手軽に作れる！
珈琲・紅茶に合う和菓子

ラム酒香る水ようかん

ムースのような滑らかな舌触りの水ようかん。ラム酒の香りと
洋菓子のようなデコレーションで、味も見た目も楽しめます。

チョコレートわらび餅

出来たてのもちもちわらび餅は格別のおいしさ！
チョコレート入りの餡を包んで、
大人から子どもまで万人受けする味に☆

青梅の練り切り

アート和菓子として話題の練り切りで、旬の青梅に挑戦！餡の色のつけ方や包み方の基本を習得しましょう。

　
合わせる珈琲・紅茶は、“フレンチプレスで抽出します♪

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．寒天の種類と使い方
２．わらび餅の火の入れ方・煉り方
３．練り切りの色のつけ方・餡の包み方
４．餡の味のアレンジ

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚　もしくは　5,000円
ビジター様 6,000円
※この授業の体験レッスンは行っておりませんが
　ビジター料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2018年5月5日(土)・15日(火)・31日(木)に開講予定です！

｢Topic!レッスン｣シリーズでは、
通常レッスンと一味違ったメニューや調理法を
ご紹介していく予定です。

吉田流・春満載レシピ4品

えんどう豆のクリームペンネ

季節にぴったり、鮮やかな青みのえんどう豆のクリームペンネ。
とってもシンプルですが、
実はここに「あるもの」と「あるもの」を足して、
からすみ風味をプラスするとなお美味しい！？

豚とあさりの栄養満点蒸しス－プ

スリーステップで出来るのが嬉しい♪
そしてモリモリ栄養が摂れるのがより嬉しい！
栄養満点蒸しスープです。

ポテト春雨サラダのスモークサーモン巻き

いつものポテサラにひと工夫。
春らしい彩りで食欲もUP☆

新しょうがの甘酒パウンドケーキ

甘酢につけても美味しい新しょうがですが、
たまにはお菓子にしてみませんか？
焼くと香ばしい香りが広がりますよ♪

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．からすみ味の作り方
２．砂糖ゼロスイーツの作り方

このメニューのレッスンは
2018年5月2日(水)・6日(日)に開講予定です！

キッチンソムリエでは、ごくごく初心者の方のために
“お料理 らくらくスタート レッスン”をご用意しております!!
5月は下記の日程で開催予定です。
2018/5/3（木）15:00～
2018/5/4（金）15:00～
2018/5/12（土）15:00～
2018/5/19（土）15:00～
2018/5/26（土）15:00～
2018/5/27（日）15:00～

詳しくはレッスンカレンダーをご覧ください。

キッチンソムリエでは、
ワインのプロ“シニアソムリエ”に習う
ワイン講座を毎月開講しております!!

「ワインは好きだけど、何を選んで良いかわからない」
「同じ色・同じ甘口のワインなのに、何か違う味…どうして？」
という方!!

このレッスンでは、そんな希望や疑問にお応えすべく、
第１～6回では代表的なブドウ品種をピックアップし、
ワインをセレクト。
第7～9回ではワインの成り立ちについて
ひとつひとつ、プロがしっかりとレクチャーいたします。

楽しく学んで、ワインを選ぶ自分の基準をつくってみませんか？

4月は「ピノ・ノワール」です♪
ご予約はこちらから♪

詳しくは、イベント案内をご覧くださいませ♪

これぞシェフの技
美しい飾り切り

テーマは‘飾り切り’。
初回ということで、簡単に作っていただける、
蝶々と鳥に挑戦です☆
シェフの手元がしっかり見えるよう、
皆さんで一斉に一刀一刀すすんでいきます。
安心して、そして確実にマスターしていただけますよ♪

海老マヨ オレンジの器のせ

オレンジの器でさらにフレッシュな爽やかさが香ります。

野菜たっぷり 牛肉のあんかけ焼きそば

麺は中はふっくら外はカリッと。具だくさんで大満足。

さつまいもの飴だき

表面が全くベタつきません♪おやつにもぴったり。

▽▼▽野上シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

◆蝶々と鳥の飾り切り

このメニューのレッスンは
2018年4月23日(月)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30

春の食材で
ほっこり和食

筍 土佐煮

しっかりと下ごしらえして、
美味しい出汁で味つけする土佐煮は、
えぐみもなく優しいお味。
一緒に添える蕨の扱いも、知っておくと良いですよ。

稚鮎 木の芽煮

5～6cmほどの小さな鮎を頭から食べられるよう
やわらかく煮て、木の芽の香りで仕上げます。

粽寿司

端午の節句にちなんで粽にしたお寿司を作ります。
粽の包み方がに四苦八苦するかもしれませんが、
季節を感じながら、ぜひ伝統に触れてみましょう♪

▽▼▽髙島シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．蕨の下ごしらえ
２．粽の巻き方

このメニューのレッスンは2018年4月21日(土)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30

チャーシューも
定番みやげも自家製で♪

自家製叉焼と叉焼丼

オーブンでアッというまにできる叉焼を作ります。
そのまま食べても美味しいお酒のおともになりますが、
今回は浸けダレとは違うタレを作って
温泉玉子をのせた叉焼丼も☆
このタレ、やみつきです！

海老の塩卵炒め

アヒルなどの卵の黄身の部分を1ヶ月ほど塩水に浸けた塩卵。
コクと旨みを活かして調味料として使うこともあるそう。
見た目も味も「こんなの初めて!」な美味しさ♪

パイナップルケーキ

台湾の定番土産、パイナップルケーキを生地から作りますよ～！
特別な型がなくても大丈夫です♪

▽▼▽金城シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．オーブンで作る簡単叉焼(チャーシュー)
２．台湾の人気スイーツの作り方

このメニューのレッスンは2018年4月18日(水)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30

ボリューム・スキル・旨味
ぎっしりレッスン☆

スモークサーモン

今月はなんと、自宅でできる美味しい燻製を伝授！
シェフ直伝の自家製スモークサーモンを作りましょう♪

豚肩ロース肉のバスク風

色鮮やかなパプリカが映えるバスク風豚の煮込み。
豚肉のジューシーな旨味と野菜の甘味が相性抜群!
添えるのは田畑シェフお得意のバターライス。
大満足のひと皿に仕上がります!

サワークリーム風味のクレームブリュレ

サワークリームの爽やかな酸味と甘いバニラの香り♪
滑らかな口どけでさっぱりと食べられる、
嬉しいデザートです！

▽▼▽田畑シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．自宅でできる燻製の作り方
２．バスク料理の特徴/素材の旨味の引き出し方

このメニューのレッスンは2018年4月16日(月)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30

春らんまんのうきうき気分を
目にも舌にも。

海老挟み揚げだし豆腐

定番の海老の挟み揚げを豆腐でやっちゃいます！
プリプリ海老とふわふわ豆腐の食感がたまりません♪
とろとろのあんをかけていただきます。

鯛茶漬け / 桜鯛のカルパッチョ しそドレッシング

旬の桜鯛を使った２品。
胡麻風味の漬けをあったかいご飯に乗せる鯛茶漬け♪
そのままでも、香る出汁と食べても美味！
カルパッチョは、しそドレッシングでさっぱりと。

芥子大福(けしだいふく)

おうちでも出来る簡単大福。
さつまいものあんこが優しい甘さです。
芥子の実の食感も楽しいですよ！

▽▼▽卜部シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．豆腐で挟み揚げを作るポイント
２．鯛茶の出汁の使い方
３．簡単大福餅

このメニューのレッスンは2018年4月15日(日)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30

春を呼ぶ
キュートなミルフィーユ

イチゴのミルフィーユ

甘酸っぱい旬のイチゴがアクセントになった、
春らしい心躍るスイーツ♪
　
今回は冷凍パイシートを使用しますが、
ただ焼くだけではないんです！
シェフならではのひとワザで、市販のシートも
驚く程パリパリ、ザクザクの焼き上がりに!
　
バターをたっぷりと混ぜ込んだカスタードクリームは、
風味豊かでコクのある仕上がり。
　
薄い層が重なり合った生地とリッチな濃厚クリーム。
繊細だけれど存在感のある一台を ぜひご家庭に☆

＊お持ち帰り 6×18×高さ5cm ホールサイズ1台分です。

▽▼▽水越パティシエ直伝 習得スキル▽▼▽

１．家庭で冷凍パイシートを美味しく焼く方法
２．パイに合う濃厚カスタードクリームの作り方

このメニューのレッスンは2018年4月14日(土)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30