自由に、気ままに、
定番料理革命!

美味しさそのまま 揚げないコロッケ

揚げないのにまるでコロッケ!
バター風味のリッチで香ばしいパン粉のおかげで、
味わい、ボリューム、満足感もそのままの仕上がり♪

簡単絶品イカしゅうまい パクチーソースで

イカの適度な食感と旨味が抜群。蒸し器いらずでお手軽☆

すりおろし大根のとろ～りペペロンチーノ

たっぷりのすりおろし大根を使った個性派です♪

小麦粉・卵・乳製品・砂糖ゼロ バナナナッツマフィン

完熟バナナでむっちり、こっくりマフィン♪
材料をどんどん混ぜていくだけの気軽さに加えて、
アレルギー対応の嬉しい手作りおやつです。

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．いつものコロッケを低カロリーで
２．蒸し器を使わずに蒸しものを手軽に作る
３．アレルギー対応マフィン

このメニューのレッスンは
2018年6月12日(火)に開講予定です！

胃腸を元気に!
水はけよい体を作る

カツオとアボカドの生春巻き

からだの疲れを取りパワー不足を補う
カツオとアボカドを一緒に生春巻きに。
この食材コラボは絶妙で、食べやすい仕上がりです。

ズッキーニと茄子のみそ炒め

からだの水分を巡らせる茄子とズッキーニをサクサク切って
炒めるだけ。簡単なのに、ちゃんとご飯のおかずになりますよ!

山芋の揚げ出し

山芋はアンチエイジングの野菜。
豆腐の専売特許だった揚げ出しに参入してみました。
火が入るともっちりした食感になる外側が魅力です。

決明子のゼリー

ストレスオフと疲れ目解消を目指したデザート。
ブルーベリーとクコの実も加えて効果UPをねらいます。

▽▼▽森田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．季節の養生を知る
２．旬の食材を使った調理

レッスン料
会員様 5,000円
ビジター様 6,000円
※改善ごはんの体験レッスンは行っておりませんが
　ビジター様の料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2018年
6月11日(月)11:00～・19:00～開講予定です！

桃と桃クリームにダコワーズ生地!
旬の極上スイーツ

桃のガトー

桃が主役の、可愛らしい初夏のケーキ！
　
厚めに焼いたダコワーズ生地は、
表面はカリッ、中はねっとりとした食感。
その上には、桃のシロップや桃のリキュールを加えた、
爽やかな甘さで口溶け滑らかなクリーム！
　
素朴でかわいらしい、
幸せ気分いっぱいのスイーツです。

＊お持ち帰り 直径約12cm １台分です。

▽▼▽水越パティシエ直伝 習得スキル▽▼▽

１．生地・クリームの混ぜ合わせテクニック
２．デコレーションの絞りテクニック

このメニューのレッスンは2018年6月10日(日)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30

涼やかに初夏を彩る

無花果の揚げ出し

揚げ出しは豆腐ではなく、なんと果物の無花果で!
口に入れると、無花果のプチプチした食感と甘さが広がります。
皆さん初めての味わいになるのでは!?

胡麻豆腐

普段、くちにするものよりもずっと美味しくて、
柔らかいけどプルプルとして弾力のある一品。

甘鯛 麺蒸し 天の川見立て

七夕らしく素麺を
天の川のようにして甘鯛と一緒に蒸し上げた一品。
見た目も上品で季節感あふれるお料理です。

▽▼▽髙島シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．季節の演出
２．胡麻豆腐の作り方

このメニューのレッスンは2018年6月9日(土)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：15:00-17:30

行楽にもホームパーティーにも
ぴったりのメニューが勢ぞろい♪

おうち海老カツ

あるものを使って満足ボリュームメニューに仕上げます。
皆様も一度は食べたことがある?!あの味を再現しちゃいました?!

ジンジャーからあげ

食欲沸くワク冷めても美味しいからあげは、お弁当に最適！

大成功のパンキッシュ

パイシートを使わずに、皆さん絶対大成功する簡単キッシュ。
華やかで手が込んで見えるので、おうちパーティーにぜひ♪

ラタトゥーユオムレツ

朝食にもお弁当にもお夜食にもむいている万能レシピ。

ココナッツのトロピカルアイス

アイスを食べて身体にもいいなんて最高です♪

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．子どもも喜ぶラタトゥーユ
２．食材の組み合わせで変わる味の広がり

このメニューのレッスンは
2018年6月6日(水)・16日(土)に開講予定です！

知っておきたいコツの詰まった
ベーシックな献立

カルボナーラ

成功のポイントは卵の乳化方法。
シンプルな素材で卵をなめらかにトロトロな状態に仕上げます。

イワシのベッカフィーコ

レモンの香りが爽やかなシチリアの郷土料理。
イワシの手開きで簡単に調理できます。

パプリカのマリネ

皮をむいたパプリカは、なめらかな食感。

キノコのクロスティーニ

パンの種類やのせる具材によって変化が楽しめます。
前菜やおもてなし料理にぴったりです。

マンゴーのパンナコッタ

ゼラチンを感じさせないトロリとした食感の
パンナコッタはマンゴーソースによく合います。

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．卵の火加減と乳化の仕方
２．イワシの手開き
３．パプリカの皮のむき方

このメニューのレッスンは
2018年6月5日(火)19:00～・20日(水)11:00～・
23日(土)11:00～開講予定です！

↓↓↓新コースについて詳しくはこちら↓↓↓

※このレッスンは体験レッスン対象外です。
※会員様は当コースのチケット・フリーセレクトチケット・
　プレゼントチケット・トライアルチェンジにてご受講になれます。

ご予約

繰り返して身につける!
プロに教わる魚のさばき方
３枚おろし

その日の最も新鮮な魚 お一人様3尾

単純明快! ご自分で魚をさばいて
召し上がっていただくレッスンです!!
　
なんと先生は“魚屋さん”。
さばき方はもちろん、
おすすめの食べ方や旬についてなど
「魚のプロ」ならではのお話がきけることも。
　
「繰り返し習うことで、技術をしっかりと身につける」を
目的としている、このレッスン。
初心者さんもリピーターさんも大歓迎です♪

※ビジター料金：6,000円
※会員様が現金でご受講の場合：5,000円

▽▼▽魚屋直伝 習得スキル▽▼▽

１．魚屋さんが教えるさばき方の基本とコツ
２．新鮮な魚に合うおすすめの食べ方

このメニューのレッスンは
2018年6月3日(日)11:00-13:30開講予定です！

夏に向けて!
スパイスをお家ごはんに取り入れよう!

甘口ココナッツチキンカレー
山椒香るスパイスドライカレー
さわやかレモン風味ターメリックライス

同じカレーベースから甘め仕上げココナッツと
旨辛い山椒＆チリペッパーの2種のカレーを作ります。

黄色が映えるさわやかレモン風味のご飯を添えて。

　

辛くないスパイシーコロッケ

しっかり効かせたスパイスがジャガイモをとっても美味に!

桃と野菜のライタ

桃の甘味と塩ヨーグルトがマッチしたサラダです。

赤ワインレーズンのスパイスクリームチーズ

オシャレで簡単。おつまみにどうぞ。

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．基本のスパイスの使い方
２．ホールとパウダーの使い分け
３．カレーのあめ色玉ねぎの作り方
４．スパイスを普段の料理に取り込む

レッスン料
会員様 フリーセレクトチケット1枚　もしくは　5,000円
ビジター様 6,000円
※この授業の体験レッスンは行っておりませんが
　ビジター料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2018年6/2(土)・13(水)・29(金)に開講予定です！

｢Topic!レッスン｣シリーズでは、
通常レッスンと一味違ったメニューや調理法を
ご紹介していく予定です。

お箸が進む!
味わい中国料理

牛肉とマコモ筍の黒コショウ炒め

マコモ茸という中国野菜を使った彩り豊かな炒めもの。
黒コショウが効いていてご飯とよく合います♪

豆腐の海老すり身蒸し

華やかな蒸し物は、ふんわり味わい深い仕上がり。
ピーナッツ油の香ばしい香りが食欲をそそります。

ライチープリン

果肉の食感も楽しめるさわやかデザートは、
この季節にピッタリです♪

▽▼▽金城シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．牛ロースをやわらかく仕上げる方法
２．中国のさわやかプリンの作り方

このメニューのレッスンは2018年5月30日(水)開講予定です！

第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30

食感も味のうち。
丁寧仕上げの春フレンチ。

ホワイトアスパラガスのポシェ 白ワインソース

旬のホワイトアスパラガスを
うま味や甘みを引き出しながらゆっくりと煮て、
とろけるような軟らかさに。
優しい口当たりを引き立てるのは、
繊細な香りの白ワインソース。
素材の味を楽しむ本格派のひと皿です。

海老とさやいんげんのサラダ ピーナッツ風味

今すぐ真似したい、鮮やかなサラダ☆
プリプリのエビと歯応えのあるさやいんげん。
美味しさと食感のコントラストが楽しめます♪

イサキのムニエル 春キャベツの蒸し煮添え

新鮮なイサキを3枚におろしてムニエルに☆
皮目パリッ、身はふっくら。失敗しない焼き方を伝授!
添えるのは甘味たっぷりの春キャベツ。
イサキのうま味とキャベツの甘味が合わさった、
上品な味わいです♪

▽▼▽田畑シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．ホワイトアスパラガスの美味しさがアップする茹で方
２．イサキの3枚おろし
３．皮はパリッと、身はふっくらと焼く焼き方

このメニューのレッスンは2018年5月28日(月)開講予定です！
第１回：11:00-13:30
第２回：19:00-21:30