旨味たっぷり海鮮三昧

旨味たっぷりイカ入り大根餅

いつもの淡泊な大根餅をイカでアレンジ。
旨味たっぷりのイカのおかげで失敗しらず、
腸詰のコクもプラスで、さらに美味しい絶品おかずです!

海老と押し豆腐の扇味醤風味炒め

パラリとした押し豆腐の独特の食感と風味が新しい。
魚介の旨味を凝縮した、薄い琥珀色の扇味醤を加えて、
今までにない贅沢な海鮮麺料理といった印象☆

中国風カニ雑炊

ほんのりと香る生姜の風味。
あっさりとした上品なカニ雑炊は、
舌触りもフワッと優しい、体も心も温まるひと皿。

▽▼▽金城シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．押し豆腐の調理法
２．変わり大根餅の作り方

このメニューのレッスンは2018年3月20日(火)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30

水越パティシエに習う Basic Sweets 4
おなじみのスイーツを『絶品!』に格上げ♪
パティシエに習うお菓子の基礎

ふんわり生地で作るフルーツロールケーキ

何故そうするの?にお答えする、
知りたいポイント満載レッスン♪
　
別立て法で作るビスキュイ生地は、
ふんわりとした春ならではの軽い仕上がり。
　
彩り鮮やか、味わいも爽やかなフルーツと
たっぷりのシャンティ・クリームを巻き上げた、
シンプルだからこそポイントを押さえたい、
『洗練ベーシックロールケーキ』です。
　
＊お持ち帰り 1本

※BasicSweetsは会員様なら
　現金(5,000円)でのご受講も可能です。

▽▼▽水越パティシエ直伝 習得スキル▽▼▽

１．別立て生地のスポンジ製法
２．生クリームの気泡理論
３．ロールケーキの製法

このメニューのレッスンは2018年3月18日(日)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30

春を感じる
恵みを味わう

飯蛸 旨煮

柔らかくて美味しいので、絶対必見！
飯蛸の扱い・柔らかく煮る方法も覚えられます。

碓井えんどう豆 すりながし

季節を少し先取りした、緑の美しい一品。
からだのすみずみまで行き渡るような、
じんわりやさしい味わいです。

筍ご飯

下ごしらえした筍を上品に炊き上げるご飯は、
髙島マジックで風味豊か。お箸が止まらなくなるかも。

▽▼▽髙島シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．飯蛸をやわらかく煮る方法
２．旬の食材を使ったすりながし

このメニューのレッスンは2018年3月17日(土)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30

本格手練りパスタをご家庭で♪

トロフィエ チーズソース

トロフィエとは鉋の削りくずのような形をした
リグーリア州独自の手打ちパスタ。
表面はツルッ、中はもっちりのクセになる食感です。

鶏肉のアロマット

カラフルな野菜がたっぷりとのった鶏肉は
とってもジューシーな仕上がり。
間に挟まれたあの意外な食材に驚き!の
楽しい一皿です。

アボカドのゴルゴンゾーラグラタン

女性におすすめ、
アボカドをまるごといただくとろ～りグラタンは
ゴルゴンゾーラが程良いアクセント。

▽▼▽福田シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．パスタの作り方
２．野菜の香りの引き出し方
３．ベシャメルソースの作り方

このメニューのレッスンは2018年3月12日(月)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30

実用度98％レシピ!! 最強の段取り!
1から生み出す10のレシピで充実した食生活を送る

“実用度98％レシピ”第一弾

新たに始まる、不定期開催のシリーズレッスン。
皆さんの実習はなく、先生のデモンストレーション
＋そのつど味見をしていただくスタイルです。
※ご試食は通常通り、一人前分4品あります。
　　
「皆さんと会話をしながら料理を作っていきたい」との
先生の思いから、アットホームな感じで
教壇から降りての調理もあり、
野菜の購入についてや、便利で使い勝手の良い
保管方法もレクチャー予定。
　
今回は、作っておくとアレンジがいくらでも利く、
『煮込み野菜の素』と『炒め野菜の素』を軸に、
忙しい方にぴったりの時短メニューや
一人分応用レシピなどをお伝えします。
　
レクチャー予定レシピ
・煮込み野菜の素から作る「クラムチャウダー」「ミネストローネ」「カレー」
・炒め野菜の素から作る「鮭のちゃんちゃん焼き」「ピザトースト」
・あっという間の嬉しい常備菜わかめのペペロンチーノ
・少しの工夫で食物繊維をアップルコンポートジェラート

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．最強の段取り
２．充実した食生活のご提案

このメニューのレッスンは
2018年3月10日(土)・14日(水)に開講予定です！

美味しくて安心。
自分で作る和の万能調味料。

お味噌手作り教室

お味噌は、日本の伝統ある万能調味料。
良質な蛋白質やビタミン・ミネラルをたっぷり含み、
健康にも美容にもやさしい優良食品です。
それを手作りしてみませんか？
添加物は、一切使いません。
北海道産大粒大豆を使って作る自家製のお味噌。
お味噌汁、味噌ダレ、肉味噌も、
抜群に美味しくなりますよ。

試食：お味噌汁・ 肉味噌(野菜など)
お持ち帰り：お味噌約2.4kg
＊容器はご用意致します。
＊食べ頃は6～7ヶ月後です。

▽▼▽森田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．自家製味噌の作り方
２．麹の扱い方

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚　もしくは　5,000円
ビジター 6,000円
※お味噌手作り教室の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2018年3月9日(金)・31日(土)
各回11:00-13:30開講予定です！

春らしい素材で作る
色白仕上げのロールパン

いちごロール

見るだけでキュンとしてしまう
春っぽさ満開の可愛らしいイチゴパンです☆

ふんわりとした食感のパン生地に
イチゴのクリームチーズと白あんのフィリングが
くるくると巻き込まれています。
甘酸っぱい初恋のような味に
きっと誰もがときめいてしまうはず♪

＊お持ち帰り　6コ分

▽▼▽Kiyomi先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．パンを白く仕上げるコツ
２．春にぴったりのパンレシピ

このメニューのレッスンは2018年3月7日(水)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30

アンチエイジング食材で作るお弁当で“大人のピクニック”
おしゃれFoodieも大満足! カワイく・おいしく・美しく!!

ライスタルティーヌ 2種
豚の生姜焼き / 鮭の西京チーズ

豚肉と鮭を使った2種のライスタルティーヌ。
豚肉に多く含まれるビタミンＢ1老化防止効果に、
鮭の色素、アスタキサンチンは抗酸化作用に期待大!!

えびカツのポケットサンド
やみつきタルタルソース

タルタルは「若返りのビタミン」の異名をもつ
ビタミンＥが豊富なアボカドを使います。
えびは鮭と同様、アスタキサンチンを含みます♪

ビタミンサラダ 美肌ドレッシング

ドレッシングにエキストラバージンオリーブオイルを。
抗酸化・抗炎症作用に深く寄与すると言える
ヒドロキシチロソールが摂取できますよ。

いちごたっぷりベリーのパフェ

ベリー類はフラボノイドやビタミンＥ・Ａがたっぷり。
活性酸素の害から細胞を守ってくれる効果を狙います！

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．アンチエイジング食材を学べる
２．ふんわりと仕上げる えびカツ
３．かたくならない生姜焼きのコツ

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚　もしくは　5,000円
ビジター様 6,000円
※この授業の体験レッスンは行っておりませんが
ビジター様料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2018年3月6日(火)・16日(金)・24日(土)に開講予定です！

繰り返して身につける!
プロに教わる魚のさばき方
３枚おろし

その日の最も新鮮な魚 お一人様3尾

単純明快! ご自分で魚をさばいて
召し上がっていただくレッスンです!!
　
なんと先生は“魚屋さん”。
さばき方はもちろん、
おすすめの食べ方や旬についてなど
「魚のプロ」ならではのお話がきけることも。
　
「繰り返し習うことで、技術をしっかりと身につける」を
目的としている、このレッスン。
初心者さんもリピーターさんも大歓迎です♪

※ビジター料金：6,000円
※会員様が現金でご受講の場合：5,000円

▽▼▽魚屋直伝 習得スキル▽▼▽

１．魚屋さんが教えるさばき方の基本とコツ
２．新鮮な魚に合うおすすめの食べ方

このメニューのレッスンは
2018年3月4日(日)11:00-13:30開講予定です！

春よ来い! 冬の名残はしっかり解毒

牛蒡とセロリの豚肉巻き

デトックス野菜を豚肉で巻いて甘辛いタレを絡めます。
セロリでイライラを退治、牛蒡で毒素を除きましょう!

金針菜とキクラゲの和え物

金針菜もキクラゲも血を補い、
余分なものを解毒してくれる力があるとされ、
からだを浄化するのにぴったり。

緑豆ごはん

緑豆は熱を除いて解毒効果大。
吹き出物やニキビ対策に。

わかめと大豆もやしのスープ

わかめやもやしは食物繊維が豊富。
からだの余分な水分やかたまりを排出するのに効果的。
浮腫み・便秘改善に。

ヨモギ白玉

血を補い、胃を整えて余分なものを
排出してくれるとされるヨモギでお団子。
お腹を温める黒砂糖きな粉と合わせて。

▽▼▽森田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．食材の効能を含む薬膳の考え方
２．身近な食材を簡単調理で薬膳に

レッスン料
会員様 5,000円
ビジター様 6,000円
※改善ごはんの体験レッスンは行っておりませんが
　ビジター様の料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2018年
3月3日(土)11:00～・15:00～
3月29日(木)11:00～開講予定です！