簡単トレンドスイーツで
おしゃれなティータイム

焼きりんごのガトー・インビジブル

旬のりんごを焼くことで、
甘さと酸味が凝縮した美味しいスイーツに。
＊お持ち帰り 14×7×5cmパウンド型 各1本分

じゃがいもとベーコンのガトー・インビジブル

じゃがいもをスライスして、
キッシュやグラタンとは一味違ったおいしさに。
みんなが大好きなベーコンと組み合わせた、お惣菜ケーキ。
＊お持ち帰り 14×7×5cmパウンド型 各1本分　

バタフライピーティー

豊富なアントシアニンがレモンなどの酸で、
鮮やかな青から紫に色が変わります。

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．基本的なガトー･インビジブルの作り方
２．ガトー･インビジブルのアレンジ
３．バタフライピーティーのアレンジ

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚　もしくは　5,000円
ビジター様 6,000円
※この授業の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2017年10月9日(月・祝)・18(水)に開講予定です！

｢Topic!レッスン｣シリーズでは、
通常レッスンと一味違ったメニューや調理法を
ご紹介していく予定です。

ほっこりやさしい
季節の味わい

松茸ご飯

少し身構えてしまう贅沢さの松茸。
それを優しく親しみやすくする“炊き込みご飯”。
香りだけでなく、歯ごたえも楽しんでください。
思わず「先生、それはちょっと多くないですか？」と声が出るほど、
しっかり松茸を炊き込みますので!!

サバ味噌煮

特別な調味料は使わないのに、少しのコツで全く違う仕上がりに。
上品だけれどご飯のすすむ味わいは、まさに髙島マジック!
自慢の常連おかずがひとつ増えますよ。

焼き茄子

上手く皮がむけない…という方に朗報!
短時間で簡単・綺麗にできる秘策があるのです。
覚えれば、口に含むと鼻に抜けるあの香り、
噛めばじゅわっ広がると旨みが、あなたのものに♪

▽▼▽髙島シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．美味しい出汁の利かせ方
２．定番おかずのワンランクアップ
３．茄子の皮をきれいにむく方法

このメニューのレッスンは2017年10月7日(土)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30

もち麦たっぷり 大人のお子様ランチ

赤ワイン香るトンテキ

赤ワインソースが決め手のジューシーなトンテキ。

もち麦ホワイトソースdeグラタン

小麦粉を使わない「もち麦ホワイトソース」は、
もっちりととろみもつきやすく、
クリーミーでコクのある仕上がり。

もち麦マヨで作る かぼちゃサラダ　

かぼちゃと相性抜群! 粒感を残して食感がいい、いつもとひと味違う「もち麦マヨネーズ」。

海鮮ピンチョス

簡単・おしゃれな嬉しいひと品。

もち麦のアサイーボウル

デザートにも、「もち麦」!

もち麦ごはん

スタンダードに主食として「もち麦」。

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．もち麦のいろいろな使い方
２．大人味のトンテキ
３．生ハムでワンランクアップのかぼちゃサラダ

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚　もしくは　5,000円
ビジター様 6,000円
※この授業の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター様料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2017年10月5日(木)・21(土)・25(水)に開講予定です！

秋を迎える季節の味わい♪

アボカドパセリソースで食べる塩鯖のソテー
焼き干しズッキーニ添え

華やかなワンプレートには楽しい驚きがいっぱい!
塩鯖に“ぽってり”アボカドパセリソースを合わせれば、
普段のおかずからおもてなしの一品に大変身♪
絶品ドレッシングは吉田先生とっておきの味わいです。

秋の幸福巻き

五味五感を刺激する、究極のバランスレシピ。
いつもの食事にこれをプラスすれば、栄養バランスもバッチリ☆

うちのアメリカンドッグ

おやつにもおつまみにも最適!

柿と甘栗のピーナッツクープ

ひとひねり効いた新鮮な美味しさ、
ピーナッツクープは自由で気ままなデザートです♪

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．絶品シーザードレッシングの簡単な作り方
２．忙しい人にもこれさえあればの栄養バランス
３．吸収力を高めるカロテンの摂り方

このメニューのレッスンは2017年10月3日(火)開講予定です！

水越パティシエに習う Basic Sweets 1
おなじみのスイーツを『絶品!』に格上げ♪
パティシエに習うお菓子の基礎

◆くちどけなめらかパンナコッタ

口溶けなめらかなパンナコッタは至福の味わい♪ベリーたっぷりのソースは見た目も味も抜群ですよ♪

◆中はとろ～り・表面カリカリ クレームブリュレ

ブリュレは、カソナードのコクも手伝って、
定番ながら存在感のある仕上がり☆
パリパリのキャラメリゼを割れば、
クリーム生地がとろ～りと…♪

※お持ち帰りはそれぞれ3コ分です。
※BasicSweetsは会員様なら現金(5,000円)でのご受講も可能です。

▽▼▽水越パティシエ直伝 習得スキル▽▼▽

１．ゼラチンの扱い
２．卵の熱凝固
３．キャラメリゼの仕方

このメニューのレッスンは2017年9月30日(土)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30

滋養たっぷり
味わい中国料理

焼き豚と栗 中華風ちまき

季節の味わいをたっぷり加え、
ほっこりと蒸し上げた“ちまき”。
彩り豊かで滋味深い旨味がたまりません。
時々顔を覗かせる、ほの甘い栗もやみつきです♪

豚トロの黒コショウ炒め

黒コショウをピリリと効かせた豚トロで
残暑の疲れを吹き飛ばしましょう♪

貝柱のとろみスープ 生姜風味

シェフいわく、このスープの決め手は
｢卵白をとぅるんとぅるん｣に仕上げること。
プロのワザでおうちのスープをホテル仕様に！

▽▼▽金城シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．もち米をふっくら仕上げる蒸し方
２．肉をやわらかくする重曹の使い方
３．とろとろ卵白の仕上げ方

このメニューのレッスンは2017年9月25日(月)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30

秋の美味しさ、てんこ盛り。

鱧と松茸の土瓶蒸し

名残の鱧と旬の松茸が出会うのはこの時季だけ！
ふっくら鱧と松茸の香りを土瓶に閉じ込めます。
土瓶蒸しの正しい食べ方も教えてもらえますよ♪

秋刀魚の柚庵焼き

幽庵地に柚子を加えて秋刀魚を浸けて、柚庵焼きに。
それだけでもご飯が進む美味しさですが、
みぞれ酢を添えてさっぱりと頂きます。

茄子とエリンギのオイスター炒め

美味しい秋茄子にパプリカを合わせて色彩豊か。
さらにエリンギを貝柱に見立てる遊び心で楽しく。
おかずはもちろん、お弁当にもオススメの一品です！

▽▼▽卜部シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．土瓶蒸しの味つけのポイント
２．和え物の決まり

このメニューのレッスンは2017年9月24日(日)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30

＃かんたん ＃かわいい ＃おいしい
思わず撮りたくなる、アレンジちぎりパン

安納芋モンブランのせ スイートスキレットブレッド

時短発酵でパパッと簡単に作れてしまう、ちぎりパン☆
パシャリと写真に収めたくなるキュートさです♪
ふんわり系のパンと安納芋のモンブランが相性抜群!!
覚えておくと、簡単に思うままのアレンジが出来て、
とっても楽しいですよ♪

ベリーとバナナのスムージー

ちょこっとのひと手間で、とってもかわいい仕上がり。
さっぱりとしたドリンクなのに、ドルチェのような満足感☆
ビタミンも豊富なので美容にも◎!!

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．時短発酵でできる“ちぎりパン”
２．おなじみのスムージーを可愛くアレンジ

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚　もしくは　5,000円
ビジター様 6,000円
※この授業の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2017年9月23日(土・祝)・26(火)に開講予定です！

｢Topic!レッスン｣シリーズでは、
通常レッスンと一味違ったメニューや調理法を
ご紹介していく予定です。

家族が喜ぶ、
秋の簡単スピードメニュー♪

秋刀魚のピリ辛煮

旬の秋刀魚を甘辛く。ご飯がすすむ、豆板醤の辛味♪

きのこのフリット

秋のご馳走、たっぷりのきのこを
ビールを使ったサクッ、フワッな衣のフリットに☆

秋なすの肉味噌がけ

じっくりと焼いた秋なすはジューシーで風味豊か。
コクうま肉味噌をのせたら、
あっという間に気の利いた一品に仕上がります。

焼きねぎのスープ

こってりとした大根の甘味が引き出されたスープは、
香ばしい焼き白ねぎがアクセントの滋味に富むひと皿。

▽▼▽百寿先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．あると嬉しい旬の素材を使った常備菜
２．フリットの衣の作り方
３．変り種スープ

このメニューのレッスンは2017年9月21日(木)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30

秋の食卓を彩る
濃厚・コクうまレシピ

網脂で包んだハンバーグ 赤ワインソース

スパイスの効いたリッチなハンバーグ種に
網脂をくるりと巻いて焼くジューシー仕上げ。
“絶対に失敗しないポーチドエッグ”も見逃せません!!　

スパゲッティーニ
かぼちゃとスモークサーモンのクリームソース

旬のかぼちゃを使った季節を感じる一品☆
ほっこり甘いかぼちゃが溶け込んだクリームパスタは、
スモークサーモンの香りと塩気が程よいアクセント。

フォンダンショコラ

混ぜるだけで簡単にできる本格派フォンダンショコラ。
中に”濃厚なガナッシュ”という幸せが潜んでいますよ♪

▽▼▽福田シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．網脂の扱い方
２．クリームパスタのコツ
３．自宅でできる本格フォンダンショコラ

このメニューのレッスンは2017年9月19日(火)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30