はんなりやさしい
おもてなし和食

和風カツサンド

まろやか和風ソースと薄揚げで作った
簡単カツを挟んだ和風サンドは、ボリューム満点☆

水無月つみれ煮

冷めても美味しい水無月つみれ。
季節を感じる一品です♪

醤油麹の鯵フライ

醤油麹の旨味がアクセントのお箸がすすむ変わり揚げ。

変わりずんだ餅

卜部流ずんだ餅の餡は、枝豆にあの!?食材をプラス!!
ふわふわのお餅にたっぷり絡めて召し上がれ♪

▽▼▽卜部シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．挽き肉料理を縮ませないコツ
２．塩麹より美味しい!?醤油麹を使ってみよう
３．お餅をヘルシーアレンジ

このメニューのレッスンは2017年6月25日(日)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30

鮮烈な味わいが印象的、
シェフの本格調味料使い♪

四川麻婆豆腐

芽菜の濃密な旨味が詰まった本格四川風麻婆豆腐☆
じわっと辛くてクセになる、時折食べたくなる
記憶に残る美味しさ!

青菜の蝦醤炒め

エビ独特の旨味と香りを持つ蝦醤。
豊かな発酵風味と適度な塩加減で、
シャッキリとした青菜に幅が出る、
中国料理ならではのひと皿です。

紹興酒プリン

ふるんととろける濃厚プリンに、
こっくりとした紹興酒と黒糖のカラメルソースをかけた
大人顔のデザート☆

▽▼▽佐々木シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．食材によるとろみのつけ方
２．蝦醤の使い方
３．蝦醤の使い方なめらかなプリンの作り方

このメニューのレッスンは
2016年6月21日 (水)
11:00-13:30
19:00-21:30
にて開講予定です！

キッチンソムリエでは、
ワインのプロ“シニアソムリエ”に習う
ワイン講座を毎月開講しております!!

「ワインは好きだけど、何を選んで良いかわからない」
「同じ色・同じ甘口のワインなのに、何か違う味…どうして？」
という方!!

このレッスンでは、そんな希望や疑問にお応えすべく、
各回ごとに代表的なブドウ品種をピックアップし、
ワインをセレクト。
ひとつひとつ、プロがしっかりとレクチャーいたします。
ブドウ品種の特徴をしっかりと覚えて
ワインを選ぶ自分の基準をつくってみませんか？

6月は「ピノ・ノワール」です♪
ご予約はこちらから♪

詳しくは、イベント案内をご覧くださいませ♪

初夏を彩る本格派

胡瓜の豆板醤和え

これからの季節にピッタリ!
水分たっぷりの野菜をピリ辛にしていただきます。
この夏、食卓でリピート間違いなしですよ♪

鯛とズワイ蟹のレタス包み蒸し

繊細な美しい翡翠色が印象的。
素材の旨味と香りを閉じ込めた、繊細な蒸し料理は、
熱々のピーナッツ油と香菜で香りよく仕上げます。

上海風焼きそば

ていねいな下ごしらえで、麺の旨味を引き出します!
表面はパリパリと香ばしく、中はふわっとした口当たり。
プロ仕様の極上焼きそばをご家庭でも☆

▽▼▽金城シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．食欲がわく美味しい夏野菜の食べ方
２．蒸しものでのピーナッツ油の香りづけ
３．ひと手間で変わる本気焼きそばの作り方

このメニューのレッスンは2017年6月15日(木)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30

ボリューム満点の
メニューが出揃いました☆

モチッ! サクッ! 百寿からあげ

ニンニクと生姜の風味が絶妙! 衣はモチッ!サクッ!
そのヒミツは…百寿先生に伝授してもらいましょう!

豚ロース肉のごまマヨネーズ炒め

ビタミン豊富で夏バテ解消に最適な豚肉は
ごまと合わせてビタミンの吸収率UP!

うなぎとごぼうの柳川

夏にスタミナをつけるなら…うなぎ!!
百寿先生にかかれば、柳川もパパッと出来ちゃいます!

　海老と冬瓜のおすまし　

旨味たっぷりのおすましは、ほっこリ出来る1品です。

▽▼▽百寿先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．冷めても美味しいからあげ
２．応用自在な時短メニュー
３．おすましの味のつけ方

このメニューのレッスンは
2017年6月14日(水)11:00-13:30開講予定です！

お酒に合う料理４品
日本酒１杯ついてます

手作り豆腐

大豆から手作りする豆腐は格別！
大豆そのものの味と香りが楽しめます♪

おから饅頭とおからクッキー

豆腐作りの副産物と言えばおから！
これを使ってお酒に合うふわふわおから饅頭と、
クッキーを作っちゃいます。
それぞれ食感が全く異なりますよ♪

鯵の棒寿司と鯵の胡麻和え　

鯵は半身を棒寿司に、残りは胡麻和えに。
ラップで作る棒寿司は超簡単。
しっかりめの味付けの胡麻和えはお酒が進みますよ☆

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．大豆から作る豆腐
２．おからのアレンジ料理
３．鯵の三枚おろし

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚　もしくは　5,000円
ビジター様 6,000円
※この授業の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2017年6月11日(日)・13(火)・29(木)に開講予定です！

自由に、気ままに、
定番料理革命!

美味しさそのまま 揚げないコロッケ

揚げないのにまるでコロッケ!
バター風味のリッチで香ばしいパン粉のおかげで、
味わい、ボリューム、満足感もそのままの仕上がり♪

簡単絶品イカしゅうまい パクチーソースで

イカの適度な食感と旨味が抜群。蒸し器いらずでお手軽☆

すりおろし大根のとろ～りペペロンチーノ

たっぷりのすりおろし大根を使った個性派です♪

小麦粉・卵・乳製品・砂糖ゼロ バナナナッツマフィン

完熟バナナでむっちり、こっくりマフィン♪
材料をどんどん混ぜていくだけの気軽さに加えて、
アレルギーフリーの嬉しい手作りおやつです。

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．いつものコロッケを低カロリーで
２．蒸し器を使わずに蒸しものを手軽に作る
３．アレルギーフリーマフィン

このメニューのレッスンは
2017年6月7日(水)・10日(土)に開講予定です！

キッチンソムリエ×キラプロ タイアップイベント
Cooking in English
英語で楽しくジャパニーズフードレッスン

簡単かわいい手まり寿司

いろいろな素材を使ってかわいくアレンジ!
おもてなしにもピッタリです♪

　

赤だし

お寿司には、やっぱりコレが定番です☆

　

茶碗蒸し

ほっこり和食の代表格。

　

なめらかきなこプリン

見ても食べても頬がゆるむ、かわいい和スイーツ。
　
基本は英語での会話ですが、日本語も使ってOK!なので、
初心者の方から気軽に参加できるレッスンですよ♪

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．調理で使える英会話
２．かわいい簡単おもてなし料理
３．失敗しない卵料理
４．ゼラチンの扱い方

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚 もしくは 5,000円
ビジター様 6,000円
※このレッスンの体験レッスンは行っておりませんが
ビジター様の料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2017年6月4日(日)11:00開講予定です！

詳しくはこちらをご覧くださいませ。

彩り鮮やか、
食が進む初夏の食卓♪

SUMMERシンガポールチキンライス

ほんのりエスニック、鶏肉の旨味を丸ごと炊き込んだ
SUMMERシンガポールチキンライス☆
夏野菜がゴロゴロと、鮮烈な色合いが目にも鮮やか、
心も体も元気になる、大胆、豪快なハッピーメニューです。

ホタテとスモークサーモンのコブサラダ 大根タルタルソース

さまざまな食感と味わいがリズミカルに混ざり合う楽しいサラダ。
大根の自然な甘みと瑞々しさが主役のタルタルソースは、
あっと驚く思いがけない美味しさ♪

フライドアボカドボール

アボカド独特のまったり感を利用、
ワンボウルで材料を混ぜていくだけの、
思い立ったらすぐに作れるお手軽レシピ♪　
表面はカリッと軽く、中はしっとり、
時間が経ってもサクサク感が長持ちする、
不思議なフライドボールです。

発酵6時間の手作り甘酒

麹の力、自然の力、発酵の奥深さを実感、
しみじみ美味しい手作り甘酒はいかが。
麹ならではの香りがふわりと立ち上る、何とも幸せなひと時。
栄養たっぷりの、優しい甘味と懐かしさが体に沁みわたります。

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．シンガポールチキンライスの作り方
２．大根を使った低カロリータルタルソース
３．炊飯器で手軽に作る甘酒

このメニューのレッスンは
2017年6月1日(木)に開講予定です！

手みやげにぴったり♪
キュートな実力派☆

フルーツのパリブレスト

愛らしいキュートな姿に胸キュンのパリブレスト♪
　
お馴染みのシュー生地も、形を変えて焼けば
途端によそいきスイーツに変身☆
　
たっぷりのなめらかカスタードとふんわりシャンティ、
彩り豊かなフルーツを添えれば手みやげにもぴったり。
　
パリッとした香ばしい生地に
柔らかいクリームの甘さとフルーツの酸味、
上に散らしたアーモンドが食感のアクセントになった、
絶妙な美味しさがたまりませんよ♪
　
＊お持ち帰り 直径約18cm1台分

▽▼▽水越パティシエ直伝 習得スキル▽▼▽

１．基本生地・クリームの製法理解
２．絞りスキル
３．シュー菓子の応用

このメニューのレッスンは2017年6月18日(日)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30