生のたこの足を使って作る
美味しい三品

たこ飯

足先の細い部分で。
たこの味が染み込んだ炊き込みご飯は絶品。
生姜もたっぷりきかせます。

たこのカルパッチョ

足元の太い部分で。
お造りなのでコリコリの食感が楽しいですよ♪
相性抜群のパクチードレッシングをかけて頂きます。

たこの唐揚げ

みんな大好き唐揚げは足の真ん中部分で。
ブラックペッパーがピリッときいてますよ♪
噛めば噛むほどたこのうまみが出てきます。

たこの柔らか煮

足の根元部分は、叩いて柔らかく。
炭酸水で炊いて、さらに柔らかく仕上げます。

▽▼▽先生直伝 習得スキル▽▼▽

◆生たこの扱い方

このメニューのレッスンは
2018年11月6日(火)11:00～・
10日(土)11:00～・29日(木)19:00～開講予定です！

↓↓↓コースについて詳しくはこちら↓↓↓

※このレッスンは体験レッスン対象外です。
※会員様は当コースのチケット・フリーセレクトチケット・
プレゼントチケット・トライアルチェンジにてご受講になれます。

ご予約

2018年6月の復刻レッスン☆
ソムリエに習う ワインと料理のマリアージュ①

今回のテーマ：スパークリングの王様 シャンパン

JSA認定ソムリエ 田畑シェフから、毎回1つのワインをテーマに
料理との相性の良い組み合わせ「マリアージュ」を学びます☆
テイスティングをしながらワインのお話が聞けるので、
ワインの 味や自分の好みがわかるようになっていきますよ♪
もちろん料理は皆様の実習もあります！
ご試食時の1杯もついているので、飲んで楽しい、
食べて楽しいレッスン☆ワイン初心者の方も大歓迎です！

【MENU】
サーモンのカルパッチョ サワークリームソース/
水茄子・生ハム・ ミモレットのサラダ/じゃがいものグラタン/
かぶらのスパゲティ

※ワインのテイスティング＋ご試食時の1杯つき
※レッスン料：フリーセレクトチケット＋1,000円
(プレゼントチケット及び
トライアルチェンジも＋1,000円で受講可)
※体験レッスン料金：3,000円♪

▽▼▽田畑シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

◆ワインと料理の相性の良い組み合わせ

このメニューのレッスンは2018年11月5日(月)11:00～開講予定です！

じんわりと滋味深い癒しメニュー

タラと牡蠣の甘酢あんかけ

極上めんつゆは何にでも使える万能選手です！

いかしそのとろろかけ麦ごはん

見た目も華やかな山かけ☆ ついついご飯がすすみます。

切干大根とブラックオリーブのコールスロー

簡単! いつもの切り干し大根がオシャレに大変身！

秋野菜とパルメザンチーズみそディップ

みそとパルメザンの相性が抜群!!

ラ･フランスのボルドー煮 レモンバニラ添え

大人なコンポートとレモンバニラアイス♪
ひとくち食べた瞬間に至福のひとときが始まります。

▽▼▽吉田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．極上めんつゆの作り方
２．発酵食品の組合せ
３．果物のボルドー煮

このメニューのレッスンは
2018年11月4日(日)11:00～・
11月14日(水)11:00～開講予定です！

いつものおかずを丁寧仕上げでより美味しく

▽▼▽髙島シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．日常おかずの格上げ方法

このメニューのレッスンは2018年11月3日(土)11:00～開講予定です！

キッチンソムリエでは、ごくごく初心者の方のために
“お料理 らくらくスタート レッスン”をご用意しております!!
11月は下記の日程で開催予定です。
　
2018/11/3（土）11:00～
2018/11/18（日）15:00～
2018/11/23（金･祝）15:00～
2018/11/24（土）15:00～
　
詳しくはレッスンカレンダーをご覧ください。
　

ソムリエでもある田畑シェフに習うマリアージュ③

▽▼▽田畑シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．ワインと料理の相性の良い組み合わせ

このメニューのレッスンは
2018年10月22日(月)11:00～・19:00～開講予定です！

たっぷりと『秋』を食卓へ

▽▼▽卜部シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

１．真丈の作り方
２．銀杏の扱い方
３．栗の扱い方

このメニューのレッスンは
2018年10月21日(日)11:00～開講予定です！

味も技も実力派!
とっておきの本格中国料理

ふんわり肉団子の甘酢あん

香ばしく揚げた肉団子は存在感たっぷりで食べ応えも十分!旨味が凝縮された肉汁がジュワッと溢れ出します♪ほんのりとカレー風味の甘酸っぱいあんで味わう、シンプルで潔いひと皿です☆

花巻蒸しパン

花巻を手作りで♪美しい形と粉の美味しさをそのまま味わうだけでなく、ぜひおかずと一緒に!肉団子を挟んだり、あんを絡めたり、個々の美味しさを盛り上げます!

鶏肉・あさり・春雨と野菜の土鍋煮

じっくり煮込んだ土鍋煮は旬の根菜入りで秋を迎える優しい味わい☆素材の旨味を吸った春雨の食感と大満足のボリュームは、毎日の食卓にぴったりな一品です。

▽▼▽金城シェフ直伝 習得スキル▽▼▽

◆花巻蒸しパンの発酵から成形まで

このメニューのレッスンは2018年10月20日(土)11:00～
開講予定です！

潤って美肌 秋の薬膳

秋鮭のムニエル ブルーベリーソース 秋のフルーツ美肌サラダ添え

内臓を温めて胃腸の働きを回復させる効果が期待できる鮭をムニエルに。
さらに旬のフルーツをプラスしたパセリたっぷりドレッシングのサラダを添えてアンチエイジング!!

はと麦ごはん

美肌効果の代表、はと麦をごはんに。

キャロットラぺ

肌にも目にもよい人参たっぷり♪

栗のポタージュ

アンチエイジングに効果あり。

楊貴妃好み 白キクラゲの美肌ムース 山査子ソース添え

白キクラゲは楊貴妃好みの「食べる美容液」な食材。
豆乳と一緒にムースにして消化を促進、さらに血を巡らせるサンザシを加えれば、楊貴妃も顔負けの美肌に!?

▽▼▽森田先生直伝 習得スキル▽▼▽

１．季節の食養生
２．美肌を作る食材
３．使い慣れない食材の調理方法

レッスン料
会員様 5,000円
ビジター様 6,000円
※改善ごはんの体験レッスンは行っておりませんが
ビジター様の料金でご受講いただけます。

このメニューのレッスンは
2018年10月16日(火)11:00～・19:00
27日(土)11:00～開講予定です！

ご予約

たっぷり季節を味わう
かわいい形のマロンシュークリーム

マロンシュークリーム

いつものシュークリームを
味はもちろん、見た目もかわいくアレンジ!!

しっかりと香ばしく焼けたシュー生地。
ちりばめられた渋皮マロンを支えるのは
マロンと相性のいいラム酒の香り漂う
シャンティ・マロン。
そして中には手づくりカスタード。
お互いの美味しさを一層引き立てます！！

シュークリームを初めて作る方も、
アレンジを覚えたい方も必見です☆

※お持ち帰り　6コ分

▽▼▽水越パティシエ直伝 習得スキル▽▼▽

１．絞り袋の扱い方
２．絞りの技術
３．オーブンの扱い・生地の焼成・見極め

2018年10月14日(日)11:00～・15:00～開講予定です！