美味しくて安心。
自分で作る和の万能調味料。

お味噌手作り教室

お味噌は、日本の伝統ある万能調味料。
良質な蛋白質やビタミン・ミネラルをたっぷり含み、
健康にも美容にもやさしい優良食品です。
それを手作りしてみませんか？
添加物は、一切使いません。
北海道産大粒大豆を使って作る自家製のお味噌。
お味噌汁、味噌ダレ、肉味噌も、
抜群に美味しくなりますよ。

試食：お味噌汁・ 肉味噌(野菜など)
お持ち帰り：お味噌約2.4kg
＊容器はご用意致します。
＊食べ頃は6～7ヶ月後です。

▽▼▽森田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．自家製味噌の作り方
２．麹の扱い方

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚　もしくは　5,000円
ビジター 6,000円
※お味噌手作り教室の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2017年10月31日(火)11:00-13:30開講予定です！

Let’s find your favorite type!
2種の豆を使って自分で抽出＆テイスティング。

コーヒー実践セミナー

コーヒーについて、味のことだけではなく
生産国や豆そのものなど様々なことをお話しくださる講義と
コーヒーの淹れ方のレクチャーがあって、
さらにハンドドリップの実習も出来ちゃう、
コーヒーに合わせたフードつき!!の“お得”なレッスンです!
　
実習では先生セレクトの2種の豆を使って、
粉の粒度や抽出時間・抽出量をコントロールし、味の違いを探ります!
ぜひ自分好みの味を発見してくださいね♪

▽▼▽良本先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．美味しいコーヒーの 淹れ方
２．自分の好みを見つける

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚　もしくは　3,500円
ビジター 4,500円
※コーヒー実践セミナーの体験レッスンは行っておりませんが
ビジター料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2017年10月30日(月)11:00-13:00開講予定です！

ご予約

体験レッスン

大阪の料理教室 キッチンソムリエクッキングスクール

秋の豊かな収穫を
やさしく美味しく。

煮凝りとろろごはん

旨みあふれる滋養たっぷりのワザありごはん。

ひらめの龍皮巻き

薄造りにしたひらめを龍のうろこの様に並べて巻き上げます。
自慢したくなる美しい一品。

チキンカツ南蛮

パン粉で軽い食感に仕上げ、
サッパリ甘酢あんと特製タルタルで、
どんどんお箸が進みますよ♪

かぼちゃのふんわりモンブラン

ハロウィン気分で、かぼちゃのお手軽モンブラン♪
ふわふわでやさしい甘さのかぼちゃクリームと
サクサク軽いパイが、食後のデザートにピッタリ♪

▽▼▽卜部シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．煮凝りの作り方
２．簡単昆布巻き
３．カツを油っぽくしないコツ
４．モンブランのアレンジ

このメニューのレッスンは2017年10月29日(日)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30

秋と言えば、モンブラン♪

タルト・モンブラン

土台は、サクサク食感のシュクレ生地と
マロン風味のコクのあるアーモンドクリーム。
中から2種の栗がゴロゴロと顔を覗かせます!
　　
さらに、しっとりとしたカスタードクリームを重ね、
ラム酒を効かせたマロンクリームたっぷりのシャンティを絞れば、
とびきり美味しいタルト・モンブランの完成。
　
幾層にも重なった、リッチな秋の味わいに
感動すること間違い無しです！
　
＊お持ち帰りは直径約12cm 1台分です。

▽▼▽水越パティシエ直伝 習得スキル▽▼▽

１．タルト生地の扱い方
２．モンブランクリームの絞り方

このメニューのレッスンは2017年10月28日(土)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30

思わず顔がほころぶ
美味しさ溢れるフレンチ

エビ・ホタテ・タコ・イカのクスクスサラダ　ミント風味

魚介類の旨みをクスクスがしっかりと吸ってくれるから、
パサつくことなく仕上がります。
コクのある酸味がほんのりと効いて、
ミントの爽やかな香りがアクセントのクセになる味わい♪

鶏胸肉のポシェ きのこの白ワインソース
さつまいものピュレ添え

しっとりと茹で上がった鶏肉に
甘くてなめらかなさつまいものピュレ、
2つを繋ぐのは、きのこたっぷりのクリームソース!
女性好みの優しい美味しさです。

いちじくの白ワイン煮 アイスクリーム添え

そのまま食べても美味しい旬のいちじくを
何と贅沢に白ワイン煮に!!
アイスクリームとも相性抜群です☆

▽▼▽田畑シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．魚介の美味しいソテーの仕方
２．鶏肉をしっとりと仕上げる火入れ法
３．シンプルで美味しい、いちじくのデザート

このメニューのレッスンは2017年10月23日(月)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30

深まる秋に
身も心も満たす華やかさ

鯛の刺身 中華風サラダ

昔食べた鯛の刺身中華サラダが忘れられなくって、
どうしても家でも食べたい‼︎と思い、
シェフに美味しいタレを伝授していただくことに。
サラダがマンネリ化してきた方必見です！

花さかり 青梗菜コラーゲン煮込み

翡翠色のお花が咲きました♪
旬の青梗菜を1人ずつ飾り切りできますよ。
コラーゲンと白キクラゲたっぷりのソースは、
保湿効果に期待大!!
美肌になっちゃいますね〜☆

ズワイ蟹のピリ辛炒め

10月ですが、一足早く冬をお届け。豪華たっぷりズワイ蟹！
時に皆様からお聞きする「料理が金城シェフそのもの」というお声。
このお料理が、まさにそれ！
鷹の爪の刺激で、すこぶる元気が湧いてくる、
ゴージャスな旨辛メニューです‼︎

▽▼▽金城シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．中華のお刺身サラダのドレッシング
２．飾り切り
３．蟹の美味しい調理法

このメニューのレッスンは2017年10月22日(日)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30

キッチンソムリエでは、
ワインのプロ“シニアソムリエ”に習う
ワイン講座を毎月開講しております!!

「ワインは好きだけど、何を選んで良いかわからない」
「同じ色・同じ甘口のワインなのに、何か違う味…どうして？」
という方!!

このレッスンでは、そんな希望や疑問にお応えすべく、
第１～6回では代表的なブドウ品種をピックアップし、
ワインをセレクト。
第7～9回ではワインの成り立ちについて
ひとつひとつ、プロがしっかりとレクチャーいたします。

楽しく学んで、ワインを選ぶ自分の基準をつくってみませんか？

10月は「ワインの熟成 ワインを味わう」です♪
ご予約はこちらから♪

詳しくは、イベント案内をご覧くださいませ♪

野菜たっぷり！ヘルシーメニュー

ブロッコリーのペペロンチーノ

3ステップでできる簡単ぺペロンチーノは、
にんにくの香りとピリっとした辛さが食欲を引き立ててくれます。
いろんな野菜でアレンジできるから、とっても便利！

具だくさんのスパニッシュオムレツ

たっぷりの野菜で栄養満点です。
とても簡単で彩りもきれいなので、
忙しい朝にも、お弁当にも重宝します♪

きのこのリゾット

ほっとする味わい、きのこの旨みがスープに溶け出して、
それがお米に染み込んで…
想像するだけで美味しいそうでしょ？ 美味しいんです♪
お店で食べるイメージが強いリゾットですが、
そこは、簡単・美味が百寿流。覚えておくと応用もききますよ。

▽▼▽百寿先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．定番副菜レシピ
２．栄養満点・簡単卵料理
３．きのこ使いきりメニュー

このメニューのレッスンは2017年10月19日(木)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30

定番を極める!
プロならではのひと技で、極上の仕上がり♪

生姜風味の炒飯

体ポカポカ。
女性におすすめのさっぱりパラパラ炒飯☆
生姜の風味たっぷり、
香りも豊かな上品な仕上がりです。

麻婆豆腐

じわっと辛くて旨味もあるお馴染みの麻婆豆腐に、
木姜油の爽やかな香りが加わった、品の良い味わい。
プロならではのひと手間が、味に深みを添えます。

中華風カステラ

生地をしっかりと泡立てて作る、
ほんわか、ふんわり、和みスイーツ☆
気持ちも温かくなる、懐かしく優しい味わいです。

▽▼▽野上シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．生姜を使った香りの良いチャーハンの作り方
２．豆腐が崩れないように仕上げる方法
３．カステラをふんわりと仕上げる方法

このメニューのレッスンは
2017年10月16日(月)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30

ヘルシーに食欲の秋を満喫♪

根菜ビーフフォー

根菜とお肉のスープが体に沁みわたる！
心も体も大満足ですね♪

鮭のガーリックソテー
切り干し大根のにんじんドレッシング添え

切り干し大根の食感とさっぱりした味付けが
鮭との相性抜群です☆

さつまいもとキヌアのピーナッツバターサラダ

かぼちゃとピーナツのほっこりした甘味と
キヌアの食感、大葉の香りが絶妙なバランスです！

アボカドフォンダンショコラ

アボカドの風味薫る新感覚のベジタブルスイーツです♪

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．フォーの扱い方
２．切り干し大根のアレンジ
３．ピーナッツバターの作り方
４．小麦粉・砂糖・卵・乳製品ゼロスイーツ

このメニューのレッスンは
2017年10月11日(水)・14日(土)に開講予定です！