00-13:30開講予定です！

組合せが!バランスが!
絶妙福田イタリアン☆

鶏胸肉とインゲン豆のクリームパスタ

濃厚クリームパスタは
具材があっさりとしていて絶妙なバランス。
つい食べ過ぎてしまうキケンな美味しさです♪

スズキのソテー ブルーベリーソース

皮目を香ばしくカリカリに焼いたソテーは、
気品漂う甘ずっぱいブルーベリーソースをかけて☆
たっぷりのお野菜と共にどうぞ♪

ズコット フィレンツェ生まれのドームケーキ

ドーム型のスポンジケーキに、
歯ざわりの良いクルミやチョコが
ザクザクするクリームを詰め込んだズコットは、
とっても簡単でとっても美味♪
型を変えれば大きさも自由自在にアレンジ出来ますよ!

▽▼▽福田シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．クリームソースの作り方と食材への火の入れ方
２．家庭で作りやすくて美味しいベリーソース
３．生クリームの泡立て方とその見極め

このメニューのレッスンは2017年5月22日(月)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30

食感いろいろ♪
楽しい美味しい
セレクション

ピリ辛サクサク 海老チリ

「Ｗ豆板醤」入りの濃厚なピリ辛ソースでいただく、
食べ応えのある＂ぷりぷり”の本格海老チリ♪
覚えて損はありません!

春巻

皮はパリパリ、中はトロ～リの秘訣を伝授!!
理想の仕上がりをご家庭でも☆

白玉餅の黒胡麻汁粉

香り高い、黒胡麻の風味豊かなとろりとした汁粉の
中には、驚く程ふんわりなめらかな白玉餅。
温かく心地良いとろみは体にも優しい味わいです。

▽▼▽金城シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．食べ応えのある“ぷりぷり”の食感に仕上げる
２．中はとろりと、外側は　パリッと揚がる巻き方
３．黒胡麻の香ばしさが活きた中国風汁粉の作り方

このメニューのレッスンは2017年5月19日(金)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30

日常に! おもてなしに!
｢使える四品｣

ホタテ貝とほうれん草のアジアンパスタ

ホタテの旨味をたっぷり吸ったパスタは
仕上げにナンプラーをプラスしてアジアンテイストに!

サーモンのソテー トマトソース

いつものサーモンソテーが
フレッシュトマトのソースでオシャレに大変身♪

茄子のチーズ焼き

茄子のチーズ焼きは3stepで出来てしまうほどお手軽!
おつまみに、おやつに、家族が喜ぶ1品です!

タコとセロリのマスタードサラダ

マスタードの風味が効いた、いくらでも食べられる
サッパリサラダは、季節の食材でアレンジ自在。

▽▼▽百寿先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．パスタのアレンジ(アジア風)
２．サーモンのソテーの仕方
３．手間いらずのおもてなしレシピ

このメニューのレッスンは
2017年5月17日(水)11:00-13:30開講予定です！

素材の美味しさを
大切に引き出して。

生ハムとリコッタチーズのサラダ バジル風味

マリネしたトマトと合わせる、とっても簡単なサラダ。
リコッタチーズとの相性も抜群で、
野菜をたっぷり食べられちゃいます!!

　

骨付き鶏もも肉のバスク風 バターライス添え

色鮮やかなパプリカが映えるバスク風の鶏煮込みには
田畑シェフお得意のバターライスを添えて。
一皿で大満足の一品ですよ♪

　

ダークチェリーとあの食材の
甘味・酸味のバランスが絶妙!!
くり返し食べたくなるスイーツです。

▽▼▽田畑シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．トマトの甘味の引き出し方
２．バスク料理の特徴　素材の旨味の引き出し方
３．季節の果物を使ったフランス菓子

このメニューのレッスンは2017年5月15日(月)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30

季節を堪能。
オトナな和の味わい。

鮎ご飯

鮎は香魚とも言われ、とても香り高い川魚です。
グリルで焼いてから米と共に炊き上げるので、
香ばしさも加わって何ともいえない贅沢な味ですよ♪

床伏の酒蒸し煮

鮑より手に入りやすい床伏を
酒蒸しにしてふっくら柔らかく仕上げます。
濃厚な胆ソースを絡めて、
たっぷりのお野菜と共に召し上がれ♪

茄子の翡翠

油でしっかり揚げて皮を剥いた茄子は、美しい翡翠色。
季節の変わり目で体調が今ひとつでも、
さっぱりとした梅酢をたっぷりかけると、
どんどん食べたくなりますよ！

▽▼▽卜部シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．鮎の扱い方
２．床伏の扱い方
３．茄子の皮をキレイに剥くポイント

このメニューのレッスンは2017年5月14日(日)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30

キッチンソムリエ×キラプロ タイアップイベント
Cooking in English
英語で楽しくジャパニーズフードレッスン

簡単かわいい手まり寿司

いろいろな素材を使ってかわいくアレンジ!
おもてなしにもピッタリです♪

　

赤だし

お寿司には、やっぱりコレが定番です☆

　

茶碗蒸し

ほっこり和食の代表格。

　

なめらかきなこプリン

見ても食べても頬がゆるむ、かわいい和スイーツ。
　
基本は英語での会話ですが、日本語も使ってOK!なので、
初心者の方から気軽に参加できるレッスンですよ♪

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．調理で使える英会話
２．かわいい簡単おもてなし料理
３．失敗しない卵料理
４．ゼラチンの扱い方

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚 もしくは 5,000円
ビジター様 6,000円
※このレッスンの体験レッスンは行っておりませんが
ビジター様の料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2017年5月7日(日)11:00開講予定です！

詳しくはこちらをご覧くださいませ。

キッチンソムリエでは、
ワインのプロ“シニアソムリエ”に習う
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5月は「ソーヴィニヨン・ブラン」です♪
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